पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 337 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 20% तक | 5.9% तक | 500 जी |
प्रोटीन | 11.37 जी | 76 जी | 15% तक | 4.5% तक | 668 जी |
वसा | 2.21 जी | 56 जी | 3.9% तक | 1.2% तक | 2534 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 78.76 जी | 219 जी | 36% तक | 10.7% तक | 278 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 12 जी | 20 जी | 60% तक | 17.8% तक | 167 जी |
पानी | 6.1 जी | 2273 जी | 0.3% तक | 0.1% तक | 37262 जी |
आशुतोष | 1.56 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.255 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 17% तक | 5% | 588 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.128 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.1% तक | 2.1% तक | 1406 जी |
विटामिन बी 4, choline | 23.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.4% तक | 2165 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.308 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 1.8% तक | 1623 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 1.155 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 57.8% तक | 17.2% तक | 173 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 43 μg | 400 μg | 10.8% तक | 3.2% तक | 930 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.2% तक | 3.3% तक | 891 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% तक | 0.4% तक | 8571 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.246 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26.2% तक | 7.8% तक | 381 जी |
Betaine | 158 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 376 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15% तक | 4.5% तक | 665 जी |
कैल्शियम, सीए | 50 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 1.5% तक | 2000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 133 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 33.3% तक | 9.9% तक | 301 जी |
सोडियम, ना | 6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 21667 जी |
फास्फोरस, पी | 370 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 46.3% तक | 13.7% तक | 216 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.95 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 16.4% तक | 4.9% तक | 610 जी |
मैंगनीज, एमएन | 2.52 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 126% तक | 37.4% तक | 79 जी |
तांबा, Cu | 362 μg | 1000 μg | 36.2% तक | 10.7% तक | 276 जी |
सेलेनियम, से | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% तक | 1.5% तक | 1964 जी |
फ्लोरीन, एफ | 27 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.2% तक | 14815 जी |
जिंक, Zn | 3 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 25% तक | 7.4% तक | 400 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 65.1 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.94 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
सूक्रोज | 0.55 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.45 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.45 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.23 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.34 जी | ~ | |||
leucine | 0.68 जी | ~ | |||
lysine | 0.32 जी | ~ | |||
methionine | 0.17 जी | ~ | |||
threonine | 0.31 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.14 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.46 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.39 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.53 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.43 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.99 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.97 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.49 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.13 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.24 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.45 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.43 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.02 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.35 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 2.1% तक | 0.6% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.33 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.02 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.26 जी | 11.2 से 20.6 | 11.3% तक | 3.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.18 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.08 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.08 जी | 0.9 से 3.7 | 8.9% तक | 2.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.18 जी | 4.7 से 16.8 | 25.1% तक | 7.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 337 किलो कैलोरी है।
- सेवारत = 46 ग्राम (155 kCal)
- 2 बिस्कुट (1 NLEA परोसना) = 46 g (155 kCal)
- बिस्किट आयताकार = 25 ग्राम (84.3 kCal)
- 2 बिस्कुट का दौर = 38 ग्राम (128.1 kCal)
नाश्ता अनाज, खाने के लिए तैयार, गेहूं, कुचल, सादा, चीनी और नमक मुक्त विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 17%, विटामिन बी 6 - 57,8%, विटामिन सी - 11,2%, विटामिन पीपी - 26,2%, पोटेशियम - 15%, मैग्नीशियम - 33,3%, फास्फोरस - 46,3%, लोहा - 16,4%, मैंगनीज - 126%, तांबा - 36,2%, जस्ता - 25%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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