ब्रीम: उपयोगी गुण, कैलोरी

सभी ichthy निवासियों में कम और अधिक आम हैं, इसके अलावा, मछुआरे अपनी ट्राफियों को वांछनीय और बहुत वांछनीय नहीं में विभाजित करते हैं। शिकारियों का एक पूरा उपखंड है जो एक प्रजाति को पकड़ना पसंद करते हैं, उनके शिकार का उद्देश्य ब्रीम है, जिसके फायदे और नुकसान खाद्य रूप में हमारे द्वारा और अधिक विस्तार से अध्ययन किए जाने चाहिए।

ट्रॉफी का विवरण

ब्रीम को कार्प के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यह उनका सबसे आम प्रतिनिधि है। रूस के क्षेत्र में, आप विभिन्न उप-प्रजातियां पा सकते हैं जो शरीर के रंग और आकार में भिन्न होंगी, आप हमारी वेबसाइट पर एक लेख में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। सामान्य विवरण है:

• शरीर का आकार चपटा, गोल;
• सिर शरीर के सापेक्ष छोटा होता है;
• उभरी हुई आंखें;
• मुंह छोटा है, एक ट्यूब के साथ समाप्त होता है;
• यूरोपीय उप-प्रजाति का रंग कांस्य है, युवा चांदी है।

किसी भी उम्र में व्यक्तियों के पंख अंत में एक अंधेरे सीमा के साथ भूरे रंग के होते हैं। एक विशेषता हंचबैक बैक है।

मध्य क्षेत्र के सभी जलाशयों में साइप्रिनिड्स का एक प्रतिनिधि व्यापक है, इसे कृत्रिम रूप से क्रास्नोयार्स्क जलाशय और येनिसी में लाया गया था, जहां यह पूरी तरह से अनुकूलित और नस्ल था। कम से कम करंट के साथ गहरे स्थानों में रहना पसंद करता है। आप इसे बड़ी नदियों में महत्वपूर्ण गहराई और झीलों और जलाशयों में पा सकते हैं।

मछुआरे युवा व्यक्तियों को ब्रीम और बड़े यौन परिपक्व चबाक कहते हैं।

यह एक स्कूली मछली है, अपना अधिकांश समय गहराई में बिताती है, भोजन की तलाश में शुरुआती वसंत और रात में किनारे पर आती है। इसके आहार में पशु और पौधे दोनों खाद्य पदार्थ शामिल हैं। मत्स्य पालन मौसम के आधार पर किया जाता है:

• मकई, मोती जौ, मास्टिरका गर्म पानी के साथ बेहतर काम करते हैं;
• ठंड में, कृमि, कीड़ा, रक्तवर्ण और उनसे कई प्रकार के सैंडविच के लिए ब्रीम बेहतर प्रतिक्रिया देगा।

मछली पकड़ने से पहले और समय पर मछली को खिलाना अनिवार्य है, अन्यथा मछली पकड़ना बिल्कुल नहीं हो सकता है।

तैयारी और प्रसंस्करण के तरीके

सही दृष्टिकोण और एक अनुभवी सलाहकार के साथ, कोई भी बिना किसी समस्या के ब्रीम को पकड़ना सीख सकता है। लेकिन कैच का क्या करें? कार्प के इस प्रतिनिधि को कैसे पकाना है? प्रसंस्करण ब्रीम का एक या दूसरा रूप शरीर को लाभ या हानि पहुंचाएगा?

मछली अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है, उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से रहना बेहतर होता है, इससे डिश की कैलोरी सामग्री का अध्ययन करना संभव हो जाएगा।

सुखाने

सूखे ब्रीम उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय हैं, जिनके फायदे और नुकसान किसी के लिए बहुत कम चिंता का विषय हैं। यह बीयर के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट अतिरिक्त है, और बिना झागदार पेय के भी, मछली का आनंद लिया जाता है। इस रूप में, रूस, जर्मनी और इज़राइल में ब्रीम की विशेष रूप से सराहना की जाती है, अन्य देशों में साइप्रिनिड्स के प्रतिनिधि की मांग कम है।

वे विशेष उद्यमों और घर पर औद्योगिक पैमाने पर तैयार किए जाते हैं। इसे पहले नमकीन होना चाहिए, और फिर टेबल पर वास्तविक व्यंजन प्राप्त करने के लिए पहले से ही स्थापित तकनीक का सख्ती से निरीक्षण करना चाहिए। पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन 42 ग्राम;
• वसा 5,9 जी
• कार्बोहाइड्रेट 0.

कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली विनम्रता, अर्थात् सूखे ब्रीम, कैलोरी की मात्रा उत्पाद के प्रति 221 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी होती है, बशर्ते कि प्रसंस्करण सही ढंग से किया जाए।

ख़त्म

सबसे आसान तरीका, और इससे भी अधिक परिचित, केवल मछली को भूनना है, लेकिन ब्रीम के लिए यह खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। कार्प प्रतिनिधि की वसा सामग्री काफी अधिक है, वनस्पति तेल के अतिरिक्त केवल इसके मांस में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के स्तर को कम करेगा। तली हुई ब्रीम का स्वाद अच्छा होता है, कैलोरी सामग्री प्रति 128 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी होती है। तली हुई मछली के पोषण मूल्य में निम्नलिखित संकेतक हैं:

• प्रोटीन 13,7 ग्राम;
• वसा 10,5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 3,7 ग्राम।

यदि आप ब्रीम भूनते हैं, तो केवल जैतून के तेल में न्यूनतम नमक के साथ।

सुखाने

अक्सर दुकानों की अलमारियों पर इस मछली का एक सूखा प्रकार भी होता है। स्वाद उत्कृष्ट है, अक्सर ऐसा उत्पाद बीयर के लिए खरीदा जाता है, लेकिन प्रेमी इसे कुतरने के लिए होते हैं।

कुछ लोग बड़ी मात्रा में सुखाने का कार्य करते हैं; छोटी मछली की दुकानें, साथ ही घर पर शौकिया मछुआरे, अक्सर इस प्रसंस्करण विधि में लगे रहते हैं।

उत्पाद का पोषण मूल्य लगभग सूखे के समान है, संकेतक इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन 40 ग्राम;
• वसा 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 0.

सूखे ब्रीम में प्रति 196 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

नमकीन बनाना

नमकीन ब्रीम के प्रेमी भी हैं, एक नियम के रूप में, शुरुआती शरद ऋतु में पकड़े गए व्यक्ति खुद को इस तरह के प्रसंस्करण के लिए उधार देते हैं। यह इस अवधि के दौरान है कि मछली सर्दियों के लिए वसा जमा करना शुरू कर देती है, मांस नरम और रसदार हो जाता है, जो इस तरह के खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

नमकीन बनाने के लिए छोटी मछलियों को नहीं चुना जाता है, ब्रीम बोनी होगी, जो भस्म होने पर आनंद को काफी कम कर देगी। लेकिन इस उद्देश्य के लिए 2 किलो या उससे अधिक के व्यक्तियों को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।

नमकीन ब्रीम जैसी विनम्रता में प्रत्येक 197 ग्राम उत्पाद के लिए 100 इकाइयों की कैलोरी सामग्री होती है। पोषण मूल्य निम्नलिखित सीमाओं के भीतर है:

• प्रोटीन 38 ग्राम;
• वसा 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 0.

संकेतक बताते हैं कि यह प्रसंस्करण विधि सुखाने और सुखाने के करीब है।

पकाना

बेकिंग के लिए, युवा मेहतर अवांछनीय हैं, खाना पकाने के बाद वे थोड़े सूखे होंगे, और छोटी हड्डियाँ कहीं नहीं जाएँगी। यहां तक ​​कि अगर आप आस्तीन या पन्नी में पकाते हैं, तो भी छोटी मछलियों की स्थिति में सुधार नहीं होगा। 1,5 किग्रा और अधिक के व्यक्ति उत्कृष्ट विकल्प हैं, जबकि प्रक्रिया ग्रिल के नीचे और आस्तीन या पन्नी दोनों में की जाती है।

पके हुए ब्रीम की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 107 ग्राम में 100 किलो कैलोरी होती है, जबकि पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन 21 ग्राम;
• वसा 5,6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 0,6 ग्राम।

पकाते समय तेल, यहाँ तक कि जैतून का तेल भी डालने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन मछली के बगल में कुछ सब्जियाँ डालना इसके लायक है।

खाना बनाना

इस तरह से संसाधित मछली को आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिसे अक्सर बच्चों और बुजुर्गों को दिया जाता है। एक बार फिर, मैं इस तथ्य पर ध्यान देना चाहता हूं कि खाना पकाने के लिए बड़े व्यक्तियों को चुनना उचित है, ब्रीम से सभी छोटी हड्डियों का चयन करना असंभव है।

उबली हुई ब्रीम मछली का सूप पकाने के लिए एकदम सही है, और डबल बॉयलर में पकाया जाना कम स्वादिष्ट नहीं होगा। उबली हुई ब्रीम में प्रति 100 ग्राम में लगभग 126 कैलोरी होती है।

समान वजन की एक सर्विंग का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन 21 ग्राम;
• वसा 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 0.

मछली की उम्र के आधार पर, वसा की मात्रा में थोड़ा ऊपर की ओर उतार-चढ़ाव हो सकता है।

कैवियार

ब्रीम कैवियार के लाभ निर्विवाद हैं, उत्पाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है, कुछ ऐसे हैं जो इस तरह की विनम्रता से इनकार करते हैं। खाना पकाने को कई तरीकों से किया जा सकता है, सबसे आम हैं नमकीन बनाना और तलना। यहां उत्पाद की कैलोरी सामग्री में उतार-चढ़ाव होगा, लेकिन केवल थोड़ा सा। इन संकेतकों को तालिका में प्रस्तुत करना सबसे अच्छा है:

उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए आंकड़े दिए गए हैं।

कार्प के इस प्रतिनिधि को कैलोरी सामग्री जानने के लिए पर्याप्त नहीं है, क्योंकि मानव भोजन के प्रत्येक घटक को फायदेमंद होना चाहिए। ब्रीम में क्या उपयोगी गुण हैं? कौन और किस मात्रा में इस मछली का सेवन कर सकता है?

लाभ और हानि

मछली बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है, इसमें मौजूद विटामिन और खनिज कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं, और कुछ मामलों में वे बीमार व्यक्ति की भलाई में काफी सुधार करते हैं। ब्रीम को एक वसायुक्त मीठे पानी की मछली माना जाता है, वह बेलुगा से चैंपियनशिप हार गया, जबकि वह खुद एक सम्मानजनक दूसरा है। स्वाद के मामले में, उन्होंने पाईक, पर्च और पर्च को बहुत पीछे छोड़ दिया।

सभी उप-प्रजातियों के बीच, आज़ोव शरद ऋतु के कैच अत्यधिक मूल्यवान हैं, उनमें बहुत बड़ी मात्रा में निम्नलिखित उपयोगिताएँ हैं:

• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• ओमेगा -3 फैटी एसिड;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• क्लोरीन;
• लोहा;
• फ्लोरीन;
• मोलिब्डेनम;
• निकल

विटामिन भी हाइलाइट करने लायक हैं:

• 1 में;
• 2 में;
• साथ;
• E;
• पीपी;
• A.

और भी हैं, लेकिन बहुत कम संख्या में। मछली और विटामिन डी में पर्याप्त, जो हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मानव शरीर द्वारा मछली के तेल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ, इस मछली का मांस सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन ऐसा बहुत कम ही होता है। यह वह है जिसे नकारात्मक गुणों के रूप में जाना जाता है, यह स्मोक्ड ब्रीम को भी शामिल करने के लायक है, मछली से कार्सिनोजेन्स कई अंगों के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालेंगे। आप स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत ही सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए और अक्सर नहीं।

प्राप्त जानकारी के आधार पर, "ब्रीम ऑयली फिश है या नहीं?" उत्तर केवल सकारात्मक है। इस प्रकार की कार्प वसायुक्त होती है, जो मनुष्य के लिए उपयोगी होती है, जबकि अन्य पोषक गुण उत्तम होते हैं। ब्रीम हानिकारक से अधिक उपयोगी है।