अपने स्वस्थ आहार का ऑर्डर देने के लिए, आप कैलोरी खाद्य पदार्थों, उनके वजन, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात के बारे में नहीं भूल सकते हैं, और फाइबर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हर चीज का हिसाब लगता है। लेकिन एक और कारक है जो आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है और अच्छा स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक सूचकांक है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उपाय है जो यह निर्धारित करता है कि उत्पाद का उपभोग करने के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि कैसे हुई। इसलिए, आप ग्लाइसेमिक इंडेक्स का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं कि आपके भोजन को कितनी तेजी से चयापचय किया गया है, क्या यह वजन कम करने में बाधा नहीं बनेगा और आपके अगले भोजन तक पर्याप्त ईंधन होगा।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही बेहतर होगा, यह उतनी ही तेजी से अंदर जाएगा, इसकी संभावना उतनी ही कम होगी कि यह सीधे आपकी कमर तक अतिरिक्त इंच पहुंच जाए। और मुख्य अच्छी खबर यह है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स पहले से ही फाइबर सामग्री और अनुपात पीएफसी जैसे मापदंडों को ध्यान में रखता है। सबसे कम सूचकांक वाले उत्पाद बहुत अधिक फाइबर और प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट सबसे सही अनुपात हैं।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गणना करने के लिए स्वयं भी आवश्यक नहीं है - भोजन डायटिटियन 3 श्रेणियों में विभाजित हैं: निम्न जीआई (10 से 40), औसत जीआई (40-70), और उच्च जीआई (> 70)। पहली श्रेणी के उत्पादों को रोजाना किसी भी मात्रा में सेवन किया जा सकता है, दूसरा समूह सीमित होना चाहिए, और तीसरा केवल कभी-कभी आपके मेनू में शामिल करने के लिए।
निम्न जीआई वाला खाद्य पदार्थ: ब्राउन राइस, लेट्यूस, साग, गाजर, बीट्स, मशरूम, सोयाबीन, हरी मटर, जैतून, खीरा, तोरी, मूंगफली, दाल, बीन्स, प्याज, शतावरी, गोभी, मिर्च, ब्रोकोली, बैंगन, अजवाइन, अदरक, चेरी, मंदारिन संतरा, खूबानी, नारियल, अंगूर, खमीर, दूध।
औसत जीआई वाले उत्पाद: लंबे अनाज वाले चावल, दलिया, पास्ता, पूरी गेहूं की रोटी, गेहूं का आटा, आलू, पिज्जा, सुशी, बिस्कुट, डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, तरबूज, अनानास, ख़ुरमा, किशमिश, आइसक्रीम, मेयोनेज़, डिब्बाबंद सब्जियां।
उच्च जीआई वाला खाद्य पदार्थ: सफेद चावल, बाजरा, सूजी, मोती जौ, मीठा सोडा, हैम्बर्गर, बिस्कुट, सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, चीनी, चिप्स, तले हुए आलू, कॉर्न फ्लेक्स, मिल्क चॉकलेट, चॉकलेट बार, वफ़ल, अनाज, बीयर, पॉपकॉर्न, तरबूज, कद्दू अंजीर, स्टार्च।