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सिर्निकी बेलारूसी, मोल्दोवन और यूक्रेनी व्यंजनों में पाए जाते हैं। परंपरागत रूप से, ये मक्खन में तले हुए पनीर पैनकेक हैं। हर स्वाद, कैलोरी गिनती और पसंद के लिए चीज़केक के लिए कई व्यंजन हैं। आपको "हेल्दी फ़ूड नियर मी" के चयन में दस सर्वश्रेष्ठ मिलेंगे।
1. क्लासिक चीज़केक
सिद्ध "माँ" चीज़केक के प्रेमियों के लिए, एक क्लासिक नुस्खा उपयुक्त है।
कैलोरी मान: 238 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 30 मिनट
| दही | 500 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| चीनी | 4 शताब्दी। एल। |
| आटा | 4-5 सेंट। एल |
| वनस्पति तेल | 50 जी |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
गांठ से छुटकारा पाने के लिए, पनीर को कांटे से गूंथ लें। चीज़केक के लिए, थोड़ा नम पनीर चुनना बेहतर है ताकि पकवान सूखा और सख्त न निकले।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
एक बाउल में पनीर में अंडा, चीनी डालें। फिर धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह मध्यम रूप से नम, लोचदार होना चाहिए, अपना आकार बनाए रखना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
चरण 3. हम चीज़केक बनाते हैं
हम दही के आटे को एक बड़े चम्मच से उठाते हैं और गीले हाथों से गेंद को रोल करते हैं। फिर हम अपने हाथ की हथेली पर गांठ फैलाते हैं और दूसरे के ऊपर हल्के से दबाते हैं। एक फूला हुआ केक होना चाहिए।
चरण 4. चीज़केक भूनें
एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। परिणामी केक को आटे में रोल करें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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2. चीनी मुक्त केला चीज़केक
इस मामले में केला एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है और तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करता है।
कैलोरी मान: 166 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 30 मिनट
| दही 9% | 250 जी |
| केले | एक टुकड़ा। |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| चावल का आटा | 4 बड़े चम्मच। |
| दम तोड़ना | 2-3 सेंट। एल |
| वनस्पति तेल | 2 सेंट मैं |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम पनीर को गांठ से गूंथते हैं। शुद्ध होने तक केले को कांटे से मैश करें।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
एक अलग कटोरे में पनीर, केला, अंडा मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाएँ। आपके पास एक मोटा, थोड़ा चिपचिपा आटा होना चाहिए।
चरण 3. हम चीज़केक बनाते हैं
गीले हाथों से हम एक ही बॉल बनाते हैं, ऊपर और नीचे को थोड़ा चपटा करना नहीं भूलते। प्रत्येक परिणामी केक को आटे में तोड़ दिया जाता है।
चरण 4। शुरू करना
हम पैन गरम करते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं और प्रत्येक तरफ चीज़केक को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनते हैं। आप कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं - ताकि वे अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएं। फिर ढक्कन हटा देना चाहिए ताकि क्रस्ट चिपक जाए।
3. गाजर के साथ चीज़केक
हार्दिक, स्वस्थ, असामान्य स्वाद और नाजुक बनावट के साथ।
कैलोरी मान: 250 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 35 मिनट
| दही | 250 जी |
| गाजर | 100 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| चीनी | 2 शताब्दी। एल। |
| वानीलिन | 1 बैग |
| आटा | 0.5 ग्लास |
| वनस्पति तेल | चखना |
| आटा गूंथने के लिए | 0.5 ग्लास |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। मेरी गाजर, छील और एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
दही-चीनी के मिश्रण को अंडे, गाजर और आटे के साथ मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। हम 20 मिनट के लिए काढ़ा करना छोड़ देते हैं। चीज़केक बनाने के बाद, उन्हें आटे में बेल लें।
चरण 3। शुरू करना
हम पैन गरम करते हैं। तलने के लिए थोडा़ सा तेल डालें। हम एक पैन में चीज़केक फैलाते हैं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
4. सूजी और जामुन के साथ चीज़केक
सूजी आटे के समकक्ष विकल्प के रूप में कार्य करती है। ऐसे चीज़केक कम स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं, और आपके पसंदीदा जामुन एक तीखे स्वाद देते हैं।
कैलोरी मान: 213 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 30 मिनट
| दही | 200 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| सूजी | 2 शताब्दी। एल। |
| चीनी | 1 शताब्दी। एल। |
| सोडा | 1 चुटकी |
| नमक | 1 चुटकी |
| वानीलिन | 1 बैग |
| जामुन | चखना |
| वनस्पति तेल | चखना |
| आटा गूंथने के लिए | 0.5 ग्लास |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम पहले से मापते हैं और अलग-अलग कंटेनरों में आवश्यक सामग्री बिछाते हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान, तेज और अधिक सुविधाजनक हो जाएगी। यदि पनीर में गांठें हैं, तो उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
एक बाउल में पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं। हम एक कांटा के साथ पीसते हैं। वैनिलिन, सूजी, सोडा, नमक और जामुन डालें। ध्यान से मिलाएं। हम गोल आकार के चीज़केक बनाते हैं और उन्हें आटे में ब्रेड करते हैं।
चरण 3। शुरू करना
हम चीज़केक को पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ बेक करते हैं। परोसने से पहले आप शहद के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।
5. बेक्ड चीज़केक
ओवन में पके हुए चीज़केक कम उच्च कैलोरी वाले होंगे और पूरी तरह से अलग, बल्कि दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेंगे।
कैलोरी मान: 102 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
| दही | 200 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| सूजी | 3-4 सेंट। एल |
| क्रीम | 2 शताब्दी। एल। |
| बेकिंग पाउडर | 1 चम्मच. |
| नींबू के छिलके | चखना |
| वानीलिन | 1 बैग |
| जामुन या सूखे मेवे | चखना |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
मेरे जामुन, बाकी उत्पादों को हम सही मात्रा में मापते हैं और सुविधा के लिए अलग-अलग कटोरे में डालते हैं। हम ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
दही में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ। अगला, दही द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें, नींबू उत्तेजकता, अंडे जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। आटा सख्त नहीं होना चाहिए, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
चरण 3। शुरू करना
बैटर को फॉर्म के ऊपर से 2/3 कपकेक लाइनर्स में डालें। जामुन या सूखे मेवे के साथ छिड़के। ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार सिरनिकी-कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या जाम या शहद के साथ डाला जा सकता है।
6. रिकोटा के साथ चीज़केक
रिकोटा एक उत्कृष्ट स्वाद देता है और इसे एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। इस तरह के चीज़केक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे।
कैलोरी मान: 186 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 30 मिनट
| दही (5%) | 350 जी |
| ricotta | 250 जी |
| जर्दी | एक टुकड़ा। |
| चावल का आटा | 120 जी |
| वानीलिन | 1 बैग |
| शहद | 2 शताब्दी। एल। |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर चुनते हैं, फिर पनीर केक सुखद स्वाद के साथ हवादार हो जाएंगे। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। हमें जर्दी चाहिए।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
हम पनीर को शहद, जर्दी, वेनिला और रिकोटा के साथ मिलाते हैं। मिक्स करें ताकि गांठ न रहे। हम धीरे-धीरे आटा पेश करते हैं। आटा मोटा और सजातीय होना चाहिए।
चरण 3। शुरू करना
हम अपने हाथों को आटे में डुबोते हैं और ऊपर और नीचे से हल्के से दबाते हुए दही के गोले बनाते हैं। हम चीज़केक को ब्रेड करने के लिए आटे का उपयोग करते हैं। एक नॉन स्टिक पैन में दोनों तरफ से भूनें। पैन की सतह को तेल से छिड़का जा सकता है।
7. ओवन में केले और सूखे मेवे के साथ रिकोटा चीज़केक
रिकोटा और केला का संयोजन बिना चीनी मिलाए चीज़केक को एक प्राकृतिक मिठास देता है। इसके लिए धन्यवाद, आप स्वाद खोए बिना खपत कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं।
कैलोरी मान: 174 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 40 मिनट
| ricotta | 400 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| चावल का आटा | 2 शताब्दी। एल। |
| सूखे फल | चखना |
| बेकिंग पाउडर | 1 चम्मच. |
| केले | एक टुकड़ा। |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम सूखा रिकोटा चुनते हैं ताकि यह पनीर की तरह दिखे। सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें। केले को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
पनीर को अंडे, बेकिंग पाउडर और मैदा के साथ मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। परिणामी द्रव्यमान में केले के स्लाइस और बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालें।
चरण 3। शुरू करना
हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। हम आटे से चीज़केक बनाते हैं, प्रत्येक को आटे के साथ छिड़कना नहीं भूलना। बेकिंग शीट पर फैलाएं और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें पलट दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
8. कद्दू और गाजर के साथ चीज़केक
उनका चमकीला नारंगी रंग और मीठा सुखद स्वाद आपको ब्लूज़ को भूलने और शरीर को काफी लाभ पहुँचाने में मदद करेगा।
कैलोरी मान: 110 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट
| दही | 500 जी |
| कद्दू | 300 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| सूजी | 2 शताब्दी। एल। |
| गाजर | एक टुकड़ा। |
| क्रीम | 2 शताब्दी। एल। |
| नमक | चखना |
| वनस्पति तेल | चखना |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम दही पीसते हैं। कद्दू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग बाउल में कद्दूकस कर लें। गाजर को 10 टेबल स्पून पानी डालकर 2 मिनट के लिए उबाल लें। फिर कद्दू डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। हम ठंडा करने के लिए निकालते हैं।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
हम पनीर, अंडे, नमक, सूजी, खट्टा क्रीम, दम किया हुआ सब्जियां मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
चरण 3। शुरू करना
हम गोल चीज़केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ताकि वे जलें नहीं, आप पहले चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। हम ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं। बेकिंग शीट को ब्लैंक्स के साथ ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक बेक करें।
9. मीठी मिर्च और सीताफल के साथ चीज़केक
यदि आप नाश्ते में मिठाई नहीं चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ चीज़केक एक अच्छा विकल्प होगा।
कैलोरी मान: 213 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 40 मिनट
| दही (5%) | 180 जी |
| अंडे | एक टुकड़ा। |
| लाल मीठी मिर्ची | एक टुकड़ा। |
| पका हुआ सॉसेज | 70 जी |
| अजमोद | 0.5 बंडल |
| धनिया | 0.5 बंडल |
| गेहूं का आटा | 1 शताब्दी। एल। |
| मकई ब्रेडिंग | 1 ग्लास |
| नमक | चखना |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
पनीर को पीस लें, काली मिर्च को बारीक काट लें, सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। साग को बारीक काट लें।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
हम पनीर को सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक अंडे के साथ मिलाते हैं। मिक्स करें, मैदा, नमक डालें और आटा गूंथ लें।
चरण 3। शुरू करना
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज या नॉन-स्टिक चटाई बिछाएं। हम बॉल्स बनाते हैं और कॉर्न ब्रेडिंग में रोल करते हैं। हम परिणामस्वरूप चीज़केक को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 180-15 मिनट के लिए क्रस्ट बनने तक 20 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
10. चॉकलेट चीज़केक
हर मीठा दांत निस्संदेह आपके पसंदीदा पेस्ट्री के इस संस्करण की सराहना करेगा।
कैलोरी मान: 185 किलो कैलोरी
पकाने का समय: 30 मिनट
| दही | 300 जी |
| सूजी | 50 जी |
| कोको | 20 जी |
| वनीला शकर | 1 चम्मच. |
| गन्ने की चीनी | 1 शताब्दी। एल। |
| अंडा | एक टुकड़ा। |
| जई का आटा | 1 शताब्दी। एल। |
| गेहूं का आटा | ब्रेडिंग के लिए |
| वनस्पति तेल | चखना |
तैयारी
चरण 1. हम उत्पाद तैयार करते हैं
हम पनीर की गांठ से छुटकारा पाते हैं, बाकी उत्पादों को सुविधा के लिए अलग-अलग व्यंजनों में डालते हैं।
चरण 2. सामग्री को मिलाना
पनीर में सूजी, मैदा, कोको, वैनिला और केन शुगर, एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं और लगभग एक ही आकार के गोल उत्पादों को गढ़ते हैं।
चरण 3। शुरू करना
प्रत्येक गोले को आटे में डुबोएं और पहले से गरम तवे पर रखें। तवे पर तेल छिड़कना न भूलें ताकि उत्पाद सतह पर न चिपके। दोनों तरफ से भूनें। वर्कपीस के प्रत्येक पक्ष को भूरा होना चाहिए, उसके बाद ही उन्हें गर्मी से हटाया जा सकता है।
लोकप्रिय सवाल और जवाब
पाठकों के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर एकातेरिना क्रावचेंको, मर्सी केक होम कन्फेक्शनरी की संस्थापक.