मास्लेनित्सा शुरू हो गया है - यह वसंत की बैठक और सर्दियों को देखने का एक बड़ा और उज्ज्वल अवकाश है, जिसके सम्मान में यह पूरे सप्ताह के लिए पेनकेक्स सेंकना करने के लिए प्रथागत है - सूरज का प्रतीक। हमारे सुझाव आपको अपने प्रियजनों को श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान और किसी अन्य दिन स्वादिष्ट घर के बने पेनकेक्स से खुश करने में मदद करेंगे।
1. पैनकेक आटा के लिए आटा झारना सुनिश्चित करें - यह न केवल गांठ से बचाएगा, बल्कि इसे हवा से संतृप्त भी करेगा, इसे और अधिक शराबी बना देगा।
2. आटा गूंथने से पहले अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए रख दें.
3. सबसे पहले, मिक्सर का उपयोग करके, दूध, अंडे और चीनी को नमक के साथ मिलाएं, और उसके बाद ही धीरे-धीरे आटा डालें, आटा को वांछित स्थिरता में लाएं।
4. तैयार आटा में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें।
5. आटे की मोटाई तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
6. पैनकेक बेक करने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गरम करना चाहिए, और उसके बाद ही वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
7. पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें।
8. बेकिंग पेनकेक्स के लिए, आदर्श रूप से, एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
9. पैनकेक को लोहे के बजाय पलटने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, जिससे पैनकेक आसानी से टूट सकता है।
10. अधिकतम तापमान पर पेनकेक्स सेंकना, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक अगला पैनकेक पिछले की तुलना में बहुत तेजी से बेक किया गया है, इसलिए पैन को न छोड़ें।
आपके लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स!