जौ का पेंट

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान361 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.4% तक 5.9% तक 466 जी
प्रोटीन10.28 जी76 जी13.5% तक 3.7% तक 739 जी
वसा1.84 जी56 जी3.3% तक 0.9% तक 3043 जी
कार्बोहाइड्रेट71.2 जी219 जी32.5% तक 9%308 जी
एलिमेंटरी फाइबर7.1 जी20 जी35.5% तक 9.8% तक 282 जी
पानी8.21 जी2273 जी0.4% तक 0.1% तक 27686 जी
आशुतोष1.37 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1 μg900 μg0.1% तक 90000 जी
बीटा कैरोटीन0.011 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.2% तक 0.1% तक 45455 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन160 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.309 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम20.6% तक 5.7% तक 485 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.308 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम17.1% तक 4.7% तक 584 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.577 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.5% तक 3.2% तक 867 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.655 मिलीग्राम2 मिलीग्राम32.8% तक 9.1% तक 305 जी
विटामिन बी 9, फोलेट38 μg400 μg9.5% तक 2.6% तक 1053 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.7% तक 0.2% तक 15000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.57 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.8% तक 1.1% तक 2632 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन2.2 μg120 μg1.8% तक 0.5% तक 5455 जी
विटामिन पीपी, सं5.636 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.2% तक 7.8% तक 355 जी
macronutrients
पोटेशियम, के224 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9%2.5% तक 1116 जी
कैल्शियम, सीए37 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.7% तक 1%2703 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम97 मिलीग्राम400 मिलीग्राम24.3% तक 6.7% तक 412 जी
सोडियम, ना11 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.8% तक 0.2% तक 11818 जी
सल्फर, एस102.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.3% तक 2.9% तक 973 जी
फास्फोरस, पी303 मिलीग्राम800 मिलीग्राम37.9% तक 10.5% तक 264 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे4.71 मिलीग्राम18 मिलीग्राम26.2% तक 7.3% तक 382 जी
मैंगनीज, एमएन1.193 मिलीग्राम2 मिलीग्राम59.7% तक 16.5% तक 168 जी
तांबा, Cu270 μg1000 μg27% तक 7.5% तक 370 जी
सेलेनियम, से37.7 μg55 μg68.5% तक 19% तक 146 जी
जिंक, Zn2.06 मिलीग्राम12 मिलीग्राम17.2% तक 4.8% तक 583 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.8 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.836 जी~
वेलिन0.503 जी~
हिस्टडीन *0.275 जी~
Isoleucine0.361 जी~
leucine0.746 जी~
lysine0.535 जी~
methionine0.294 जी~
threonine0.407 जी~
नियासिन0.132 जी~
फेनिलएलनिन0.225 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.516 जी~
Aspartic एसिड0.776 जी~
ग्लाइसिन0.44 जी~
Glutamic एसिड1.825 जी~
प्रोलाइन1.123 जी~
सेरीन0.465 जी~
tyrosine0.341 जी~
Cysteine0.157 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.386 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.005 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.009 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.353 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.015 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.254 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन1.5% तक 0.4% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.005 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.207 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.953 जी11.2 से 20.68.5% तक 2.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.859 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.095 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.095 जी0.9 से 3.710.6% तक 2.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.859 जी4.7 से 16.818.3% तक 5.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 361 किलो कैलोरी है।

  • कप = 162 ग्राम (584.8 kCal)
जौ का पेंट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20,6%, विटामिन बी 2 - 17,1%, विटामिन बी 5 - 11,5%, विटामिन बी 6 - 32,8%, विटामिन पीपी - 28,2%, मैग्नीशियम -। 24,3%, फास्फोरस - 37,9%, लोहा - 26,2%, मैंगनीज - 59,7%, तांबा - 27%, सेलेनियम - 68,5%, जस्ता - 17,2%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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