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एवोकैडो उन लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और अपने पोषण का पालन करते हैं। परिवार के सदाबहार पेड़ का यह फल लावरोव वनस्पति वसा, विटामिन सी, ए, ई और बी विटामिन से भरपूर। विशेष रूप से ओलिक एसिड (ओमेगा -9) में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री, इस फल को एक विशेष मूल्य देती है।
स्वादिष्ट एवोकैडो कैसे पकाने के लिए? यह सवाल बहुतों के लिए रूचिकर है। हमने पहले कई असामान्य और स्वादिष्ट एवोकैडो व्यंजनों को प्रकाशित किया है। लेकिन हमने नए व्यंजनों और नए स्वाद के साथ लेख को पूरक करने का फैसला किया।
दुनिया दो हिस्सों में बंट गई है: वे जो एवोकाडो को पसंद करते हैं और दूसरे जो इससे नफरत करते हैं। उत्तरार्द्ध, सबसे अधिक संभावना है, बस स्वादिष्ट और पके एवोकैडो की कोशिश नहीं की या उन्हें खाना बनाना नहीं जानते। एक पके फल के गूदे में एक तटस्थ बटररी-नट स्वाद, एक सुखद नरम बनावट होती है। पके एवोकाडो को कांटे से आसानी से मैश करके ब्रेड पर फैलाया जा सकता है और चाकू से काटने पर यह अपना आकार बनाए रखता है। फल मीठे और नमकीन व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, इसे गर्मी से उपचारित किया जा सकता है, हालांकि गर्म करने के बाद एवोकैडो का स्वाद और बनावट बदल जाती है। एवोकैडो एक आत्मनिर्भर उत्पाद है और इसे वैसे ही खाया जा सकता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ; नमकीन व्यंजनों में, एवोकाडोस समुद्री भोजन, नींबू, केपर्स, पनीर और अंडे के साथ और मिठाई में केला और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आइए सिद्धांत से चलते हैं और 5 सरल लेकिन स्वादिष्ट एवोकैडो व्यंजन तैयार करते हैं।
पकाने की विधि 1. एवोकाडो के साथ टॉर्टिला
टॉर्टिला एक मैक्सिकन टॉर्टिला है जिसे मकई या गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इस डिश के लिए सबसे आसान तरीका है कि आप स्टोर में रेडीमेड खरीद लें। मेक्सिको में, फिलिंग के साथ टॉर्टिला को राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है; यह हर जगह और हर जगह तैयार किया जाता है और इसे अक्सर इस तरह से मोड़ा जाता है कि इसे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक हो। हम एक खुला एवोकैडो टॉर्टिला तैयार करेंगे, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही है।
एवोकैडो टॉर्टिला के लिए सामग्री:
- गेहूं टॉर्टिला - 1 पीसी।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 50 जीआर।
- परमेसन - 20 जीआर।
- तुलसी - 2 जीआर।
- क्रीम पनीर - 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच
- जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- लहसुन (स्वाद के लिए) - 1 दांत
- नमक (स्वाद के लिए) - १/२ टी स्पून
एवोकैडो टॉर्टिला बनाने के लिए कैसे:
पहला कदम भरने को तैयार करना है। चेरी को काट लें, परमेसन को पीस लें, तुलसी को कुल्ला और बड़ी टहनियों और उपजी को हटा दें। अब चलो एवोकैडो का ख्याल रखें: आपको इसे काटने की जरूरत है, पत्थर को हटा दें, गूदे को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। इस नुस्खा के लिए, एवोकैडो बहुत पका हुआ होना चाहिए, अन्यथा आप इसे एक पेस्ट में गूंध नहीं पाएंगे और यह कड़वा स्वाद देगा। नींबू के रस, काली मिर्च और नमक के साथ एक कांटा के साथ एवोकैडो को मैश करें। वैकल्पिक रूप से, लहसुन, दबाया हुआ या बारीक कटा हुआ जोड़ें।
टॉर्टिला पर, क्रीम पनीर की एक पतली परत, फिर एवोकैडो पेस्ट, फिर चेरी और तुलसी फैलाएं और परमोशन के साथ छिड़के। यह बात है, टॉर्टिला तैयार है! यदि आप इसे दूसरे फ्लैटब्रेड के साथ शीर्ष पर बंद करते हैं और इसे पिज्जा की तरह काटते हैं, तो आपको एक बंद टॉर्टिला मिलता है, जिसे आप काम पर या पिकनिक पर ले जा सकते हैं।
Avocado Tortilla के लिए हमारे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा देखें।
पकाने की विधि 2. Avocado सलाद चिंराट के साथ
उत्सव की मेज पर यह सलाद सुंदर और उज्ज्वल दिखेगा, मेहमान निश्चित रूप से नहीं गुजरेंगे! इस सलाद को भागों में परोसना और सामग्री को ध्यान से रखना बेहतर है, पके एवोकाडो को नुकसान पहुंचाना आसान है। वैकल्पिक रूप से, आप भारी मात्रा में और कम कैलोरी जोड़ने के लिए लेटस के पत्ते जोड़ सकते हैं।
झींगा एवोकैडो सलाद के लिए सामग्री:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- चिंराट - 100 जीआर।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़े चम्मच
- जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- नमक (स्वाद के लिए) - १/२ टी स्पून
झींगा एवोकैडो सलाद बनाने के लिए कैसे:
बेल मिर्च को 200 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए, जिसके बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि काली मिर्च को छीलना है जबकि यह अभी भी गर्म है। फिर उबलते पानी के साथ चिंराट को छान लें और उन्हें छील लें। एवोकैडो को आधा में काटें, हड्डी और त्वचा को हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। इसी तरह से ठंडी बेल को काट लें। ड्रेसिंग के लिए, तेल, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री रखें और ड्रेसिंग पर डालें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।
इस सलाद को एक बार चखने के बाद, आप इसे अधिक बार पकाएंगे! यह बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वाद में संतुलित है। पका हुआ एवोकैडो निविदा चिंराट और घंटी काली मिर्च के गूदे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जैतून का तेल और नींबू के रस पर आधारित एक ड्रेसिंग सभी अवयवों के स्वाद को बढ़ाता है।
चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा एवोकाडो और झींगा सलाद देखें।
पकाने की विधि 3. एवोकैडो में तले हुए अंडे
इस रेसिपी ने YouTube और Instagram पर बहुत धूम मचाई। कई लोग एक एवोकैडो-बेक्ड अंडे को एक शानदार नाश्ता और दिन की शानदार शुरुआत मानते हैं, और कई एक बेक्ड एवोकैडो का स्वाद पसंद नहीं करते हैं। किसी भी मामले में, यह पता लगाने के लिए कि आप किस श्रेणी के हैं, आपको एक बार कोशिश करना और खाना बनाना होगा। और अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि यह कैसे करना है।
एवोकैडो में फ्राइड एग्स के लिए सामग्री:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- बटेर अंडा - 2 पीसी।
- जमीन काली मिर्च - 1/4 चम्मच
- सूखा लहसुन - 1/2 चम्मच
- जैतून का तेल - 1/2 चम्मच
- परमेसन पनीर - 20 जीआर।
- नमक (स्वाद के लिए) - १/२ टी स्पून
एक एवोकैडो में तले हुए अंडे कैसे पकाने के लिए:
इस व्यंजन की तैयारी में कई बारीकियाँ हैं:
- एवोकैडो पका हुआ होना चाहिए, अन्यथा यह बेकिंग के बाद कड़वा हो सकता है।
- सूखे लहसुन का उपयोग करना बेहतर है। ताजा लहसुन बाकी के जायके को अभिभूत कर देगा।
- बटेर अंडे लेना बेहतर है, क्योंकि एक मध्यम आकार का मुर्गी का अंडा हड्डी से छेद में फिट नहीं होता है और आधा प्रोटीन बाहर निकल जाएगा। वैकल्पिक रूप से, कुछ मांस हटा दें ताकि अंडे के लिए अधिक जगह हो।
चलो शुरू करें: पहले एवोकाडो को कुल्ला और इसे आधे में काट लें। चाकू से हड्डी को सावधानी से हटाएं। एवोकैडो के हिस्सों को तेल के साथ छिड़कें, काली मिर्च, नमक और सूखे लहसुन के साथ छिड़के। हड्डी से गड्ढे में बटेर अंडे को तोड़ें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 10 डिग्री पर 15-180 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान की स्थिरता काफी हद तक एवोकैडो के आकार और पकने पर निर्भर करती है। यदि आप लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में पकवान रखते हैं, तो आप तरल जर्दी प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि तले हुए अंडे। और अगर आप इसे लंबे समय तक रखेंगे, तो जर्दी बेक हो जाएगी और अंडा उबला हुआ जैसा होगा। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा।
एक एवोकैडो में पनीर के साथ चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा फ्राइड अंडे देखें।
पकाने की विधि 4. एवोकैडो के साथ चॉकलेट मूस
कई लोगों के लिए, मीठे व्यंजनों में एवोकाडो एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है। लेकिन वास्तव में, एवोकाडोस डेसर्ट बनाने के लिए महान हैं। एक पके एवोकैडो का गूदा क्रीम और मूस को अधिक निविदा, शराबी और चिकना बना देगा।
चॉकलेट एवोकैडो मूस के लिए सामग्री:
- एवोकैडो - 1/2 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- कोको - 1 बड़ा चम्मच
- शहद - 1 चम्मच
कैसे चॉकलेट एवोकैडो मूस बनाने के लिए:
इस व्यंजन की तैयारी इस तथ्य को उबालती है कि सभी अवयवों को बस एक ब्लेंडर में व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है। बेशक, एवोकैडो और केले को ब्लेंडर में रखने से पहले छीलने और कटा हुआ होना चाहिए। आपके पास एक मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए। एवोकैडो चॉकलेट मूस को कटोरे में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, कुकीज़ के साथ परोसा जाता है और टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, या केक क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या बस रोटी पर फैलाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट, हवादार और कोमल है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, शहद को किसी भी अन्य स्वीटनर के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जैसे मेपल सिरप या एरिथ्रिटोल।
चॉकलेट एवोकैडो मूस के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा देखें।
नुस्खा 5. एवोकैडो स्मूदी
अंत में, एक स्मूदी पेय बनाते हैं। यह एक बेहतरीन हार्दिक स्नैक विकल्प है। केले के साथ संयुक्त एवोकैडो एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक सजातीय बनावट देता है, पेय मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट होता है।
एवोकाडो स्मूदी के लिए सामग्री:
- एवोकैडो - 1/2 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- क्रीम 10% - 50 मिलीलीटर।
- शहद - 1 चम्मच
एवोकाडो स्मूदी बनाने के लिए कैसे:
केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर है और आप कोल्ड ड्रिंक चाहते हैं, तो आप कोड़ा मारने से पहले केले को फ्रीज कर सकते हैं। एवोकैडो को छीलें, गड्ढे को हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। फलों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, क्रीम और शहद जोड़ें। चिकनी होने तक उच्च गति पर व्हिस्क। अपनी पसंद के हिसाब से मलाई की मात्रा बढ़ाएं, इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा स्मूथी पसंद है, मोटा है या नहीं। यदि इस हवादार पेय को सांचों में डाला जाता है और जमे हुए होते हैं, तो आपको गर्म गर्मी के लिए एक उत्कृष्ट कम कैलोरी आइसक्रीम मिलती है!
एवोकैडो केला स्मूदी के लिए हमारे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा देखें।
हमारे यूट्यूब चैनल से वीडियो पर इन सभी व्यंजनों:
कभी-कभी लोग एवोकैडो व्यंजन नहीं बनाते हैं क्योंकि यह पका और अच्छा खरीदना मुश्किल होता है। एवोकैडो के भंडारण और चयन के लिए यहां कुछ सरल युक्तियां दी गई हैं।
एवोकैडो कैसे चुनें और स्टोर करें
जब एक दुकान में एक एवोकैडो चुनते हैं, तो छील के रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, यह हल्का या गहरा हरा होना चाहिए, जो कि विविधता के आधार पर, बिना स्पॉट और पुट्टी डार्कनिंग के होना चाहिए। यदि आप धीरे से एवोकैडो की पूंछ वापस छीलते हैं, तो आप देखेंगे कि मांस चमकीले पीले रंग का है। खैर, सबसे आसान तरीका है कि एवोकैडो को अपनी उंगली से दबाएं, इसे आसानी से निचोड़ा जाए, और फिर इसका मूल आकार लें।
बस अपनी उंगलियों से दबाएं नहीं, क्योंकि इससे एवोकैडो को नुकसान होगा, अपनी उंगली के पैड के साथ धीरे से दबाएं।
यदि आपने एक अप्रील एवोकैडो खरीदा है, तो इसे केले या टमाटर के बगल में एक प्लेट पर रखें, यह कुछ दिनों में पक जाएगा। यदि आप एक हरा एवोकैडो काटते हैं, तो हलवों को एक साथ वापस रख दें, कागज में लपेटें और केले की प्लेट पर भी छोड़ दें। एक माइक्रोवेव भी एवोकैडो को नरम और खाद्य बनाने में मदद कर सकता है। आधे घंटे के लिए माइक्रोवेव में कटा हुआ हरा एवोकैडो रखें, यह नरम हो जाएगा लेकिन थोड़ा अलग स्वाद।
एवोकैडो को काले होने से बचाने के लिए, इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें और इसे ठंडा करें ताकि आप इसे तब तक संरक्षित कर सकें जब तक आप अपना अगला भोजन न बना लें।
पूरे, पके एवोकैडो को खराब होने या सड़ने से बचाने के लिए फ्रिज में पेपर बैग में रखा जाता है।
कुछ एवोकैडो के छिलकों के बारे में सोचते हैं, लेकिन कैलोरिज़ेटर आपको याद दिलाता है कि वे अखाद्य हैं। इसमें है पर्सी - यह एक विषाक्त पदार्थ है, कम मात्रा में यह मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ मामलों में यह मतली, उल्टी, चक्कर आना और एलर्जी का कारण बन सकता है।