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कुछ दशक पहले, अभाव के समय में, लोग इतनी अधिकता की कल्पना भी नहीं कर सकते थे जितनी कि अब करते हैं। डिब्बाबंद मछली या मटर की कैन, सॉसेज की एक छड़ी उत्सव की मेज पर एक वास्तविक गौरव थी। अब स्टोर हर स्वाद और बजट के लिए सामानों से भरे हुए हैं। लेकिन इतनी अधिकता में नकली मिलने का बड़ा जोखिम है। उत्पाद खरीदते समय, लोग समाप्ति तिथि और कीमत पर ध्यान देते हैं। कुछ ने रचना पढ़ी। लेकिन यह भी आपको नकली खरीदने से नहीं बचाएगा। नकली सामान खरीदकर आप न केवल अपना पैसा खोने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाते हैं। हमने आपके लिए ऐसे 10 उत्पादों की सूची तैयार की है जो अक्सर नकली होते हैं।
10 अंडे
हैरानी की बात यह है कि अंडे नकली भी हो सकते हैं, जो चीनी सफलतापूर्वक कर रहे हैं। उपस्थिति में, ऐसा उत्पाद मूल से अप्रभेद्य है। इसकी रचना पूरी तरह से रासायनिक है। खोल कैल्शियम कार्बोनेट, जिप्सम और पैराफिन के मिश्रण से बना है। कैल्शियम एल्गिनेट, जिलेटिन और रंग रंजक प्रोटीन और जर्दी के घटक हैं। ऐसे अंडे में उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, इसके अलावा, नियमित उपयोग के साथ, यह तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। दुर्भाग्य से, यह स्टोर में इसे वास्तविक से अलग करने के लिए काम नहीं करेगा। लेकिन घर पर आप अंडे की सत्यता की जांच कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के भंडारण के बाद एक कड़ी उबली हुई जर्दी नीली हो जाती है। नकली के साथ ऐसा नहीं होगा। कुछ समय बाद, नकली का प्रोटीन और जर्दी एक द्रव्यमान में विलीन हो जाएगी, क्योंकि उनके उत्पादन के लिए उसी सामग्री का उपयोग किया गया था। यह एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है, एक नकली अंडे की कीमत असली की कीमत का 25% से भी कम है। आप शायद सोचते हैं कि चीनियों को इसकी चिंता करने दें, लेकिन रूस में ऐसे उत्पाद हैं।
9. शहद
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शहद कहाँ से खरीदते हैं, उन्होंने इसे बहुत पहले ही नकली बनाना सीख लिया था। यहां तक कि एक मधुमक्खी पालक से इसे खरीदने के बाद भी, इसकी प्रामाणिकता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित नहीं किया जा सकता है। उत्पाद महंगा है, और कई पैसे के लिए कुछ भी करने के लिए तैयार हैं। अक्सर, सस्ती किस्मों या अन्य उत्पादों जैसे कॉर्न सिरप और चीनी को अधिक महंगे शहद में मिलाया जाता है। शहद को गर्म किया जाता है, पतला किया जाता है और पिछले साल के शहद को ताजा के रूप में छोड़ दिया जाता है। लेकिन यह सबसे बुरा नहीं है. सिंथेटिक शहद के विपरीत ऐसा शहद शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको नकली पहचानने की अनुमति देंगे, लेकिन उनमें से अधिकतर घरेलू सजावट के लिए हैं। स्टोर या बाजार में आप केवल अपने ज्ञान पर भरोसा कर सकते हैं। इसलिए, खरीदने से पहले थोड़ा समय लें और पढ़ें कि यह या वह शहद कैसा दिखना चाहिए।
8. जैतून का तेल
जैतून का तेल अक्सर नकली होता है, यह महंगा होता है और नकली को पहचानना बहुत मुश्किल होता है। इसका उपयोग बेईमान निर्माताओं द्वारा किया जाता है। सस्ते के साथ महंगा तेल मिलाया जाता है, सोया या मूंगफली का तेल डाला जाता है। इससे भी बदतर अगर तेल में स्वाद और रंग होते हैं। रासायनिक संरचना निश्चित रूप से कोई लाभ नहीं लाएगी। मिथ्याकरण के लिए किसी उत्पाद की जांच करना कठिन है; सभी विशेषज्ञ आंख से इसकी प्रामाणिकता निर्धारित नहीं कर सकते। घर पर आप बोतल को फ्रिज में रख सकते हैं। कुछ समय बाद उत्पाद का मोटा होना इसकी गुणवत्ता की बात करता है। इसके अलावा, तेल 240 डिग्री से ऊपर के तापमान पर प्रज्वलित होता है। खरीदते समय लागत पर ध्यान दें, जैतून का तेल सस्ता नहीं हो सकता।
7. डिब्बा बंद भोजन
नकली डिब्बाबंद भोजन बनाना आसान है, निर्माता यह जानता है और अक्सर इसका उपयोग करता है। उन्हें यकीन है कि खरीदार महंगी मछली को सस्ते में पहचानने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, खासकर डिब्बाबंद रूप में। इसके अलावा, मानक कुछ छँटाई की अनुमति देते हैं। अक्सर वे सस्ती सामग्री डालते हैं: अनाज, सब्जियां। तिरस्कार और बर्बादी मत करो। लेबल लगाने से आपको उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद भोजन चुनने में मदद मिलेगी। प्रत्येक मछली का अपना वर्गीकरण कोड होता है। एक असली उत्पाद पर, बाहर की तरफ एक नकली पर, अंदर की तरफ अंकन उभरा होता है।
6. क्रीम
स्टोर अलमारियों पर अक्सर स्वाद और गंध में खट्टा क्रीम जैसा पदार्थ होता है। पशु वसा को सब्जी वाले से बदल दिया जाता है, लेकिन ऐसे उत्पाद का खट्टा क्रीम से कोई लेना-देना नहीं है। अगर इसमें मिल्क पाउडर या फिर से बनाई गई क्रीम है, तो यह असली खट्टी क्रीम नहीं है। बाजार में पतला उत्पाद खरीदने, केफिर या अन्य सस्ते डेयरी उत्पाद जोड़ने का खतरा है। खट्टा क्रीम के घनत्व के लिए, स्टार्च या हानिकारक रसायनों का उपयोग किया जाता है। ऐसा उत्पाद एलर्जी और अपच का कारण बन सकता है। एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यदि यह पूरी तरह से घुल जाता है, तो उत्पाद प्राकृतिक है। नकली नहीं घुलेगा, एक अवक्षेप रहेगा।
5. क्रैब स्टिक
तथ्य यह है कि केकड़े की छड़ें में केकड़े नहीं होते हैं, सभी को पता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वहां मछली भी नहीं होती है। वे कीमा बनाया हुआ मछली से बने होते हैं, जिसमें केवल 10% मछली होती है। बाकी कचरा और पदार्थ किसी के लिए अज्ञात हैं। रचना के अन्य घटक स्टार्च, रंजक, परिरक्षक हैं। केकड़े की छड़ें सोयाबीन, पूंछ और तराजू से भी बनाई जाती हैं। E450, E420 जैसे योजक एलर्जी और पुरानी बीमारियों में योगदान करते हैं। इसलिए, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उच्च-गुणवत्ता वाले केकड़े की छड़ें कैसे चुनें, वे बस मौजूद नहीं हैं। यदि आप स्वास्थ्य के बारे में सोच रहे हैं, तो उन्हें अपने आहार से हटा दें।
4. खनिज पानी
नकली मिनरल वाटर रूसी बाजार के कुल हिस्से का पांचवां हिस्सा है। स्टावरोपोल स्टैम्प अक्सर नकली होते हैं। ये Essentuki, Smirnovskaya, Slavyanovskaya हैं। पानी केवल सस्ते से पतला होता है, कभी-कभी नल के पानी से भी। फिर इसमें केमिकल मिलाकर मनचाहा स्वाद हासिल किया जाता है। खनिज पानी की प्रामाणिकता केवल इसके घटकों का विश्लेषण करके निर्धारित की जा सकती है। लेकिन गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने के लिए, आपको कई शर्तों का पालन करना होगा। सबसे पहले विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदारी करें। दूसरे, स्रोत, उपयोग के लिए संकेत, यानी सभी आवश्यक जानकारी, बोतल पर इंगित की जानी चाहिए। तीसरा, लेबल भी होना चाहिए, कॉर्क कसकर खराब हो गया है।
3. कैवियार
कैवियार अक्सर नकली होता है। यह महंगा है, और नकली का स्वाद भेद करना आसान नहीं है। इसलिए, अक्सर सस्ती मछली के कैवियार को रंगा जाता है और महंगा माना जाता है। काले के बजाय, खरीदार को पाइक कैवियार मिलता है, उड़ने वाली मछली के बजाय - कैपेलिन कैवियार। लाल कैवियार जिलेटिन से बनाया जाता है। इसमें वनस्पति तेल, रंजक, मछली शोरबा मिलाया जाता है। कैवियार की नकल बनाने के लिए शैवाल का उपयोग किया जाता है, इसे असली के रूप में भी पारित किया जा सकता है। असली कैवियार को पहचानने के लिए, यह अंडे को निचोड़ने के लिए पर्याप्त है। असली में वे फूटेंगे, नकली में वे संदेह करेंगे। आप दिखने में नकली की पहचान भी कर सकते हैं, लेकिन यह एक साधारण खरीदार की शक्ति के भीतर होने की संभावना नहीं है।
2. फेटी हुई मलाई
व्हीप्ड क्रीम को नारियल तेल, कॉर्न सिरप, विभिन्न स्वादों और रंगों के मिश्रण से बदल दिया जाता है। सामग्री पढ़ते समय सावधान रहें। यदि इसमें वनस्पति वसा का संकेत दिया जाता है, तो उनमें दूध या क्रीम नहीं होता है। वहीं, ट्रांस फैट्स शरीर के लिए बेहद खतरनाक होते हैं। आमतौर पर क्रीम निर्माता नाम में "व्हीप्ड क्रीम" का संकेत देते हैं। खरीदार पैकेज पर तस्वीर देखता है और शब्दों पर ध्यान नहीं देता है। अगर आप कोई प्राकृतिक उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो सावधान हो जाइए।
1. स्मोक्ड उत्पाद
धूम्रपान एक लंबी प्रक्रिया है, इसके लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है। कई निर्माता "तरल धुएं" का उपयोग करते हैं। इस कार्सिनोजेन को पहले ही दुनिया भर के कई देशों में प्रतिबंधित कर दिया गया है। यदि आप इसके साथ बहुत दूर जाते हैं या निम्न-गुणवत्ता वाले विकल्पों का उपयोग करते हैं, तो आप ज़हर खा सकते हैं। गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, उसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। असली स्मोक्ड मीट में निम्नलिखित विशेषताएं होती हैं: बिना धब्बे वाला रंग भी, सूखी सतह। यदि किसी स्टोर में मछली या मांस काटने का अवसर है, तो इसका उपयोग अवश्य करें। संदर्भ में नकली मोटा नहीं होगा। इसलिए, ऐसी खरीदारी को मना करना बेहतर है।