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स्कूलों, अस्पतालों और आवासों में भोजन से उत्पन्न अज्ञात
आज हर कोई जानता है, कम से कम स्पेन जैसे देशों में, स्वस्थ आहार का पालन करने का महत्व।
इस संबंध में हमारे पास अथाह मात्रा में जानकारी है, डॉक्टर इस पर जोर देना बंद नहीं करते हैं, ऐसा ही तब होता है जब हम स्वास्थ्य पत्रिकाओं या लेखों तक पहुंचते हैं और यहां तक कि खाद्य प्रभावित करने वाले भी सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से लाखों लोगों तक पहुंचने लगे हैं।
हालांकि, मोटापे और अधिक वजन के संबंध में ये स्पेनिश आबादी के चिंताजनक आंकड़े हैं:
- वयस्क जनसंख्या (25 से 60 वर्ष) - शेष यूरोपीय देशों के संबंध में, स्पेन एक मध्यवर्ती स्थिति में है
- मोटापा व्यापकता: 14,5%
- अधिक वजन: 38,5%
- बाल और युवा जनसंख्या (2 से 24 वर्ष) - शेष यूरोपीय देशों के संबंध में, स्पेन सबसे चिंताजनक आंकड़ों में से एक प्रस्तुत करता है
- मोटापा व्यापकता: 13,9%
- अधिक वजन: 12,4%
और अन्य आंकड़ों के साथ भी ऐसा ही होता है, जैसे अस्पताल में भर्ती होने की शुरुआत में वृद्ध लोगों में कुपोषण का जोखिम, या डेटा जो भोजन की बर्बादी को दर्शाता है।
अब, बड़ी मात्रा में उपलब्ध जानकारी को ध्यान में रखते हुए, इतने सारे लोग स्वस्थ खाने में असमर्थ क्यों हैं? oमोटापा क्यों बढ़ता रहता है?
कुछ पेशेवर ऐसा होने के दोहरे कारण की व्याख्या करते हैं: एक ओर, (नकारात्मक) परिणाम जो हमारे भोजन की सामग्री हमारे मस्तिष्क में उत्पन्न करते हैं। और दूसरा, बुरी आदतों के माध्यम से बनाई गई त्वरित इनाम प्रणाली, जिसे दूर करना मुश्किल है।
और, इस परिप्रेक्ष्य को देखते हुए, स्कूलों, अस्पतालों और आवासों में भोजन के कारण कई अज्ञात हैं, जो, जैसा कि हमने देखा है, इस समस्या से मुक्त नहीं हैं (इसके विपरीत)। हम उनकी समीक्षा करते हैं, नीचे:
1. स्कूलों में खाना
आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ लौरा रोजस के अनुसार, स्कूल के मेनू को कुल दैनिक ऊर्जा का लगभग 35% प्रदान करना चाहिए. ऐसा करने के लिए, यह निम्नलिखित दिशानिर्देश देता है: "एक विविध मेनू, कम मछली और वास्तव में ', कम प्रसंस्कृत मांस, हमेशा फलियां, हां नए के लिए और संपूर्ण खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देने के लिए, और तले हुए खाद्य पदार्थों को अलविदा कहें।" बता दें कि 3 से 6 साल के दस में से चार बच्चे स्कूल में खाना खाते हैं।
2. बुजुर्गों के लिए आहार और कुपोषण का खतरा
दूसरी चिंता वृद्ध लोगों में कुपोषण का खतरा है। विभिन्न अध्ययनों से संकेत मिलता है कि अस्पताल में प्रवेश की शुरुआत में दस में से चार वृद्ध लोगों को कुपोषण का खतरा होता है।
और यह, तार्किक रूप से, रोगी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे उनके घावों का खराब विकास या दूसरों के बीच अधिक जटिलताएं होती हैं।
3. सामान्यीकृत आहार की समस्या
भोजन द्वारा उठाया गया तीसरा प्रश्न, इस मामले में भी अस्पतालों में, रोगियों के आहार में निजीकरण की कमी है। जैसा कि डॉ फर्नांडीज और सुआरेज़ बताते हैं, मेनू की देखरेख पोषण विशेषज्ञ करते हैं, और वे पौष्टिक और संतुलित भी होते हैं। हालांकि, रोगियों के स्वाद और विश्वासों के संबंध में कोई निजीकरण नहीं है।
जिन कई समस्याओं का हम विश्लेषण कर सकते हैं, उनमें से एक को समाप्त करने के लिए हम हाइलाइट करते हैं, जिसे कोडिनुकैट के महासचिव ने उजागर किया है, जिन्होंने बताया कि कैसे नर्सिंग होम में बुजुर्गों को प्रदान की जाने वाली सेवा पूरी तरह से समीक्षा के योग्य है, इस समस्या पर संदेह है। सुवास और सुवास का प्रयोग अनुपयुक्त लोगों की भूख बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
जैसा कि वह बताते हैं, "स्वाद और स्वाद के लिए जाने से पहले, मुझे लगता है कि उन्हें जो पेशकश की जा रही है उसकी अच्छी समीक्षा करना आवश्यक होगा।"
इसके अलावा, कंपनियों में पोषण विशेषज्ञों के महत्व, रेस्तरां को फिर से आविष्कार करने और अनुकूलित करने की आवश्यकता, या भोजन की बर्बादी के खिलाफ लड़ाई, जिस पर हमने कुछ महीने पहले अपने ब्लॉग पर चर्चा की थी, जैसे मुद्दे बहस के लिए खुले हैं।
किसी भी मामले में, कई अज्ञात के बारे में कोई संदेह नहीं है कि भोजन उठाता है, खासकर कोविड -19 के बाद।