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ब्रोकोली और फूलगोभी सलाद। वीडियो
ब्रोकोली गोभी, साथ ही फूलगोभी के सुरुचिपूर्ण पुष्पक्रम निस्संदेह लाभ रखते हैं। वे फाइबर में समृद्ध हैं, कैलोरी में कम हैं और सी, ए, बी 1 और बी 2, के और पी जैसे कई विटामिन होते हैं। इन पुष्पक्रमों को न केवल सूप या साइड डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि कई स्वादिष्ट सरल सलाद में भी तैयार किया जा सकता है।
ओवन में बेक की हुई फूलगोभी और ब्रोकली सलाद
यह तथाकथित गर्म सलाद में से एक है। वे ठंड के मौसम में नाश्ते या हल्के नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। आपको आवश्यकता होगी: - फूलगोभी का 1 सिर; - ब्रोकोली का 1 सिर; - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - 1 चम्मच नमक; - 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल; - आधा कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर; - 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स; - 1/2 कप फ़ेटा चीज़, कटा हुआ
गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते समय, टुकड़ों के समान आकार को प्राप्त करने का प्रयास करें ताकि वे एक ही समय में तैयार हों
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल से कलियों को ब्रश करें और नमक और अजवायन के फूल के साथ सीज़न करें। फूलगोभी और ब्रोकली को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं। एक कप उबलते पानी के साथ धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, अगर आप जैतून के तेल में धूप में सुखाए हुए टमाटर का इस्तेमाल करते हैं, तो तेल निकाल दें। पाइन नट्स को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक भूनें। नरम टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार पत्ता गोभी को सलाद के कटोरे में डालें, टमाटर, पाइन नट्स और फेटा चीज़ के साथ मिलाएँ। धीरे से हिलाएँ और सलाद को टेबल पर परोसें।
झींगा के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी का सलाद
ब्रोकोली और फूलगोभी विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - किशमिश और क्रैनबेरी, साइट्रस और बेकन, जड़ी बूटी और समुद्री भोजन। झींगे और पत्ता गोभी के सलाद के लिए:- फूलगोभी का 1 मध्यम सिर; - ब्रोकोली गोभी का 1 सिर; - 1 किलोग्राम कच्चा मध्यम झींगा; - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - 2 ताजे छोटे फल वाले खीरे; - ताजा डिल के 6 बड़े चम्मच, कटा हुआ; - 1 कप जैतून का तेल; 1/2 कप ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
झींगा छीलें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए भूनें। इस समय, गोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करें, माइक्रोवेव में 5-7 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर भागों में पकाएं, कांच के कटोरे में रखें और पानी डालें। झींगा और गोभी को ठंडा करें। खीरे को छिलके से छील लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। ठंडा चिंराट आधा लंबाई में काट लें, सलाद कटोरे में डालें, वहां खीरे और गोभी डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता और डिल के साथ मौसम। जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ फेंटें, सलाद में ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और परोसें या सर्द करें और 2 दिनों तक स्टोर करें।