चेक शैली में किशमिश के साथ बियर में ब्रेज़्ड कार्प

बियर में पका हुआ कार्प कोमल होता है, जिसमें बियर माल्ट की हल्की सुगंध और किशमिश की सूक्ष्म मिठास होती है। नियमित रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अच्छा विकल्प। पकवान को न केवल बीयर के साथ जोड़ा जाता है, बल्कि सफेद अर्ध-मीठी शराब और यहां तक ​​​​कि पोर्ट वाइन के साथ भी जोड़ा जाता है। किंवदंती के अनुसार, इस नुस्खा का आविष्कार चेक गणराज्य में किया गया था। बुझाते समय, सारी शराब वाष्पित हो जाएगी।

एक प्राकृतिक जलाशय से मध्यम आकार का जंगली कार्प (2,5 किग्रा तक) सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप एक कृत्रिम तालाब से मछली ले सकते हैं, यह थोड़ा मोटा होगा और सॉस अधिक समृद्ध होगा। बीयर हल्की होनी चाहिए और सुगंधित योजक के बिना, मैं आपको मध्य मूल्य खंड पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देता हूं। बड़े किशमिश, काले और सफेद अंगूरों का मिश्रण, हमेशा बीजरहित उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• कार्प - 1,5 किलो;
• हल्की बीयर - 150 मिली;
• अंगूर - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

बियर में कार्प के लिए पकाने की विधि