ऑस्ट्रेलियाई भोजन

समकालीन ऑस्ट्रेलियाई भोजन विदेशी, मूल और विविध है। और यह भी हार्दिक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की एक पूरी बहुरूपदर्शक दुनिया भर से लाया गया है और सैकड़ों वर्षों से एक ही महाद्वीप पर शांति से सहवास कर रहा है।

दिलचस्प बात यह है कि ऑस्ट्रेलिया की पाक परंपराओं को देश के इतिहास द्वारा सबसे पहले निर्धारित किया गया था। प्रारंभ में, यह भूमि आदिवासियों द्वारा बसाई गई थी। उनके खान-पान के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। लेकिन समय के साथ, दुनिया भर के आप्रवासी यहां दिखाई देने लगे, जिन्होंने एक तरह से या किसी अन्य को अपनी मातृभूमि के टुकड़े लाए। इनमें आपके पसंदीदा व्यंजनों की रेसिपी थीं।

आज ऑस्ट्रेलिया की जनसंख्या लगभग 23 मिलियन है। उनमें से ज्यादातर यूरोपीय हैं। इनमें ब्रिटिश, फ्रेंच, यूनानी, जर्मन, इटालियन और अन्य राष्ट्रीयताओं के प्रतिनिधि शामिल हैं। इसके अलावा, ऑस्ट्रेलिया में एशिया, रूस, अमेरिका और महासागरीय द्वीपों के कई लोग हैं। उनमें से प्रत्येक के परिवार में, वे अपनी मूल पाक परंपराओं का सम्मान करते हैं, केवल उन्हें मौजूदा स्थितियों के लिए थोड़ा अनुकूल करते हैं।

यही कारण है कि कुछ प्रामाणिक ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के अस्तित्व से इनकार करते हैं। इस तथ्य से यह समझाते हुए कि इसके बजाय, मूल रूप से ब्रिटिश, जर्मन, फ्रेंच, तुर्की, मोरक्को, चीनी और इतालवी व्यंजन और न केवल देश के क्षेत्र में "साथ" मिलते हैं।

वास्तव में, यह ऐसा नहीं है। वास्तव में, अपने शुद्ध रूप में, ऐसा पड़ोस बस असंभव है। यह केवल समय के साथ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो गया, जब विश्व-प्रसिद्ध, लेकिन थोड़ा संशोधित व्यंजनों के आधार पर, मौलिक रूप से नए व्यंजन दिखाई देने लगे। सबसे अधिक बार, ये भूमध्यसागरीय व्यंजन थे, जिन्हें थाई मसालों के साथ पकाया जाता था और इसके विपरीत।

जल्द ही, ऐसे अनुकूलन ने दुनिया भर के व्यंजनों की पाक परंपराओं के साथ सामंजस्य स्थापित करते हुए, एक नए अनूठे व्यंजन के उद्भव के बारे में बात करना संभव बना दिया। बेशक, यह ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के बारे में था।

दिलचस्प बात यह है कि दुनिया ने 90 के दशक के अंत में ही इसके बारे में बात करना शुरू कर दिया था, जब सभी ऑस्ट्रेलियाई शहरों में रेस्तरां खुलने शुरू हुए, अपने आगंतुकों को कई स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का स्वाद लेने की पेशकश की। वैसे, उन्होंने अपने बहुतायत और सस्तेपन के लिए अपने वफादार आगंतुकों का प्यार जीता।

ऑस्ट्रेलिया के आधुनिक व्यंजनों का विश्लेषण करते हुए, मुझे कहना होगा कि यहां सभी प्रकार के मांस बहुत पसंद हैं। पक्षी, सूअर, बछड़े, मगरमच्छ, एमस, कंगारू या कब्ज़े - स्थानीय लोगों के लिए इसका स्वरूप कोई मायने नहीं रखता। मुख्य बात उत्कृष्ट स्वाद है। इसके अलावा स्थानीय लोग डेयरी उत्पाद, मछली और समुद्री भोजन, सब्जियां और फल पसंद करते हैं। वैसे, अप्रवासियों और अनुकूल मौसम की स्थिति के लिए धन्यवाद, यहां लगभग सब कुछ उगाया जाता है - ब्लैकबेरी, कीवी, आलू, कद्दू, टमाटर और खीरे से लेकर क्वांडोंग (रेगिस्तानी आड़ू), तस्मानियाई सेब और नाशपाती, नीबू, एवोकैडो और पपीता। इसके साथ ही ऑस्ट्रेलिया में पिज्जा, पास्ता, अनाज, विभिन्न सॉस और मसाले, मशरूम, फलियां और सभी प्रकार के नट्स पसंद किए जाते हैं। और यहां तक ​​​​कि लार्वा और बीटल, जिनमें से कुछ रेस्तरां में असली व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ऑस्ट्रेलिया में पसंदीदा पेय कॉफी, चाय, शराब और बियर है। आप कई जगहों पर रूसी बियर भी पा सकते हैं।

खाना पकाने की मुख्य विधियाँ:

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की ख़ासियत यह है कि यह प्रयोग करने के लिए अनुकूल है, जिसके लिए राष्ट्रीय ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के "हस्ताक्षर" व्यंजन दिखाई दिए। इसके अलावा, प्रत्येक राज्य में वे अलग हैं। लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

मीट पाई ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की पहचान है। यह एक ताड़ के आकार का पाई है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस होता है।

गार्निश के साथ ऑस्ट्रेलियाई मांस पाई।

वेजीमाइट खमीर निकालने से बना एक पेस्ट है। नमकीन, स्वाद में थोड़ा कड़वा। उत्पाद का उपयोग बन्स, टोस्ट और पटाखे के प्रसार के रूप में किया जाता है।

बीबीक्यू। ऑस्ट्रेलियाई लोग तले हुए मांस को पसंद करते हैं, जो आम दिनों और छुट्टियों पर दोनों का सेवन किया जाता है।

मटर का सूप + पाई, या फ्लोट पाई।

Kenguryatina, जिसका उपयोग प्राचीन समय से स्थानीय आदिवासियों द्वारा किया जाता था। यह बहुत नाजुक होता है और इसमें लिनोलिक एसिड का उच्च प्रतिशत होता है। अब स्वयं आस्ट्रेलियाई लोगों के बीच, kenguryat कम मांग में है और सभी उत्पादन का लगभग 70% अन्य देशों को दुर्लभ विलम्ब के रूप में निर्यात किया जाता है।

मछली और चिप्स, ब्रिटेन का एक व्यंजन। इसमें गहरे तले हुए आलू और मछली के टुकड़े होते हैं।

बाराकुडा।

पावलोवा एक पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई मिठाई है, एक केक जो मेरिंग्यू और फलों से बना है। इस डिश का नाम XNUMXth सदी के सबसे प्रसिद्ध बैलेरिना में से एक के नाम पर रखा गया है - अन्ना पावलोवा।

Anzac - नारियल के गुच्छे और दलिया पर आधारित कुकीज़। गौरतलब है कि एएनजेडएसी (ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड आर्मी कोर) दिवस 25 अप्रैल को न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में सभी सैन्य संघर्षों में नागरिकों के पीड़ितों की याद में मनाया जाता है।

लैमिंगटन एक स्पंज केक है जो नारियल के गुच्छे और चॉकलेट गन्ने से ढका होता है। इस उपचार का नाम चार्ल्स वालिस अलेक्जेंडर नेपियर कोचेन-बिली के नाम पर रखा गया है, जो बैरन ऑफ लैमिंगटन थे।

हार्ट टैम।

एलेन ब्रेड एक टोस्ट है, जिसे रंगीन ड्रेजे के साथ भिगोया और छिड़का जाता है।