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स्वास्थ्य सुविधाएं
शतावरी विटामिन बी 9 में समृद्ध है, प्रसिद्ध फोलेट जो विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान और विटामिन सी में महत्वपूर्ण है। वे पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद सहयोगी भी हैं। और उनके तंतुओं में आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने के लिए एक दिलचस्प प्रीबायोटिक क्रिया होती है। सभी कैलोरी में बहुत कम होते हुए भी!
वीडियो में: बेबी शतावरी रिसोट्टो के लिए सुपर आसान नुस्खा
वीडियो में: शेफ सेलाइन डी सूसा से बेबी के लिए शतावरी रिसोट्टो रेसिपी
शतावरी: प्रो टिप्स
उन्हें अच्छे से चुनें। हम उन्हें पसंद करते हैं जिनका तना सख्त और चिकना होता है, अच्छी तरह से बंद होता है और सूखी कली नहीं होती है।
उन्हें रखने के लिए। चाय के तौलिये में लपेटकर, शतावरी 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में रखेगा। लेकिन एक बार पकाए जाने के बाद, तुरंत इनका सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि प्रशीतित होने पर वे अपना सारा स्वाद खो देते हैं।
तैयारी. सफेद और बैंगनी रंग के शतावरी को धोने से पहले छील लेना चाहिए। हरे रंग को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है, यह उन्हें पानी के नीचे चलाने के लिए पर्याप्त है।
खाना पकाने में. हम उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में विसर्जित करते हैं, और हम सफेद और बैंगनी के लिए लगभग बीस मिनट गिनते हैं। हरे लोगों के लिए, पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।
जानकार अच्छा लगा। एक समान खाना पकाने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन में शतावरी को लंबवत रखना, सिर ऊपर करना आदर्श है।
शतावरी: बच्चों को उनसे प्यार करने के लिए जादुई जुड़ाव
मखमली में। हम आलू पकाना शुरू करते हैं, फिर सफेद शतावरी डालें और मिलाएँ। क्रेम फ्रैच और छोटे क्राउटन के स्पर्श के साथ स्वाद के लिए।
अखिल भुना हुआ लगभग पंद्रह मिनट के लिए तेल की एक बूंदा बांदी के साथ। आप खाना पकाने के अंत में थोड़ा सा बेलसमिक सिरका मिला सकते हैं।
एक vinaigrette के साथ या एक सफेद पनीर सॉस और जड़ी बूटी, शतावरी उनके सभी स्वाद को प्रकट करती है।
परमेसन रिसोट्टो। खाना पकाने के अंत में, हरे शतावरी को टुकड़ों में काट लें। रसीला!
परिपक्वता की बात
सफेद शतावरी की कटाई जैसे ही टिप जमीन से निकलती है और एक पिघलने वाली बनावट और थोड़ी कड़वाहट होती है। वायलेट को थोड़ी देर बाद चुना जाता है और इसमें फल का स्वाद अधिक होता है। हरे वाले कटाई के लिए अंतिम हैं। वे कुरकुरे हैं और एक मजबूत स्वाद के साथ हैं।