मांस को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। लेकिन जो बेहतर है - तलना, उबाल या स्टू?
इलिनोइस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि तले हुए मांस की तुलना में स्टू और उबला हुआ मांस अधिक स्वस्थ होता है। यह पता चला है कि भोजन तैयार करने का तरीका इसके लाभों को प्रभावित करता है।
वैसे, तलने के मामले में, और मांस को उबालने या उबालने के मामले में, विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। लेकिन कुछ मामलों में तला हुआ मांस हृदय रोग का कारण बन सकता है।
बात यह है कि मांस तलते समय, ग्लाइकोसिलेशन उत्पाद बनते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होते हैं और उनके विनाश में योगदान करते हैं।
लेकिन खाना पकाने या स्टू करने के दौरान ये खतरनाक पदार्थ नहीं बनते हैं।
स्मरण करो कि पहले हमने बात की थी कि कौन सा मांस खाने के लिए स्वस्थ है, और कौन सा अवांछनीय है।
स्वस्थ रहो!