वैज्ञानिकों ने पाया है कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। इन खाद्य पदार्थों में सफेद ब्रेड, पके हुए माल, कॉर्नफ्लेक्स, पास्ता और सफेद चावल शामिल हैं, लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं।
वैज्ञानिकों के अनुसार, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से फेफड़ों के कैंसर के विकास का खतरा बढ़ जाता है, यहां तक कि उन लोगों में भी धूम्रपान नहीं किया जाता है (और धूम्रपान न करने वालों में फेफड़ों के कैंसर से 12% मौतें होती हैं)। ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बहुत जल्दी बढ़ाते हैं। यह बदले में, इंसुलिन जैसे विकास कारक (IGF) नामक एक हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है। पहले, इस हार्मोन का ऊंचा स्तर फेफड़े के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।
नए परिणामों से पता चला है कि जो लोग उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने वालों की तुलना में फेफड़े के कैंसर का खतरा 49% अधिक होता है। अध्ययन के प्रमुख लेखक, डॉ.सेफनी मेलकोनियन से विश्वविद्यालय of टेक्सास MD एंडरसन कैंसर केंद्र.
अपने आहार में उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों को समाप्त करके, आप फेफड़ों के कैंसर के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं।
अध्ययन से यह भी पता चला कि ग्लाइसेमिक लोड, जो न केवल गुणवत्ता को ध्यान में रखता है, बल्कि खाए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी, इस बीमारी के विकास के साथ काफी जुड़ा नहीं है। इससे पता चलता है कि यह औसत है गुणवत्ताऔर नहीं संख्या कार्बोहाइड्रेट का सेवन फेफड़ों के कैंसर के खतरे को प्रभावित करता है।
कम ग्लाइसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थ:
- साबुत अनाज;
- दलिया, जई का चोकर, मूसली;
- ब्राउन राइस, जौ, गेहूं, बुलगुर;
- मक्का, शकरकंद, मटर, बीन्स और दाल;
- अन्य धीमी कार्बोहाइड्रेट।
उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक खाद्य पदार्थ:
- सफेद रोटी या पेस्ट्री;
- मकई के गुच्छे, फूला हुआ चावल, तत्काल अनाज;
- सफेद चावल, चावल नूडल्स, पास्ता;
- आलू, कद्दू;
- चावल केक, पॉपकॉर्न, नमकीन पटाखे;
- मीठा सोडा;
- तरबूज और अनानास;
- बहुत सारे चीनी के साथ खाद्य पदार्थ।
रूसियों के बीच मृत्यु दर की संरचना में, कैंसर दूसरे (हृदय रोगों के बाद) रैंक करता है। इसके अलावा, पुरुषों में घातक ट्यूमर से 25% से अधिक मौतें श्वसन तंत्र के कैंसर के कारण होती हैं। यह संकेतक महिलाओं के बीच कम है - 7% से कम।