युकाटन नींबू सूप

हालांकि पारंपरिक रूप से चूने के साथ बनाया जाता है (आप बस ऐसा कर सकते हैं), मेयर के नींबू इस क्लासिक मैक्सिकन सूप में झींगा, लहसुन और ताजा सीताफल के साथ स्वाद का एक स्पर्श जोड़ते हैं। मेयर के नींबू आमतौर पर सर्दियों के महीनों के दौरान उपलब्ध होते हैं और नियमित नींबू की तुलना में गोल और नरम होते हैं। सूप को बड़े सलाद के साथ या विशेष नाश्ते के रूप में परोसें।

सामग्री:

• २ कप हल्का नमकीन चिकन स्टॉक
• 1 मध्यम प्याज, आधा
• २ जलापेनो, छिले हुए, ४ टुकड़ों में कटे हुए
• 8 लहसुन लौंग, खुली और कुचल
• 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मेयर लेमन जेस्ट ("टिप्स" देखें)
• 1 / 2 चम्मच जीरा
• 3 सेमी दालचीनी छड़ी
• लहसुन के 4 पूरे सिर
• 450 जीआर। कच्चा झींगा (26-30), छिलका
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (टिप्स देखें)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला (स्वादानुसार)
• १/२ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया

2. शोरबा वापस कढ़ाई में डालो, उबाल लेकर आओ। झींगा, नींबू का रस, नमक और गर्म सॉस डालें, झींगा के सख्त होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। धनिया के साथ छिड़के और परोसें।

टिप # 2: मेयर नींबू इंटरनेट पर ऑनलाइन स्टोर से खरीदा जा सकता है। मेयर लेमन के तीखे-मीठे स्वाद की जगह कोई नहीं ले सकता, लेकिन आप 2 चम्मच नियमित नींबू का रस + 1 चम्मच संतरे का रस और नियमित लेमन जेस्ट का उपयोग करके देख सकते हैं।

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