जन्मदिन के लिए क्या पकाना है

मेनू का चुनाव और उत्सव के व्यंजनों का डिज़ाइन इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपने जन्मदिन पर किसे आमंत्रित किया है। किशोरों के लिए एक दावत एक उत्सव से अलग है जहां बुजुर्ग रिश्तेदार आएंगे। अपने जन्मदिन के लिए क्या पकाने के बारे में सोचते समय, वर्ष के समय के आधार पर व्यंजनों का चयन करें। गर्मियों में मौसमी साग-सब्जियों, फलों और सब्जियों का अधिक प्रयोग करें और सर्दियों में गर्म भोजन को वरीयता दें।

किसी भी उत्सव के लिए जिसमें कई आमंत्रित अतिथि होंगे, अलग-अलग व्यंजन अच्छे हैं, जैसे कि रोल, कैनपेस और सैंडविच, साथ ही साथ मांस, पनीर, सब्जी और फलों की थाली। वे मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं और मेहमानों के लिए आरामदायक होते हैं। 

छुट्टी का आयोजन करने में समय लगता है, लेकिन रसोई में काम करने के अलावा, आपको मेहमानों का मनोरंजन भी करना पड़ता है। हेल्दी फूड नियर मी सरल, स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजनों की रेसिपी साझा करता है, जिन्हें तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती।

जलपान

हल्का नाश्ता जरूरी है। इन व्यंजनों के साथ, जन्मदिन शुरू होता है, और वे पूरी दावत का मूड सेट करते हैं।

सॉसेज और पनीर के साथ कैनप

मुंह में पानी लाने वाले उपचार के लिए, प्लास्टिक या लकड़ी के कटार का उपयोग करना सुविधाजनक है।

ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर क्राउटन की अवस्था में सुखा लें। खीरे को लंबाई में पतले लंबे स्लाइस में काट लें। हम एक कटार पर आधा जैतून चुभते हैं, फिर हम खीरे के स्लाइस को एक तरंग के रूप में स्ट्रिंग करते हैं। उनके पीछे - चेरी टमाटर, सॉसेज, पनीर और कटार को क्राउटन में चिपका दें।

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट

एक स्वादिष्ट नाश्ता जल्दी से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसका आधार - टार्टलेट - लगभग किसी भी दुकान में बेचा जाता है।

हम चिकन और अंडे पकाते हैं। मक्खन में कटे हुए प्याज और मशरूम को भूनें। पट्टिका, अंडे काटें, मशरूम, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें और साग से सजाएँ।

बैंगन, पनीर, टमाटर और खीरे का क्षुधावर्धक

मोर की पूंछ की तरह दिखने वाला एक सुंदर व्यंजन मेहमानों को असामान्य परोसने के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एक अच्छा विचार है।

बैंगन को काट लें, उन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पानी से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और तेल में दोनों तरफ से तलें। टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, कुटा हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। बैंगन को एक थाली में रख दें। उन पर टमाटर का एक मग, पनीर द्रव्यमान, खीरे के घेरे और जैतून का आधा भाग डालें।

केकड़े की छड़ियों के साथ रोल

स्वादिष्ट फिलिंग वाली एक कोमल डिश आपके मुंह में पिघल जाती है!

ब्रेड से क्रस्ट काट लें। हम 5 केकड़े की छड़ें खोलते हैं, उन्हें एक ओवरलैप के साथ क्लिंग फिल्म पर बिछाते हैं और 1 टेस्पून के साथ चिकना करते हैं। एल मेयोनेज़। बची हुई छड़ियों को बारीक काट लें, दही पनीर और बचा हुआ मेयोनेज़ मिला लें। ब्रेड को अनफोल्ड स्टिक पर रखें, ऊपर से बेलन से बेल लें और फिर दही के मिश्रण को एक परत में फैला दें। रोल को सावधानी से रोल करें और रात भर फ्रिज में रख दें।

स्प्रैट के साथ सैंडविच

स्वादिष्ट महक वाले सैंडविच को कई प्लेटों पर सबसे अच्छा परोसा जाता है ताकि प्रत्येक अतिथि के पास पर्याप्त हो

ब्रेड के स्लाइस को ओवन में सुनहरा होने तक सुखा लें। आइए अंडे उबालते हैं। साग को काट लें, कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। रोटी पर रखो, ककड़ी के एक मग के ऊपर, आधा टमाटर और एक दो मछली डालें।

सलाद

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जन्मदिन की असली सजावट हैं। सलाद हार्दिक और हल्के होते हैं - हर स्वाद के लिए। छुट्टी पर काम करना आसान बनाने के लिए, उन्हें समय से पहले तैयार करें और उन्हें ठंडे स्थान पर ढके हुए कंटेनरों में स्टोर करें। 

नट्स के साथ चिकन सलाद

यह डिश प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए यह किसी के लिए भी उपयुक्त है जो बहुत भूखा है।

कटे हुए स्तन, नट्स, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, कटे हुए अंडे और लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर की एक प्लेट पर रखें। हम प्रत्येक परत को एक कांटा के साथ टैंप करेंगे और मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सा ग्रीस करेंगे।

अनानास के साथ कैलामारी सलाद

अप्रत्याशित स्वाद के साथ एक विदेशी सलाद और उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा।

स्क्विड, अनानास और आलू छोटे क्यूब्स में काटते हैं। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मकई, कटा हुआ जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक और मौसम के साथ मिलाएं।

सॉसेज और बीन्स के साथ सलाद

स्वादिष्ट सलाद छुट्टी के लिए, और एक मामूली पारिवारिक दावत के लिए उपयुक्त है

हम गाजर, प्याज को काटते हैं और उन्हें तेल में तलते हैं। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियां, धुले हुए बीन्स, क्राउटन और मेयोनेज़ के साथ सीजन जोड़ें।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद

यदि आप सब्जियां और अंडे पहले से पकाते हैं, तो "मशरूम परी कथा" तैयार करने में 10 मिनट से भी कम समय लगेगा।

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लेट्यूस की पहली परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के, उबले अंडे एक मोटे grater पर कसा हुआ और मेयोनेज़ की एक और परत जोड़ें। फिर कटा हुआ शैंपेन, हैम के छोटे क्यूब्स की परतें बिछाएं और फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर से ऊपर की परत बनाई जाएगी। हम सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे ठंडे स्थान पर रखते हैं, और परोसने से पहले, कटी हुई हरी प्याज के साथ पकवान को सजाते हैं।

टार्टलेट में केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

यह सुविधाजनक है कि उत्सव का व्यंजन पहले से ही भागों में विभाजित है।

हम कड़ी उबले अंडे पकाएंगे और केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करेंगे। अंडे काट लें, पनीर काट लें और क्यूब्स में चिपक जाएं। प्रेस, नमक के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें, कटा हुआ साग जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मौसम। हिलाओ और टार्टलेट पर व्यवस्थित करें।

गर्म वयंजन

छुट्टी पर मुख्य उपचार मालिकों का गौरव है। गर्म व्यंजन पकाने में बहुत समय लगता है, इसलिए आपको उनके लिए उत्पादों का पहले से ध्यान रखना चाहिए।

अदजिका के साथ खरगोश

निविदा स्वादिष्ट मांस "मसालेदार" पसंद करने वाले सभी को पसंद आएगा  

मांस को भागों में काटें, बेकिंग डिश में डालें। अदजिका, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम पन्नी की एक शीट के साथ शीर्ष को कसकर बंद करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं।

ओवन में पिलाफ

चिकन और चावल की एक हल्की डिश किसी भी तरह से पारंपरिक प्राच्य पिलाफ से कमतर नहीं है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकती है

स्तनों को बड़े क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मसाले छिड़कें, थोड़ा सा तेल डालें और बेकिंग डिश में रखें। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन में गाजर-प्याज का मिश्रण और बारीक कटा टमाटर डालें। ऊपर से धुले हुए चावल, गर्म मिर्च और बिना छिले लहसुन के दाने डालें। शोरबा में डालो, पन्नी के साथ फॉर्म लपेटें और 50 डिग्री के तापमान पर 180 मिनट तक पकाएं। पन्नी को हटा दें, और फिर एक और 7-8 मिनट के लिए ओवन में पिलाफ को गरम करें।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन

तातार, बश्किर और काकेशस के निवासियों द्वारा एक स्वादिष्ट चिकन उपचार को "उनका" राष्ट्रीय खजाना माना जाता है

चिकन को भागों में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग से, कटा हुआ प्याज को निविदा तक भूनें। उस पर चिकन डालें, और हिलाते हुए, हम और 15-20 मिनट तक पकाएँगे। 100-150 मिलीलीटर पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक गिलास सॉस डालें और बाकी को चिकन में डालें। बची हुई चटनी में, मैदा और निचोड़ा हुआ लहसुन एक प्रेस, नमक, काली मिर्च के माध्यम से पतला करें और चिकन में डालें। हम एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लेंगे।

शराब में पका हुआ सूअर का मांस

सूअर का मांस चिकन की तरह कोमल नहीं होता है, लेकिन सूखी शराब इसे एक असामान्य सुगंध और स्वाद देती है।

मांस को 3×3 सेमी क्यूब्स में काट लें। शराब में डालो ताकि यह लगभग पूरी तरह से सूअर का मांस को कवर करे। चीनी, नमक, दालचीनी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच जैतून का तेल। हम धनिया को कागज में लपेटते हैं, इसे पाक हथौड़े से पीटते हैं, और फिर इसे मांस के ऊपर डालते हैं। सूअर का मांस रात भर मैरीनेट होने दें। अगले दिन मैरिनेड से टुकड़ों को हटा दें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर एक सॉस पैन में डालें, मैरिनेड डालें और नरम होने तक उबालें।

तुर्की अज़ू

मेहमानों को उनके जन्मदिन पर पारंपरिक तातार व्यंजन परोसना एक अच्छा विचार है। स्वादिष्ट टर्की अज़ू बीफ़ अज़ू से हल्का है

पट्टिका को 1 सेंटीमीटर मोटे और 4-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में 5-10 मिनट के लिए भूनें। बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें। पैन में 500 मिली पानी डालें, सनली हॉप्स, पेपरिका और चीनी डालें। जब पैन की सामग्री में उबाल आ जाए तो उसमें मीट और कटा हुआ अचार डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए उबाल लें। एक अलग पैन में कटे हुए आलू को पकने तक भूनें। हम इसे टर्की में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ अज़ू छिड़कें, ढक्कन बंद करें और डिश को 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

मिठाई

जन्मदिन का मधुर अंत छुट्टी की वास्तविक परिणति है। पारंपरिक जन्मदिन केक या केक के अलावा, मेहमान विशेष रूप से स्वादिष्ट घर के बने डेसर्ट की सराहना करते हैं।

नट्स के साथ चॉकलेट में केले

मूल भाग वाली मिठाई आइसक्रीम के समान है, लेकिन सामान्य स्टोर से खरीदे गए उपचार की तुलना में बहुत स्वस्थ है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 सेमी लंबे कटार की आवश्यकता होगी।

केले को छीलकर 10-12 स्लाइस में काट लें। हम कटार पर 4-5 स्लाइस स्ट्रिंग करते हैं, प्रत्येक स्लाइस को बादाम के तेल से चिकनाई करते हैं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और कटे हुए अखरोट को एक बाउल में रखें। एक कटार लें, केले को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, मूंगफली में रोल करें और बेकिंग शीट पर रख दें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

नारियल के गोले

सिर्फ 20 मिनट में थ्री-फूड स्वीट ट्रीट बनाया जा सकता है

एक सॉस पैन में नारियल के गुच्छे, अंडे का सफेद भाग और चीनी मिलाएं। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और, इसे 7-8 मिनट तक गर्म करते हैं। हम द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, और इसे ठंड में 2-3 घंटे के लिए रख देते हैं। ठंडा द्रव्यमान से हम मिठाई को अंधा कर देते हैं, उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम ओवन में 20 डिग्री पर 150 मिनट के लिए बेक करेंगे।

कॉफी के साथ चॉकलेट चिप कुकीज

सभी मीठे प्रेमियों द्वारा कॉफी के अद्भुत स्वाद की सराहना की जाएगी

आधी चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें। कॉफी को 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। उबलते पानी के बड़े चम्मच, चॉकलेट और मक्खन में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। अंडे को फोड़ें और चिकना होने तक फेंटें। आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और फिर चॉकलेट द्रव्यमान में डालें। बची हुई चॉकलेट, क्रश करके टुकड़ों में मिलाकर आटा गूंथ लें। हम 25-30 गेंदों को अंधा करते हैं, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और 15 डिग्री के तापमान पर 180 मिनट के लिए बेक करते हैं। 

जेली कैंडीज

उत्सव की मेज पर बैठने वाले सभी लोगों का मनोरंजन करेंगे मजेदार रोल

नस के पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें और चलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। मार्शमॉलो को माइक्रोवेव में नरम होने तक गर्म करें। सूजे हुए मार्शमॉलो को जेली के साथ डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़े हुए आयताकार आकार में डालें और रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन जमे हुए जेली को रोल में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

नींबू के साथ कद्दू जाम

जन्मदिन एक गर्म घर की छुट्टी है, इसलिए स्वादिष्ट एम्बर जाम काम आएगा

छिलके वाले कद्दू और नींबू को बिना छिलके के क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और 20 मिनट तक पकने दें। मध्यम आँच पर रखें, 20 मिनट तक पकाएँ और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जैम को फिर से उबाल लें और 20 मिनट तक और पकाएं।

शेफ की रेसिपी

अच्छा सलाद

जन्मदिन के लिए, आप हमेशा कुछ खास खाना बनाना चाहते हैं। ओलिवियर और फर कोट से थक जाने पर, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें? हम मेहमानों को निकोइस सलाद के सरल रूपों में से एक के साथ खुश करने की पेशकश करते हैं

अंडे उबालें और छीलें। लेट्यूस और चेरी टमाटर धो लें। बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। टूना को निकालें, लेकिन तरल को त्यागें नहीं। अंडे और चेरी टमाटर को आधा काट लें। लेट्यूस को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। 

फिर से भरना। सरसों और जैतून का तेल मिलाएं, कुछ टूना तरल और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अगर सॉस गाढ़ा है, तो और टूना लिक्विड डालें। वैकल्पिक रूप से, आप 1 चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।  

लेट्यूस, बीन्स, पार्ट टूना, आधे अंडे और चेरी टमाटर मिलाएं। सॉस डालें, एक तिहाई सुरक्षित रखें। सावधानी से मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें, बाकी टूना, अंडे और चेरी टमाटर डालें। ऊपर से सॉस डालें और तुरंत परोसें। 

लहसुन और आलूबुखारा के साथ बेक्ड टर्की

गर्म के लिए, लहसुन और सूखे मेवों के साथ एक पक्षी को पकाएं - मेहमान असामान्य स्वाद संयोजन की सराहना करेंगे

टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें। लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। 30 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालो, और फिर 2-3 भागों में काट लें। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, टर्की में कटौती करें और इसे लहसुन और आलूबुखारा के साथ भरें। तेल, नमक, काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण के साथ पट्टिका को रगड़ें। पन्नी में कसकर लपेटें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी खोलें और 30 मिनट के लिए बेक करें, जारी रस के साथ बार-बार चखें। 

शेफ की युक्तियाँ

उत्सव की मेज तैयार करते समय, प्रत्येक अतिथि के लिए भोजन की अनुमानित मात्रा की गणना करें। मात्रा प्रति व्यक्ति 500-800 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। तब आपके मेहमान भरे रहेंगे, लेकिन साथ ही वे ज्यादा नहीं खाएंगे। अधिक ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का प्रयोग करें - तो तालिका अधिक संतुलित होगी।