अलग खिला के मूल सिद्धांत

पाचन की सही प्रक्रिया केवल एक समय में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे उत्पादों के सक्षम संयोजन के मामले में ही हो सकती है। पेट, जिसमें अनुचित रूप से मिश्रित भोजन सड़ता है, शरीर को कैलोरी और विटामिन की आपूर्ति नहीं कर पाएगा जो मूल रूप से खाए गए खाद्य पदार्थों में मौजूद थे।

लेख में हम अलग-अलग भोजन के लिए कई विशिष्ट नियमों पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे। ब्रेड, आलू, मटर, बीन्स, केला, खजूर और अन्य कार्बोहाइड्रेट को एक ही समय में नींबू, चूना, संतरा, अंगूर, अनानास और अन्य अम्लीय फलों के साथ सेवन करने की सख्त अनुशंसा नहीं की जाती है। एंजाइम पाइलिन केवल क्षारीय वातावरण में काम करता है। फलों के अम्ल न केवल अम्लों के पाचन को रोकते हैं, बल्कि उनके किण्वन को भी बढ़ावा देते हैं। किसी भी स्टार्चयुक्त भोजन के साथ टमाटर का सेवन नहीं करना चाहिए। इन्हें वसा या साग के साथ खाएं। कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च और शर्करा) और प्रोटीन को आत्मसात करने की प्रक्रिया एक दूसरे से भिन्न होती है। इसका मतलब है कि ब्रेड, आलू, मीठे फल, पाई आदि के साथ एक ही समय में नट्स, पनीर, डेयरी उत्पादों की अनुमति नहीं है। मिठाई (और सामान्य रूप से परिष्कृत चीनी) गैस्ट्रिक रस के स्राव को काफी हद तक दबा देती है, जिससे पाचन में काफी देरी होती है। अधिक मात्रा में सेवन करने से ये पेट के काम को रोकते हैं। विभिन्न प्रकृति के दो प्रोटीन खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, पनीर और नट्स) को अवशोषण के लिए विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है। इसे एक नियम के रूप में लिया जाना चाहिए: एक भोजन में - एक प्रकार का प्रोटीन। दूध के लिए, इस उत्पाद को बाकी सब चीजों से अलग उपयोग करना वांछनीय है। वसा गैस्ट्रिक ग्रंथियों की गतिविधि को कम करते हैं, नट्स और अन्य प्रोटीन के पाचन के लिए गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को रोकते हैं। फैटी एसिड पेट में पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मात्रा को कम करता है। जैली, जैम, फल, शरबत, शहद, शीरा- यह सब हम ब्रेड, केक, आलू, अनाज से अलग खाते हैं, नहीं तो यह किण्वन का कारण बनेगा। शहद के साथ गर्म पाई, जैसा कि आप समझते हैं, अलग पोषण के दृष्टिकोण से अस्वीकार्य हैं। मोनोसैकराइड और डिसैकराइड पॉलीसेकेराइड की तुलना में तेजी से किण्वन करते हैं और स्टार्च के पाचन की प्रतीक्षा में पेट में किण्वन करते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध सरल सिद्धांतों का पालन करके, हम अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग और संपूर्ण जीव के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

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