बोलेटस: प्रजातियों की विशेषताएं

ग्रीष्मकालीन बोलेटस (लेसीनम) के लिए जंगल में जाना, आप चिंता नहीं कर सकते: इन प्रजातियों में जहरीले समकक्ष नहीं होते हैं। जून में पकने वाले मशरूम पित्त टायलोपिलस फेलियस के समान थोड़े ही होते हैं, लेकिन इन अखाद्य फलने वाले शरीर में गुलाबी रंग का मांस होता है, इसलिए उन्हें लेकिनम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। गर्मियों की शुरुआत में जंगल में दिखने वाले बोलेटस बोलेटस मध्य शरद ऋतु तक फलते-फूलते रहते हैं।

बोलेटस मशरूम सभी को पता है। जून की किस्में विशेष रूप से वांछनीय हैं, क्योंकि वे ट्यूबलर मूल्यवान मशरूम में सबसे पहले हैं। जून में, जब जंगल में अभी भी कुछ मच्छर होते हैं, तो नवजात हरी वन पट्टी के साथ चलना सुखद होता है। इस समय, वे पेड़ों के दक्षिणी खुले किनारों और नहरों और नदियों और झीलों के किनारे के छोटे ऊपरी इलाकों को पसंद करते हैं।

इस समय, निम्न प्रकार के बोलेटस सबसे अधिक पाए जाते हैं:

• पिला भूरे रंग की
• साधारण
• धँसाऊ

इन सभी किस्मों के बोलेटस मशरूम की तस्वीरें, विवरण और मुख्य विशेषताएं इस सामग्री में प्रस्तुत की गई हैं।

बोलेटस पीला-भूरा

पीले-भूरे रंग के बोलेटस (लेसीनम वर्सिपेल) कहाँ उगते हैं: सन्टी, शंकुधारी और मिश्रित वन।

मौसम: जून से अक्टूबर तक।

टोपी मांसल, व्यास में 5-15 सेमी और कुछ मामलों में 20 सेमी तक होती है। टोपी का आकार थोड़ा ऊनी सतह के साथ गोलार्द्ध है, उम्र के साथ यह कम उत्तल हो जाता है। रंग - पीला-भूरा या चमकीला नारंगी। अक्सर त्वचा टोपी के किनारे पर लटक जाती है। निचली सतह बारीक छिद्रपूर्ण है, छिद्र हल्के भूरे, पीले-भूरे, गेरू-भूरे रंग के होते हैं।

इस प्रकार के बोलेटस मशरूम में, पैर पतले और लंबे, सफेद रंग के होते हैं, पूरी लंबाई के साथ काले तराजू से ढके होते हैं, अपरिपक्व नमूनों में यह अंधेरा होता है।

मांस घने सफेद रंग का होता है, कटने पर यह धूसर-काला हो जाता है।

बहुत महीन सफेद छिद्रों के साथ 2,5 सेमी मोटी ट्यूबलर परत।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हल्के भूरे से पीले-भूरे और गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। जैसे-जैसे कवक परिपक्व होता है, टोपी की त्वचा सिकुड़ सकती है, जिससे आसपास के नलिकाएं उजागर हो जाती हैं। छिद्र और नलिकाएं पहले सफेद, फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं। तने पर तराजू पहले भूरे रंग के होते हैं, फिर लगभग काले रंग के होते हैं।

कोई जहरीले जुड़वां नहीं हैं। इन बोलेटस पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस) के समान, जिनका मांस गुलाबी रंग का होता है और उनमें एक अप्रिय गंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है।

खाना पकाने की विधियां: सुखाने, अचार बनाना, डिब्बाबंदी, तलना। उपयोग करने से पहले पैर को हटाने की सिफारिश की जाती है, और पुराने मशरूम में - त्वचा।

खाद्य, चौथी श्रेणी।

देखिए इन तस्वीरों में पीले-भूरे रंग का बोलेटस कैसा दिखता है:

आम बोलेटस

जब सामान्य बोलेटस (लेसीनम स्कैब्रम) बढ़ता है: जून की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक।

आवास: पर्णपाती, अधिक बार बर्च वन, लेकिन मिश्रित जंगलों में, अकेले या समूहों में भी पाए जाते हैं।

टोपी मांसल है, व्यास में 5-16 सेमी, और कुछ मामलों में 25 सेमी तक। टोपी का आकार गोलार्द्ध है, फिर कुशन के आकार का, थोड़ा रेशेदार सतह के साथ चिकना। चर रंग: भूरा, भूरा-भूरा, गहरा भूरा, भूरा। अक्सर त्वचा टोपी के किनारे पर लटक जाती है।

पैर 7-20 सेमी, पतला और लंबा, बेलनाकार, थोड़ा नीचे की ओर मोटा। युवा मशरूम में, यह क्लब के आकार का होता है। तना तराजू के साथ सफेद होता है जो परिपक्व मशरूम में लगभग काला होता है। पुराने नमूनों के पैर के ऊतक रेशेदार और कड़े हो जाते हैं। मोटाई - 1-3,5 सेमी।

गूदा घना सफेद या भुरभुरा होता है। एक विराम पर, अच्छी गंध और स्वाद के साथ रंग थोड़ा गुलाबी या ग्रे-गुलाबी में बदल जाता है।

हाइमनोफोर उम्र में लगभग मुक्त या नोकदार, सफेद या भूरे से गंदे भूरे रंग के होते हैं, और इसमें 1-2,5 सेमी लंबी नलिकाएं होती हैं। नलिकाओं के छिद्र छोटे, कोणीय-गोल, सफेद रंग के होते हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। जैसे-जैसे कवक परिपक्व होता है, टोपी की त्वचा सिकुड़ सकती है, जिससे आसपास के नलिकाएं उजागर हो जाती हैं। छिद्र और नलिकाएं पहले सफेद, फिर पीले-भूरे रंग की होती हैं। तने पर तराजू पहले भूरे रंग के होते हैं, फिर लगभग काले रंग के होते हैं।

कोई जहरीले जुड़वां नहीं हैं। विवरण के द्वारा। यह बोलेटस कुछ हद तक पित्त कवक (टाइलोपिलस फेलियस) के समान है, जिसमें गुलाबी मांस, एक अप्रिय गंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है।

खाना पकाने की विधियां: सुखाने, अचार बनाना, डिब्बाबंद करना, तलना।

खाद्य, चौथी श्रेणी।

ये तस्वीरें दिखाती हैं कि एक सामान्य बोलेटस मशरूम कैसा दिखता है:

बोलेटस मार्शो

जब मार्श बोलेटस मशरूम (लेसीनम नुकाटम) बढ़ता है: जुलाई से सितंबर के अंत तक।

आवास: अकेले और समूहों में स्फाग्नम बोग्स में और नम मिश्रित जंगलों में बर्च के साथ, जल निकायों के पास।

टोपी व्यास में 3-10 सेमी है, और कुछ मामलों में 14 सेमी तक, युवा मशरूम में यह उत्तल, कुशन के आकार का होता है, फिर चापलूसी, चिकनी या थोड़ा झुर्रीदार होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी का अखरोट या मलाईदार भूरा रंग है।

तना पतला और लंबा, सफेद या सफेद-क्रीम वाला होता है। प्रजातियों की दूसरी विशिष्ट विशेषता तने पर बड़े पैमाने हैं, विशेष रूप से युवा नमूनों में, जब सतह बहुत खुरदरी और ऊबड़-खाबड़ दिखती है।

ऊंचाई - 5-13 सेमी, कभी-कभी 18 सेमी, मोटाई - 1-2,5 सेमी तक पहुंच जाती है।

गूदा नरम, सफेद, घना होता है, इसमें मशरूम की हल्की सुगंध होती है। हाइमनोफोर सफेद होता है, समय के साथ भूरा हो जाता है।

ट्यूबलर परत 1,2-2,5 सेमी मोटी, युवा नमूनों में सफेद और बाद में गंदे भूरे रंग के, गोल-कोणीय ट्यूब छिद्रों के साथ।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हेज़ल से हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। नलिकाएं और छिद्र - सफेद से ग्रे तक। सफेद पैर उम्र के साथ काला हो जाता है, भूरे-भूरे रंग के तराजू से ढक जाता है।

कोई जहरीले जुड़वां नहीं हैं। टोपी के रंग से, ये बोलेटस मशरूम अखाद्य पित्त मशरूम (टाइलोपिलस फेलियस) के समान होते हैं, जिसमें मांस में गुलाबी रंग और कड़वा स्वाद होता है।

खाद्य, चौथी श्रेणी।

यहां आप बोलेटस की तस्वीरें देख सकते हैं, जिसका विवरण इस पृष्ठ पर प्रस्तुत किया गया है: