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भविष्य की थाली कैसी दिखेगी?
कृषि के सतत गहनता को बढ़ावा देना
जाहिर है, मुख्य चुनौती 33% अधिक पुरुषों को उन्हीं संसाधनों से खाना खिलाना है जो अभी हैं। आज, हम जानते हैं कि समस्या संसाधनों की उपलब्धता में इतनी नहीं है जितनी दुनिया भर में उनके वितरण और कचरे में है। इस प्रकार, वैश्विक खाद्य उत्पादन का 30% फसल के बाद खो जाता है या दुकानों, घरों या खानपान सेवाओं में बर्बाद हो जाता है।1. इसके अलावा, अनाज और भूमि का अधिकांश भाग खाद्य फसलों के बजाय पशुपालन के लिए अलग रखा जाता है।2. नतीजतन, कृषि पर पुनर्विचार करना आवश्यक लगता है ताकि यह पर्यावरण के उद्देश्यों - पानी की बचत, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने, प्रदूषण, अपशिष्ट - और जनसांख्यिकीय पूर्वानुमान दोनों के अनुरूप हो।
पशुपालन व्यवस्था में सुधार
पशुधन प्रणाली के एक स्थायी गहनता के लिए, कम भोजन का उपयोग करके अधिक से अधिक मांस का उत्पादन करने का विचार है। इसके लिए पशुओं की ऐसी नस्लें पैदा करने का सुझाव दिया जाता है जो मांस और दूध में अधिक उत्पादक हों। आज, पहले से ही मुर्गियां हैं जो केवल 1,8 किलो फ़ीड के साथ 2,9 किलो वजन तक पहुंच सकती हैं, 1,6 की रूपांतरण दर, जहां एक सामान्य मुर्गी को 7,2 किलो खाना चाहिए।2. इसका उद्देश्य बढ़ी हुई लाभप्रदता और अनाज के कम उपयोग के लिए इस रूपांतरण दर को घटाकर 1,2 करना है।
हालांकि, यह विकल्प नैतिक समस्याएं पैदा करता है: उपभोक्ता पशु कारणों के प्रति तेजी से संवेदनशील होते हैं और अधिक जिम्मेदार प्रजनन में बढ़ती रुचि दिखाते हैं। वे बैटरी फार्मिंग के साथ-साथ स्वस्थ भोजन के बजाय जानवरों के लिए बेहतर रहने की स्थिति की रक्षा करते हैं। विशेष रूप से, यह जानवरों को कम तनावग्रस्त होने और बेहतर गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करने की अनुमति देगा।3. हालांकि, इन शिकायतों के लिए जगह की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि प्रजनकों के लिए उच्च उत्पादन लागत - और इसलिए एक उच्च बिक्री मूल्य - और एक गहन प्रजनन पद्धति के अनुकूल नहीं हैं।
पौधों की बेहतर किस्मों का उत्पादन करके नुकसान और प्रदूषण को कम करें
कुछ पौधों का संशोधन कम प्रदूषणकारी और अधिक लाभदायक कृषि के पक्ष में जा सकता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के चावल बनाने से जो नमक के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, जापान में सुनामी की स्थिति में नुकसान कम हो जाएगा।4. उसी तरह, कुछ पौधों के आनुवंशिक संशोधन से कम उर्वरक का उपयोग करना संभव हो जाता है, और इसलिए काफी बचत प्राप्त करते हुए कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन होता है। इसका उद्देश्य वातावरण में नाइट्रोजन - वृद्धि के लिए उर्वरक - को पकड़ने और इसे ठीक करने में सक्षम पौधों की किस्मों का निर्माण करना होगा।2. हालांकि, न केवल हम इसे लगभग बीस वर्षों तक हासिल नहीं कर पाएंगे, बल्कि ये पहल आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के संबंध में प्रतिबंधात्मक कानून (विशेषकर यूरोप में) के खिलाफ चलने का जोखिम उठाती हैं। वास्तव में, किसी भी दीर्घकालिक अध्ययन ने अभी तक हमारे स्वास्थ्य के लिए उनके हानिरहित होने का प्रदर्शन नहीं किया है। इसके अलावा, प्रकृति को संशोधित करने का यह तरीका स्पष्ट नैतिक समस्याएं पैदा करता है।
सूत्रों का कहना है
एस पेरिसटेक रिव्यू, कृत्रिम मांस और खाद्य पैकेजिंग: भविष्य के भोजन का स्वाद, www.paristechreview.com, 2015 एम। मॉर्गन, खाद्य: भविष्य की दुनिया की आबादी को कैसे खिलाएं, www.irinnews.org, 2012 एम। ईडन , कुक्कुट: भविष्य का मुर्गी कम तनावग्रस्त होगा, www.sixactualites.fr, 2015 Q. मौगुइट, 2050 में क्या आहार? एक विशेषज्ञ हमें जवाब देता है, www.futura-sciences.com, 2012