सब्जी स्टू: धीमी कुकर में। वीडियो रेसिपी
वेजिटेबल स्टू एक पूर्ण, हल्का, स्वस्थ लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामग्री की सूची परिचारिका द्वारा स्वयं बनाई जाती है, उन लोगों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए जिनके लिए वह खाना बना रही है। सब्जियों को एक बर्तन में या ओवन में बेक किया जा सकता है, एक पैन में दम किया हुआ, लेकिन आधुनिक महिलाएं मल्टीक्यूकर में सब्जी स्टू खाना पसंद करती हैं, क्योंकि चमत्कार पैन जितना संभव हो सके विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट को संरक्षित करता है। इसके अलावा, सब्जियां फीकी नहीं पड़ती हैं, और तैयार पकवान बहुत सुंदर दिखता है।
सब्जी स्टू: धीमी कुकर में। वीडियो रेसिपी
सामग्री: - युवा आलू - 4-5 पीसी ।; - गाजर - 4 पीसी ।; - सफेद गोभी - आधा मध्यम सिर; - तोरी - 500 ग्राम; - ताजा टमाटर - 4 पीसी ।; - मध्यम आकार के शलजम - 1-2 पीसी ।; - बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 पीसी ।; - बे पत्ती - 2 पीसी ।; - वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।; - ताजा साग - 100 ग्राम; - पानी - 1 मल्टी ग्लास; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
विभिन्न रंगों (लाल, पीले, हरे) में घनी किस्मों के टमाटर और शिमला मिर्च का प्रयोग करें, तो स्टू आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और मुंह में पानी लाने वाला निकलेगा
आलू, तोरी, गाजर, शलजम को धोकर छील लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें (पहले तोरी से बीज हटा दें, अगर यह पतली है तो आपको त्वचा को काटने की आवश्यकता नहीं हो सकती है)। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को लम्बाई में ४ भागों में काटें, बीज वाले भाग हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, चाकू से चीरा लगाएं, छिलका हटा दें, फिर प्रत्येक को कई स्लाइस में काट लें (बहुत बारीक नहीं)।
मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और सब्जियों को निम्न क्रम में परतों में रखें: आलू, गोभी, शलजम, गाजर, तोरी, बेल मिर्च, टमाटर। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। पानी में डालो, ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड को सक्रिय करें, समय को 30 मिनट पर सेट करें। प्रक्रिया के अंत के बारे में बीप के बाद, ढक्कन खोलें, तेज पत्ता डालें, हिलाएं, फिर से कसकर बंद करें और 15-20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें, ताकि सब्जियां ओवन की तरह पसीना बहाएं। फिर तैयार वेजिटेबल स्टू को मल्टी-कुकर से अलग-अलग प्लेट में डालें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
सामग्री: - आलू - 4-6 पीसी ।; - प्याज - 1-2 पीसी ।; - जमी हुई सब्जियां - 2 ग्राम के 400 पैक; - मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।; - हरी मटर - 1 ग्राम का 300 कैन; - टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स - 1 ग्राम का 300 कैन; - वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।; - बे पत्ती - 2-3 पीसी ।; - ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
सर्दियों के स्टू के लिए, मैक्सिकन ब्लेंड, यूरोपीय साइड डिश या वेजिटेबल स्टू नामक फ्रोजन सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं। पैकेजिंग पर इंगित की गई संरचना पर ध्यान केंद्रित करते हुए सब्जियों का एक सेट चुनें
आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मसालेदार खीरे को चाकू से लंबाई में काट लें और क्यूब्स में काट लें। एक मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें, आलू और प्याज़ डालें और ढक्कन खोलकर "फ्राई" या "बेक" मोड में 10-15 मिनट के लिए भूनें। फिर मसालेदार खीरे और जमी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें, बीन्स के जार से टमाटर सॉस के एक मल्टी-कुकर गिलास में डालें, ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड को सक्रिय करें, 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और डिब्बाबंद बीन्स और हरी मटर (नमकीन नहीं!) को तैयार स्टू में डालें, हलचल करें और यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक है। अगर नहीं तो नमक डालें। काली मिर्च और बे पत्ती में रखना। ढक्कन बंद करें और "वार्म" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें। तैयार विंटर वेजिटेबल स्टू परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सामग्री: - गाजर - 4 पीसी ।; - बीट्स - 4 पीसी ।; - प्याज - 2 पीसी ।; - हरी मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।; - लहसुन - 2 लौंग; - मिर्च पाउडर - छोटा चम्मच; - अजवायन के बीज - 1 चम्मच; - हल्दी - छोटा चम्मच; - जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।; - ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम; - नारियल का दूध - 1 गिलास; - नमक स्वादअनुसार।
आप नारियल के दूध को सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं। तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन पोषण मूल्य और आकर्षक उपस्थिति अपने सबसे अच्छे रूप में रहेगी। चुकंदर और गाजर मध्यम आकार के होते हैं
चुकंदर, पूंछ और ऊपरी भाग (पेटिओल) को धो लें, काट न दें, नहीं तो जड़ वाली सब्जी रंग खो देगी। एक मल्टी-कुकर बाउल में 1 लीटर पानी डालें, वायर रैक डालें, उस पर बीट्स रखें, ढक्कन बंद करें और स्टीमर मोड को 30 मिनट पर सेट करें। बीट्स को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर छीलें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को लहसुन के माध्यम से पास करें।
एक मल्टी-कुकर बाउल में तेल डालें और "फ्राई" या "बेक" मोड में ढक्कन खोलकर, प्याज़ और गाजर को भूनें। जीरा, लहसुन, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-10 मिनट तक भूनें। बीट्स डालें और मिर्च मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें। समाप्त होने पर, ढक्कन खोलें और नारियल का दूध या सब्जी शोरबा डालें, उबाल लें। मैक्सिकन वेजिटेबल स्टू तैयार है। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
सामग्री: - ताजा मशरूम - 500 ग्राम; - आलू - 6 पीसी ।; - तोरी - 1 पीसी ।; - गाजर - 2 पीसी ।; - प्याज - 2 पीसी ।; - टमाटर - 2 पीसी ।; - लहसुन - 4 लौंग; - वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।; - नमक और मसाले स्वादानुसार।
इस नुस्खा के लिए, शैंपेन, शहद मशरूम और चेंटरेल उपयुक्त हैं। आप इन मशरूम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले रात भर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दूध में भिगोने पर वे कोमल हो जाएंगे।
सब्जियों को धोकर छील लें। वेजिटेबल मैरो से बीज निकाल दें। आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक मल्टी कुकर में तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर डालें, ढक्कन खोलकर "फ्राई" या "बेक" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बाकी सब्जियां, मशरूम और लहसुन डालें, जो लहसुन से गुजरे हों। नमक, मसाले डालें, गर्म पानी से ढक दें ताकि यह सामग्री को मुश्किल से ढक सके। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।
धीमी कुकर की रेसिपी में वेजिटेबल स्टू
खाना पकाने के अंत का संकेत देने वाले बीप के बाद, मशरूम के साथ रैगआउट को "हीट" मोड में एक और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। पके हुए पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।