समुद्र पार करते समय केवल डिब्बाबंद भोजन करने वाले नाविकों का रोग, बेरीबेरी रोग विटामिन बी1 की कमी से जुड़ा हुआ है। शरीर के लिए अपरिहार्य, यह कमी स्नायविक और हृदय संबंधी विकारों के मूल में है, कभी-कभी अपरिवर्तनीय। भोजन और उपचार के माध्यम से इसका प्रारंभिक पूरक इसका इलाज करने की अनुमति देता है। 

पूर्व में सत्रहवीं शताब्दी के बाद से एशियाई विषयों में जो केवल सफेद चावल खाते थे, यह उन नाविकों में भी देखा गया था जिन्होंने समुद्र में अपनी लंबी यात्रा के दौरान केवल डिब्बाबंद भोजन खाया था, यह समझने से पहले कि उनकी रोकथाम विटामिन में समृद्ध आहार के माध्यम से हुई थी, खासकर विटामिन बी1. इसलिए विटामिन बी के लिए बेरीबेरी नाम। 

मानव शरीर वास्तव में इस विटामिन को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है और चयापचय को संतुलित और कुशल तरीके से कार्य करने के लिए पर्याप्त पोषण योगदान की आवश्यकता होती है।

हालांकि यह विटामिन सामान्य आहार के कई उत्पादों जैसे साबुत अनाज, मांस, नट्स, फलियां या आलू में मौजूद होता है।

इसकी कमी आज भी विशेष रूप से विकासशील देशों को चिंतित करती है जो कुपोषण से पीड़ित हैं और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (सफेद चावल, सफेद चीनी, सफेद स्टार्च…) पर आधारित आहार का पक्ष लेते हैं। 

लेकिन यह असंतुलित आहार जैसे शाकाहारी आहार या युवा वयस्कों में एनोरेक्सिया नर्वोसा के मामलों में भी हो सकता है। कुछ रोग भी विटामिन बी 1 की कमी का कारण हो सकते हैं जैसे कि हाइपरथायरायडिज्म, लंबे समय तक आंतों का अवशोषण जैसे कि पुराने दस्त या यकृत की विफलता के दौरान। यह केवल शराब की लत और यकृत के सिरोसिस से पीड़ित रोगियों में पाया जाता है।

विटामिन बी1 की कमी से मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों (थैलेमस, सेरिबैलम, आदि) की परिधीय नसों (न्यूरोपैथी) का अध: पतन हो जाता है और मस्तिष्क रक्त वाहिकाओं के रक्त परिसंचरण के प्रतिरोध में वृद्धि करके मस्तिष्क परिसंचरण को कम कर देता है। यह हृदय को भी प्रभावित करता है, जो शरीर में रक्त परिसंचरण (हृदय की विफलता) की अनुमति देने के लिए अपने पंप कार्य को पतला करता है और अच्छा प्रदर्शन नहीं करता है। 

अंत में, यह कमी वाहिकाओं के फैलाव (वासोडिलेशन) का कारण बन सकती है जिससे पैरों और पैरों की सूजन (सूजन) हो सकती है।

जब कमी मामूली होती है, तो केवल कुछ गैर-विशिष्ट लक्षण हो सकते हैं जैसे थकान (हल्का अस्थि), चिड़चिड़ापन, स्मृति हानि और नींद।

लेकिन जब यह अधिक स्पष्ट होता है, तब कई लक्षण दो तालिकाओं के रूप में मौजूद होते हैं:

शुष्क रूप में के साथ 

• निचले अंगों के दोनों किनारों पर सममित परिधीय न्यूरोपैथी (पोलीन्यूरिटिस), पैरों में झुनझुनी, जलन, ऐंठन, दर्द की संवेदनाओं के साथ;
• निचले अंगों की कम संवेदनशीलता (हाइपोएस्थेसिया) विशेष रूप से कंपन, सुन्नता की भावना;
• मांसपेशियों में कमी (शोष) और मांसपेशियों की ताकत के कारण चलने में कठिनाई होती है;
• कण्डरा सजगता में कमी या यहाँ तक कि उन्मूलन (अकिलीज़ टेंडन, पेटेलर टेंडन, आदि);
• बैठने की स्थिति से खड़े होने की स्थिति में उठने में कठिनाई;
• आंखों की गति के पक्षाघात के साथ न्यूरोलॉजिकल लक्षण (वर्निक सिंड्रोम), चलने में कठिनाई, मानसिक भ्रम, पहल करने में कठिनाई (अबुलिया), झूठी पहचान के साथ भूलने की बीमारी (कोर्साकॉफ सिंड्रोम)।

गीले रूप में

• दिल की विफलता के साथ दिल की क्षति, हृदय गति में वृद्धि (टैचीकार्डिया), हृदय का आकार (कार्डियोमेगाली);
• बढ़े हुए गले की नस दबाव (गर्दन में);
• परिश्रम पर सांस की तकलीफ (डिस्पेनिया);
• निचले अंगों (पैर, टखने, बछड़ा) की सूजन।

पेट दर्द, मतली, उल्टी के साथ इन गंभीर रूपों में पाचन लक्षण भी होते हैं। 

अंत में, शिशुओं में, बच्चा अपना वजन कम करता है, कर्कश या यहां तक ​​कि आवाजहीन होता है (अब चिल्लाता या थोड़ा विलाप नहीं करता), दस्त और उल्टी से पीड़ित होता है और सांस लेने में कठिनाई होती है।

बेरीबेरी के संदेह के मामले में निदान की पुष्टि करने और कमी (थियामिन मोनो और डाइफॉस्फेट) की माप लेने के लिए अतिरिक्त परीक्षाएं की जाती हैं। मस्तिष्क के चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) को विटामिन बी 1 की कमी (थैलेमस, सेरिबैलम, सेरेब्रल कॉर्टेक्स, आदि के द्विपक्षीय घावों) से जुड़ी असामान्यताओं को देखने के लिए भी निर्धारित किया जा सकता है।

बेरीबेरी रोग का उपचार संभव अपरिवर्तनीय सीक्वेल को रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके विटामिन बी 1 पूरकता है। ड्रग प्रोफिलैक्सिस को जोखिम वाले विषयों में भी लागू किया जा सकता है (पुरानी शराब और सिरोसिस से पीड़ित विषय, एड्स से पीड़ित कुपोषित रोगी, कुपोषण, आदि)

अंत में, दैनिक रोकथाम में फलियां (मटर, बीन्स, छोले, आदि), साबुत अनाज (चावल, ब्रेड और साबुत गेहूं, आदि), विटामिन बी 1 से भरपूर खमीर और बीज (अखरोट, हेज़लनट्स, ग्लिच) के साथ विविध आहार को समृद्ध करना शामिल है। ...). आपको सफेद चावल और ऐसी किसी भी चीज़ से बचना होगा जो सफेद चीनी की तरह बहुत अधिक परिष्कृत हो और रसोई में ऐसी तैयारी सुनिश्चित करें जो सामान्य रूप से बहुत अधिक विटामिन को नष्ट न करे।