पकौड़ी के लिए भरना: कई व्यंजनों। वीडियो

आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी के लिए स्टफिंग

सामग्री: - प्याज - 2 पीसी।, - आलू - 600 ग्राम, - सूखे मशरूम - 50 ग्राम, - काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

मशरूम को पहले से भिगो दें, फिर उबाल लें और बारीक काट लें। आलू को छिलके में उबाल लें, छीलकर मैश किए हुए आलू में अच्छी तरह मैश कर लें। प्याज और बेकन को बारीक काट लें, थोड़ा भूनें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें। स्टफिंग बनकर तैयार है, आप इसे पकौड़ी में डाल सकते हैं.

मांस पकौड़ी के लिए भरना

सामग्री: - प्याज - 2 पीसी। - मांस - 600 ग्राम - आटा - 0,5 बड़े चम्मच। एल - काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

सूअर का मांस (अधिमानतः दुबला) या बीफ़ को टुकड़ों में काटें, वसा के साथ भूनें, भूरा प्याज डालें, शोरबा डालें। अच्छी तरह से बाहर निकालो। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ब्लेंडर में पीस लें, इसमें प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आप पकौड़ी भर सकते हैं।

वास्तव में, विभिन्न फिलिंग तैयार करने के और भी अवसर हैं। मुख्य बात अपनी कल्पना का उपयोग करना है। तब आपको नए मूल स्वाद मिलते हैं।

पकौड़ी के लिए पनीर भरना

सामग्री: - अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, - पनीर - 500 ग्राम, - चीनी - 2 बड़े चम्मच, - नमक - 0,5 चम्मच, - मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

पनीर का भरावन ठीक से तैयार करने के लिए, कम वसा वाले दही द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित करें। स्वाद के अनुसार नमक, चीनी, अंडे की जर्दी और मक्खन डालें। हिलाओ और भरना शुरू करो।

ताजी गोभी के साथ पकौड़ी भरना

सामग्री: - गोभी - 0,5 सिर गोभी, - गाजर - 1 पीसी।, - प्याज - 1 पीसी।, - सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच, - नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गोभी को काटकर वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, सब कुछ मिला लें। कड़ाही में रखें और हल्का भूरा करें। जब पत्ता गोभी साफ दिखने लगे तो टमाटर का पेस्ट डालें और पकने तक पकाएं। गोभी के पकौड़े लगभग तैयार हैं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चीनी डालें।

सौकरकूट के साथ पकौड़ी भरना

सामग्री: - सौकरकूट - 4 कप, - प्याज - 2-3 पीसी।, - सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, - चीनी - १-२ चम्मच।, - काली मिर्च - ६-७ पीसी।

सौकरकूट को निचोड़ें, प्याज़ डालें और एक चौड़ी कड़ाही में डालें, उसमें वनस्पति तेल पहले से गरम करें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें और पकने तक पकाएं।

एक नियमित चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी को भरने से भरना चाहिए। ताकि पकौड़ी के किनारे एक साथ अच्छी तरह से चिपक जाएं और भरना बाहर न गिरे, पकौड़ी के किनारों को गोंद करना आवश्यक है, अपनी उंगलियों को आटे में थोड़ा डुबोएं

सामग्री: - लार्ड - 100 ग्राम, - लीवर - 600 ग्राम, - प्याज - 3 पीसी।, - काली मिर्च - 10 पीसी।, - नमक - स्वादानुसार।

जिगर को फिल्मों से मुक्त करें और उबाल लें। फिर प्याज के साथ लार्ड भूनें और लीवर के साथ मांस की चक्की से गुजरें। अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग बनकर तैयार है, आप इसे पकौड़ी में डाल सकते हैं.

सामग्री: - पिसी हुई चेरी - 500 ग्राम, - चीनी - 1 कप, - आलू का स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

चेरी को छीलकर अच्छी तरह धोकर सुखा लें। पकौड़ी बनाते समय चेरी में सीधे चीनी डालें - 1 छोटा चम्मच। एक पकौड़ी पर। एक चुटकी स्टार्च भी मिला लें। ऐसे पकौड़ी को स्टीम करने की सलाह दी जाती है।