अभी सेब का मौसम है और हमें इसका फायदा उठाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, घर का बना सेब साइडर सिरका बनाएं। मैं आपको बताऊंगा कि क्यों और कैसे।
किस लिए।
कच्चा सेब साइडर सिरका लंबे समय से अपने कई स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों के लिए पहचाना जाता है। विशेष रूप से, यह मुँहासे और मोटापे (!) के लिए एक अच्छा प्राकृतिक उपचार है।
मुद्दा यह है कि कच्चा सेब साइडर सिरका एक शक्तिशाली पाचन सहायता है जो कब्ज को दूर करने में मदद कर सकता है (जो कि मुँहासे का एक सामान्य कारण है)। यह सिरका गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है, जो सामान्य पाचन के लिए आवश्यक है। साथ ही, इसमें एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण होते हैं, जो फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। कच्चा सेब का सिरका प्रोबायोटिक्स के विकास को बढ़ावा देता है, जो हमारे शरीर में फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं। क्योंकि यह खमीर और बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जिन्हें खिलाने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है, इसका सेवन चीनी की आवश्यकताओं को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम और अन्य आवश्यक खनिज और तत्व होते हैं।
किस तरह।
सेब के सिरके का सेवन करने के दो तरीके हैं। पहला यह है कि इसे वाइन या किसी अन्य सिरका के लिए प्रतिस्थापित किया जाए जिसका उपयोग आप खाना पकाने या सलाद ड्रेसिंग के लिए करते हैं।
दूसरा तरीका: एक गिलास पानी में एक चम्मच घोल डालें और भोजन से 20 मिनट पहले पियें। ज्यादातर लोगों की तरह, मैं पहला तरीका पसंद करता हूं।
ध्यान दें कि पास्चुरीकृत सेब साइडर सिरका शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, इसलिए या तो कच्चा और अनफ़िल्टर्ड खरीदें या अपना खुद का बना लें। जैसा कि मुझे कम और कम औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पादों पर भरोसा है, मैंने घर पर खुद सिरका तैयार करने का फैसला किया। इसके अलावा, यह काफी सरल निकला।
घर का बना एप्पल साइडर सिरका
सामग्री: 1 किलो सेब, 50-100 ग्राम शहद, पीने का पानी
तैयारी:
सेब को काट लें। सेब मीठा हो तो 50 ग्राम शहद और खट्टा होने पर 100 ग्राम शहद मिला लें। गर्म पानी डालें (उबलते पानी नहीं) ताकि पानी कम से कम सेब को ढक दे, धुंध से ढक दे और एक अंधेरी जगह पर रख दे। इस प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा सेब को दिन में दो बार हिलाना है।
दो सप्ताह के बाद, सिरका को छानना चाहिए। सेब को बाहर फेंक दें, और तरल को कांच की बोतलों में डालें, 5-7 सेंटीमीटर गर्दन तक छोड़ दें। उन्हें एक अंधेरे जगह में किण्वन के लिए रखें - और दो सप्ताह में, स्वस्थ सेब साइडर सिरका तैयार है।