यह शहर अपने हथियार शिल्प, चित्रित समोवर और रूसी हारमोनिका के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन यह अपने जिंजरब्रेड के लिए और भी अधिक प्रसिद्ध है! मारिया निकोलेवा तुला के दर्शनीय स्थलों और जिंजरब्रेड मास्टर्स के बारे में बताती हैं।
सदियों से ऐसा ही हुआ है कि "गाजर" शब्द के उल्लेख पर, हमारी विशाल मातृभूमि के निवासियों की स्पष्ट भौगोलिक दिशा ― तुला है। मॉस्को से करीब दो सौ किलोमीटर दूर स्थित इस शहर की अपनी एक खास महक है, शहद और मसालों की महक, जैम और उबला हुआ गाढ़ा दूध। इस तुला जिंजरब्रेड की सुगंध को किसी भी चीज से भ्रमित नहीं करना है। जिंजरब्रेड बनाने वाले जिंजरब्रेड बनाने का रहस्य रखते हैं, पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं, और जिंजरब्रेड शहर के मेहमान शायद ही कभी खाली हाथ घर जाते हैं।
अब यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि पहली जिंजरब्रेड कब दिखाई दी और इस सुगंधित व्यंजन के पहले व्यंजनों के लेखक कौन हैं। यह केवल ज्ञात है कि जिंजरब्रेड सत्रहवीं शताब्दी में उत्सव और स्मारक तालिका दोनों पर एक नियमित अतिथि था। करीबी लोगों को जिंजरब्रेड देने की प्रथा थी, इसके लिए कई रीति-रिवाज और रीति-रिवाज थे। उदाहरण के लिए, एक शादी में, युवाओं को एक बड़ी जिंजरब्रेड दी जाती थी, और जब उत्सव समाप्त हो जाता था, तो जिंजरब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता था - इसका मतलब था कि यह घर जाने का समय था।
तुला में, आप शहर के प्रसिद्ध व्यंजनों को समर्पित संग्रहालय में जा सकते हैं. यह 1996 में खोला गया था, लेकिन इतने कम समय में यह शहर में सबसे अधिक देखी जाने वाली जगहों में से एक बन गया है। "स्वीट" संग्रहालय में आपको जिंजरब्रेड व्यवसाय के विकास का एक लंबा इतिहास मिलेगा। आजकल, यह कल्पना करना असंभव है कि जिंजरब्रेड का बुरा समय था, गुमनामी का समय। संग्रहालय के आगंतुकों को सबसे छोटा जिंजरब्रेड दिखाया जाएगा, जिसका वजन पचास ग्राम और सबसे बड़ा, जिसका वजन सोलह किलोग्राम तक होता है, और जिंजरब्रेड बनाने की आधुनिक विधि और प्राचीन रूपों में उनकी पारंपरिक तैयारी की तुलना करने की पेशकश भी की जाएगी।
आज हमारे पास जिंजरब्रेड की कई किस्मों का आनंद लेने का अवसर है - विभिन्न प्रकार के आकार और भरावन सबसे अधिक मांग वाले मीठे प्रेमियों के स्वाद को संतुष्ट करेंगे। प्रसिद्ध तुला जिंजरब्रेड के लिए आटा दो प्रकार का होता है: कच्चा और कस्टर्ड। अंतर यह है कि कच्चे आटे से जिंजरब्रेड तेजी से सख्त होती है, जबकि कस्टर्ड लंबे समय तक नरम रहता है। तैयार जिंजरब्रेड उनके स्वाद और ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए चीनी की चाशनी पर आधारित शीशे का आवरण से ढका होता है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह की जिंजरब्रेड घर लाते हैं, यह मीठी गंध है जो आपको लंबे समय तक शानदार जिंजरब्रेड शहर की आपकी यात्रा की याद दिलाएगी!