ड्राई फ्रूट कंपोटर कड़वा क्यों होता है?
देर से शरद ऋतु से गर्मियों तक, मुख्य रूप से सूखे मेवों से ताजा खाद तैयार की जाती है। कोई भी सूखे मेवे उपयुक्त हैं, लेकिन भले ही आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करें, तैयार पेय का स्वाद काफी कड़वा हो सकता है। यदि ऐसा हुआ है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि आलूबुखारा, अर्थात् प्लम सुखाने की विधि का दोष है। तथ्य यह है कि प्लम को विशेष औद्योगिक ड्रायर में सुखाया जाता है, और यह फल फलों से फलों के रस में भिन्न हो सकता है, इसलिए यह आसानी से जल सकता है। और अगर ऐसा हुआ, तो इस तरह के prunes के साथ कॉम्पोट भी कड़वा स्वाद लेगा।
कॉम्पोट की कड़वाहट का दूसरा आम कारण जामुन और फलों को बीज के साथ पकाना है। बीजों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, और इसलिए यह महत्वपूर्ण कड़वाहट प्रदान कर सकता है।
खैर, तीसरा कारण प्लम की बिना मिठास वाली किस्म या बिना पके फलों को सुखाने के लिए इस्तेमाल करना है।
कॉम्पोट को बचाने के लिए, बस थोड़ी और चीनी डालें और किसी भी खट्टे रस के साथ अम्लीकरण करें।
महत्वपूर्ण: यदि कड़वाहट कुछ रासायनिक बंद कर देती है, तो यह संभावना है कि उत्पादन में सुखाने के दौरान संरक्षक का गलत तरीके से उपयोग किया गया था। इस मामले में, पेय पीना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
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रसोइया से सवाल
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