स्वास्थ्य का कल्याण - ब्लैकबेरी

समशीतोष्ण उत्तरी क्षेत्रों में मीठे, रसीले ब्लैकबेरी गर्मियों की स्वादिष्टता है। यह मूल रूप से उपनगरीय क्षेत्र में पाया जाता था, आजकल इसे उत्तरी अमेरिका, साइबेरिया सहित विभिन्न क्षेत्रों में व्यावसायिक पैमाने पर उगाया जाता है। इस बेरी में कई गुण हैं, जिन पर हम नीचे प्रकाश डालेंगे: • ब्लैकबेरी में कम कैलोरी होती है। 100 ग्राम जामुन में 43 कैलोरी होती है। यह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में समृद्ध है। Xylitol एक कम कैलोरी वाला चीनी विकल्प है जो ब्लैकबेरी के फाइबर में पाया जाता है। यह आंतों द्वारा ग्लूकोज की तुलना में रक्त द्वारा बहुत अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है। इस प्रकार, ब्लैकबेरी रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। • इसमें एंथोसायनिन, एलाजिक एसिड, टैनिन, साथ ही क्वेरसेटिन, गैलिक एसिड, कैटेचिन, केम्पफेरोल, सैलिसिलिक एसिड जैसे फ्लेवोनोइड फाइटोकेमिकल्स की एक बड़ी संख्या होती है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि इन एंटीऑक्सिडेंट का कैंसर, उम्र बढ़ने, सूजन और तंत्रिका संबंधी रोग पर प्रभाव पड़ता है। • ताजा ब्लैकबेरी विटामिन सी का एक स्रोत है। विटामिन सी से भरपूर जामुन और फल संक्रामक एजेंटों, सूजन के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, और मानव शरीर से मुक्त कणों को भी हटाते हैं। • ब्लैकबेरी में, मुक्त कणों को अवशोषित करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की क्षमता का मान प्रति 5347 ग्राम में 100 माइक्रोमोल है। • ब्लैकबेरी में पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबे के उच्च स्तर होते हैं। कॉपर हड्डियों के चयापचय और लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है। • पाइरिडोक्सिन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड सभी एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं जो मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में मदद करते हैं। ब्लैकबेरी का मौसम जून से सितंबर तक रहता है। ताजे फलों को हाथ से और कृषि पैमाने पर दोनों तरह से काटा जाता है। जब बेरी आसानी से डंठल से अलग हो जाती है और एक समृद्ध रंग होता है तो बेरी कटाई के लिए तैयार होती है। ब्लैकबेरी से एलर्जी दुर्लभ है। यदि ऐसा होता है, तो यह संभवतः ब्लैकबेरी में सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है।