पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए? पानी के बारे में मिथकों को दूर करना

 क्या किसी व्यक्ति को पानी की आवश्यकता होती है?

मनुष्य के लिए महत्व की दृष्टि से पानी ऑक्सीजन के बाद दूसरे स्थान पर है। यह शरीर की सभी आंतरिक प्रक्रियाओं और प्रणालियों के काम में एक महत्वपूर्ण कड़ी है: यह भोजन के पाचन में सक्रिय भाग लेता है, थर्मोरेग्यूलेशन, आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य और उनके सामान्य कामकाज, त्वचा की स्थिति और अच्छी तरह से जिम्मेदार है- प्राणी। अन्य बातों के अलावा, पानी एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में काम करता है: यदि आपका दिन व्यस्त है या काम पर कोई आपात स्थिति है, तो स्नान या कंट्रास्ट शावर लेने से आप सफलतापूर्वक अपने होश में आ जाएंगे, ऊर्जा प्राप्त करेंगे और बेचैनी से राहत देंगे। 

यदि शरीर पर पानी के प्रभाव की दृष्टि से सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है, तो इसके जादुई पहलू व्यावहारिक रूप से अज्ञात रहते हैं। सच है, यह पानी को लोगों को ठीक करने से नहीं रोकता है जब दवा शक्तिहीन होती है, दर्द को दूर करने के लिए, प्रोग्रामिंग द्वारा पोषित इच्छाओं को महसूस करने के लिए। सामान्य रूप से "पवित्र जल" और एपिफेनी के छेद में स्नान करने की घटना को वैज्ञानिक रूप से समझाना मुश्किल है।

 जल्दी या बाद में, कोई भी व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, पानी के बारे में पढ़ना शुरू कर देता है: इसे सही तरीके से कैसे पीना है, कब, कितना, कैसे चुनना है। निम्नलिखित खतरे यहां प्रतीक्षा में हो सकते हैं: भ्रम का शिकार होना और कार्रवाई के लिए गलत निर्देश प्राप्त करना बहुत आसान है। ऐसा होने से रोकने के लिए, हम सबसे "दाढ़ी" मिथक से अपनी यात्रा शुरू करेंगे।

 "एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 2,5 लीटर शुद्ध पानी पीना चाहिए" - सम्मानजनक उम्र के साथ एक मिथक, जो एक किताब से दूसरी किताब में कदम रखता है, एक स्वस्थ जीवन शैली में विशेषज्ञों के होठों से आता है। इसके सफल कार्यान्वयन के लिए, कुछ निर्माता प्रतिष्ठित "2,5 लीटर" चिह्न या 8 गिलास के एक सेट के साथ डिकेंटर का उत्पादन भी करते हैं, जिसे हर सुबह पानी से भरने की आवश्यकता होती है, पूरे अपार्टमेंट में रखा जाता है और, यह पसंद है या नहीं, पीने के दौरान दिन। किए गए कार्यों के लिए पुरस्कार के रूप में, वे कहते हैं कि शाश्वत युवा और अच्छा स्वास्थ्य सुनिश्चित किया जाता है। साथ ही, उनमें से कई जो प्रतिदिन जबरन एक दिन में 2 लीटर से अधिक पानी पीते हैं, शिकायत करते हैं कि यह बस "फिट नहीं होता" और उन्हें इसे अपने आप में जबरदस्ती डालना पड़ता है। 

 और किसने कहा कि आपको कितना पीना है? एक स्पष्ट उत्तर प्राप्त करना मुश्किल है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका को अभी भी "दाढ़ी वाले मिथक" का जन्मस्थान माना जाता है। 1945 में वापस, संयुक्त राज्य अमेरिका की राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद ने अपनी हठधर्मिता में निम्नलिखित को आगे रखा: "एक वयस्क को भोजन की प्रत्येक कैलोरी के लिए 1 मिली पानी का सेवन करना चाहिए", जिसने कुल मिलाकर प्रति दिन 2,5 लीटर पानी दिया। पुरुषों के लिए और महिलाओं के लिए 2 लीटर तक। उस दिन से, शहरों और देशों के माध्यम से "स्वास्थ्य सूत्र" का गंभीर मार्च शुरू हुआ, और कई लेखकों ने इस सरल सिद्धांत को आधार के रूप में अपने स्वयं के अनूठे उपचार विधियों का निर्माण किया। 

 इस सिद्धांत की सत्यता को समझने के लिए, प्रकृति की दुनिया के जितना संभव हो उतना करीब जाना पर्याप्त है, जिसके वंशज जानवर, पौधे और लोग हैं। कई मायनों में, मानव जाति का दुर्भाग्य इस तथ्य में निहित है कि, 21 वीं सदी की परिस्थितियों में रहते हुए, स्वास्थ्य की देखभाल करने के प्रयास में, हम प्रकृति के नियमों को भूल जाते हैं। जानवरों को देखें: प्यास लगने पर ही वे पानी पीते हैं। वे "दैनिक भत्ता" या "प्रति दिन 2,5 लीटर पानी" की अवधारणाओं के बारे में नहीं जानते हैं। पौधे की दुनिया के बारे में भी यही कहा जा सकता है: यदि आप एक फूल के बर्तन को रोजाना और प्रचुर मात्रा में पानी से भरते हैं, तो आप इसे लाभ के बजाय मार देंगे, क्योंकि पौधा ठीक उसी मात्रा में पानी सोख लेगा, जिसकी उसे जरूरत है, और बाकी होगा नष्ट कर देना। इसलिए, प्रश्न का उत्तर "पीना है या नहीं पीना है?" आपका शरीर आपको बताएगा कि आपको प्यास लगती है या नहीं।

    इस मामले में, कुछ पोषण विशेषज्ञ सक्रिय रहने की सलाह देते हैं: प्यास लगने से पहले पानी पिएं। यह इस तथ्य से प्रेरित है कि आप गंभीर निर्जलीकरण की प्रतीक्षा कर सकते हैं। आइए हम फिर से प्रकृति की ओर लौटते हैं, जिसने मनुष्य और उसके अस्तित्व की देखभाल की, और विश्लेषण करने का प्रयास किया। प्यास की भावना शरीर के पानी की कुल मात्रा के 0 से 2% की कमी के साथ प्रकट होती है, और 2% पर आप बहुत पीना चाहते हैं! इतना कि हम तुरंत एक गिलास पानी के लिए दौड़ते हैं। निर्जलीकरण (कमजोरी, थकान, उदासीनता, भूख न लगना, शारीरिक गतिविधि करने में कठिनाई) के लक्षण शरीर में 4% या अधिक पानी की कमी के साथ प्रकट होते हैं। इस मामले में, एक व्यक्ति तरल के किसी भी भंडार पर उछाल के लिए तैयार है। आप बस इस क्षण को याद नहीं कर सकते हैं और होशपूर्वक शरीर को एक गंभीर स्थिति में ला सकते हैं। 

 नैतिक यह है: प्रकृति ने सब कुछ संभाल लिया है। वह सबसे अच्छी तरह जानती है कि आपके शरीर को अपनी भलाई के लिए क्या चाहिए। वह सहजता, सजगता के साथ आपसे बात करती है और मस्तिष्क को वह सब कुछ भेजती है जिसकी इस समय शरीर को जरूरत है। यह न केवल पीने पर लागू होता है, बल्कि खाने, उत्पादों को चुनने पर भी लागू होता है। प्रकृति के विरुद्ध जाने की कोशिशों से कुछ भी अच्छा नहीं होता। प्रत्येक व्यक्ति का कार्य स्वयं को सुनना है और बस उन जरूरतों को पूरा करें।

  जब संयुक्त राज्य में तर्कसंगत पानी की खपत का मॉडल प्रस्तावित किया गया था, तो यह समझाना तर्कसंगत होगा कि शेर का 2,5 लीटर का हिस्सा वह तरल है जो एक व्यक्ति को भोजन और अन्य पेय (लगभग डेढ़ लीटर) से प्राप्त होता है। सरल गणितीय गणनाओं से, यह पता चलता है कि अपने आप में 8 गिलास जबरदस्ती डालने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, अत्यधिक तरल पदार्थ के सेवन से नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है - मूत्र और हृदय प्रणाली पर एक बड़ा भार। जल विषाक्तता काफी संभव है, इसके बारे में कम ही लोग बात करते हैं।

 यह सुझाव देने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि बहुत सारे तरल पदार्थ (प्यास से परे) पीने से जीवनकाल बढ़ता है या इसकी गुणवत्ता बदल जाती है। नीदरलैंड में 10 साल तक एक अध्ययन किया गया, जिसमें 120 लोगों ने हिस्सा लिया। परिणाम में प्रकाशित किया गया है :  लेखकों को तरल पदार्थ के सेवन और मृत्यु दर के कारणों के बीच कोई संबंध नहीं मिला। दूसरे शब्दों में, जिन लोगों ने बहुत सारा पानी और थोड़ा सा पी लिया, वे उन्हीं बीमारियों से मर गए। 

 हालांकि, मैं स्पष्ट करना चाहूंगा: उपरोक्त सभी संबंधित स्वस्थ लोग मध्यम शारीरिक गतिविधि वाले और समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में रहते हैं। नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं, बच्चों, एथलीटों, बीमारी के किसी भी स्तर पर लोग एक विशेष श्रेणी का गठन करते हैं, जहां पीने के मुद्दे वास्तव में अलग हैं - लेकिन यह एक और कहानी है।

 जहां के बारे में सोचना बेहतर है अपनी प्यास कैसे बुझाएं, क्योंकि यह जल संतुलन के इष्टतम रखरखाव की सफलता है। हम में से कई लोग एक महत्वपूर्ण गलती यह करते हैं कि जब हमें प्यास लगती है, तो हम चाय बनाने के लिए रसोई में जाते हैं या एक कप कॉफी पीते हैं। काश, ऐसे पेय, साथ ही जूस या स्मूदी, पुनर्जलीकरण के साथ अच्छी तरह से सामना नहीं करेंगे। चीनी की उपस्थिति के कारण, वे स्थिति को और बढ़ा देंगे, जिससे मौखिक श्लेष्म ("सूखी") की कोशिकाओं में पानी की कमी हो जाएगी, जिससे प्यास की भावना और भी अधिक हो जाएगी। इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देते हुए साधारण साफ पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

 सभी प्रकार से शरीर के लिए सबसे अच्छा एक स्रोत से पानी है जो बड़े शहरों से दूर स्थित है। यह "जीवित" है, उपयोगी है, इसका स्वाद है (हाँ, पानी का स्वाद है), इसकी संरचना में सुधार करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन मेगासिटीज के निवासियों, जहां झरने के पानी को एक विलासिता माना जाता है, को वैकल्पिक विकल्पों की तलाश करनी होगी।

 सबसे सुलभ नल का पानी है। बैक्टीरिया से छुटकारा पाने और इसे अधिक पीने योग्य बनाने के लिए, पुरानी पीढ़ी ने इसे उबाला। हां, वास्तव में, कुछ रोगाणु मर जाएंगे, लेकिन कैल्शियम लवण बने रहेंगे। इसका प्रमाण इलेक्ट्रिक केतली पर छापेमारी है। इसके अलावा, ऐसे पानी का कोई स्वाद नहीं होता है, इसे पीना अप्रिय होता है, और उबलने के बाद सतह पर एक फिल्म बनती है। ऐसा पानी स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य को नहीं जोड़ेगा। यह माना जाता है कि घरेलू जरूरतों के लिए भी यह उपयुक्त नहीं है। एक समझौता विकल्प यह होगा कि आप घर पर फिल्टर लगाएं या बोतलबंद पानी खरीदें। कुछ कंपनियां वादा करती हैं कि यह उनकी बोतलों में है कि स्रोतों से पानी निहित है, जिसका अर्थ है कि यह पीने के लिए सबसे उपयुक्त है। विज्ञापन नारे के सभी प्रकार के लिए आपको एक शब्द लेना पड़ सकता है।

 आदतों के बारे में कुछ शब्द।  पहले, हार्दिक, अच्छी तरह से खिलाने का रिवाज था, ताकि मेज से उठते समय भूख के कोई संकेत न हों। "पहला, दूसरा, तीसरा और कॉम्पोट" - यह यूएसएसआर में एक मानक रात्रिभोज का कार्यक्रम है। कॉम्पोट बिल्कुल वही कड़ी है जिसने पेट में शेष जगह को भर दिया और भूख को अपने बारे में संकेत देने का कोई मौका नहीं छोड़ा। सोवियत वर्षों में काम की परिस्थितियों और बारीकियों ने अक्सर आंशिक भोजन की अनुमति नहीं दी थी, और बहुतों को इसके बारे में कोई जानकारी नहीं थी। समय बीत गया, लेकिन आदतें बनी हुई हैं। बहुत से लोग अभी भी अपना भोजन एक गिलास जूस, पानी या एक कप चाय के साथ समाप्त करते हैं। उचित पोषण के मामले में, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। खाना खाने के कम से कम 30 मिनट बाद और आदर्श रूप से - डेढ़ से दो घंटे के बाद खाना पीने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, गैस्ट्रिक रस द्रवीभूत हो जाएगा और उनके जीवाणुनाशक गुण खो जाएंगे (जो सामान्य रूप से अपच की ओर जाता है), पेट की दीवारों में खिंचाव होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में फल और सब्जियां खाने पर, पीने की इच्छा आमतौर पर अनुपस्थित होती है। लेकिन अगर कुछ सूखे टोस्ट के बाद शरीर आपको प्यास के बारे में बताता है, तो शायद आहार पर पुनर्विचार करना और उसमें चमकीले सब्जियों के रंगों को शामिल करना समझ में आता है?

 अंत में, अच्छे के बारे में। ज्यादा ठीक, अच्छी आदतों के बारे में:

 - अगर शरीर को सकारात्मक रूप से सेट किया जाता है, तो दिन की शुरुआत एक गिलास साफ पानी से करना बहुत उपयोगी होता है, और अगर आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी होता है;

- घर से बाहर निकलते समय अपने साथ पानी की बोतल जरूर लें, खासकर गर्मी के मौसम में या अगर आपके साथ कोई बच्चा है (आमतौर पर बच्चे ज्यादा से ज्यादा पीते हैं)। कांच की बोतलों को वरीयता दें: कांच प्लास्टिक की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित सामग्री है;

- बीमारी के दौरान या जब आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो पानी कम मात्रा में और कम मात्रा में पीना बेहतर है, लेकिन बड़े हिस्से में। पानी का तापमान शरीर के तापमान के जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए: इस मामले में, तरल जल्दी से अवशोषित हो जाएगा, शरीर इसे गर्म करने या ठंडा करने पर ऊर्जा बर्बाद नहीं करेगा;

- याद रखें कि जूस, चाय, कॉफी, कॉम्पोट आनंद के लिए पेय हैं, जबकि पानी एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है। प्यास लगने पर उसे वरीयता दें।

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