पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 112 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.7% तक | 6% | 1504 जी |
| प्रोटीन | 5 जी | 76 जी | 6.6% तक | 5.9% तक | 1520 जी |
| वसा | 6 जी | 56 जी | 10.7% तक | 9.6% तक | 933 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.5 जी | 219 जी | 3.9% तक | 3.5% तक | 2576 जी |
| शराब (एथिल अल्कोहल) | 0.03 जी | ~ | |||
| कार्बनिक अम्ल | 1.3 जी | ~ | |||
| पानी | 78.5 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 3.1% तक | 2896 जी |
| आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 33 μg | 900 μg | 3.7% तक | 3.3% तक | 2727 जी |
| रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.4% तक | 25000 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 1.8% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.3% तक | 7.4% तक | 1200 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 40 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8% | 7.1% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.31 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.2% तक | 5.5% तक | 1613 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.2% तक | 4000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% तक | 5128 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% तक | 12.8% तक | 698 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.6% तक | 15000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% तक | 0.8% तक | 11111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.2% तक | 7500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% तक | 1425 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% तक | 0.2% तक | 60000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.4 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7% | 6.3% तक | 1429 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 137 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 4.9% तक | 1825 जी |
| कैल्शियम, सीए | 122 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.2% तक | 10.9% तक | 820 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.1% तक | 2857 जी |
| सोडियम, ना | 50 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.8% तक | 3.4% तक | 2600 जी |
| सल्फर, एस | 50 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 4.5% तक | 2000 जी |
| फास्फोरस, पी | 92 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.5% तक | 10.3% तक | 870 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 100 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.3% तक | 3.8% तक | 2300 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 50 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.5% तक | 18000 जी |
| आयोडीन, आई | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% तक | 1667 जी |
| कोबाल्ट, को | 1 μg | 10 μg | 10% तक | 8.9% तक | 1000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.006 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.3% तक | 33333 जी |
| तांबा, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% तक | 10000 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5 μg | 70 μg | 7.1% तक | 6.3% तक | 1400 जी |
| ओलोवो, एसएन | 13 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 2 μg | 55 μg | 3.6% तक | 3.2% तक | 2750 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 17 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 20 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.4% तक | 20000 जी |
| क्रोम, सीआर | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% तक | 2500 जी |
| जिंक, Zn | 0.4 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.9% तक | 3000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 3.8 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.82 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 10.8% तक | 9.6% तक | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.281 जी | 11.2 से 20.6 | 2.5% तक | 2.2% तक | |
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.056 जी | 0.9 से 3.7 | 6.2% तक | 5.5% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.1875 जी | 4.7 से 16.8 | 4% | 3.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 112 किलो कैलोरी है।
- ग्लास 250 मिली = 250 जीआर (280 किलो कैलोरी)
- ग्लास 200 मिली = 200 जीआर (224 किलो कैलोरी)
- टेबलस्पून ("तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर" शीर्ष पर) = 18 ग्राम (20.2 किलो कैलोरी)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर) "शीर्ष" = 5 ग्राम (5.6 किलो कैलोरी)
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।