चुकंदर का अचार: हम इसे खुद पकाते हैं। वीडियो

एक मीठा घर का बना चुकंदर का अचार बनाएं। सब्जी जितनी चमकदार होगी, उसमें पोषक तत्वों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। पीला चारा बीट्स का प्रयोग न करें: पकवान स्वाद में अनुभवहीन हो जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: - 4 मध्यम आकार के चुकंदर; - 0,25 कप सेब का सिरका; - 1 चम्मच नमक; - 1 बड़ा चम्मच चीनी; - 5 टुकड़े। कार्नेशन्स; - 0,25 चम्मच दालचीनी पाउडर; - 3 तेज पत्ते; - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल; - काली मिर्च पाउडर; - काली मिर्च के दाने।

चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और फिर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लांच कर लें। जड़ों को पानी से निकालें और त्वचा को हटा दें; गर्मी उपचार के बाद, इसे जल्दी से हटा दिया जाएगा। बीट्स को पतले, समान स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।

चुकंदर काटने के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है।

स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें। यदि आप एक मीठा अचार पसंद करते हैं, तो एक और चम्मच दानेदार चीनी डालें

एक अलग चुकंदर अचार का प्रयास करें। इस रेसिपी में, प्याज और शिमला मिर्च के साथ चुकंदर के मीठे स्वाद को सफलतापूर्वक स्थापित किया गया है।

आपको आवश्यकता होगी: - 4 चुकंदर; - 3 मीठी बेल मिर्च; - 2 प्याज; - 4 तेज पत्ते; - 0,5 कप वनस्पति तेल; - 0,5 कप पानी; - काली मिर्च के दाने; - 2 बड़े चम्मच चीनी; - 2 चम्मच नमक; - 1 बड़ा चम्मच सिरका।

बीट्स को धोकर आधा पकने तक पकाएं। जड़ वाली सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें, बीज और विभाजन से काली मिर्च छीलें और काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिर्च को प्याज के ऊपर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

तले हुए प्याज और मिर्च को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, बीट्स डालें, वनस्पति तेल में डालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, थोड़ा पानी और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं, स्टोव पर रखें और निविदा तक उबाल लें। गर्म मैरिनेड को निष्फल जार में फैलाएं, ठंडा करें और स्टोर करें।