एक स्वादिष्ट आहार उत्पाद का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम और घर की तैयारी के लिए किया जाता है। अपने पाक उद्देश्य के अलावा, सब्जी का उपयोग कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में किया जा सकता है।
आज, शोधकर्ताओं द्वारा फूलगोभी के लाभ और हानि का सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है। किए गए दर्जनों प्रयोगों ने वैज्ञानिक दुनिया को ट्यूमर के विकास पर इसके प्रभाव के बारे में बताया। फूलगोभी के लाभ मेटास्टेस के प्रसार को धीमा करने की इसकी क्षमता के कारण हैं। इसका लाभकारी प्रभाव शरीर के प्राकृतिक विषहरण और सूजन को धीमा करने की क्षमता को बढ़ाना है।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों के अनुसार फूलगोभी के फायदे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसमें ग्लूकोराफेनिन होता है, जो पेट की परत को नुकसान से बचाता है और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, इसकी क्षमताओं से फूलगोभी के लाभ हैं: क्रोहन रोग को ठीक करना, सूजन आंत्र प्रक्रियाओं को बेअसर करना, इंसुलिन उत्पादन को विनियमित करना, मोटापे और संधिशोथ से लड़ना। इसके अलावा, सब्जी का उपयोग मधुमेह और अल्सरेटिव कोलाइटिस को रोकने के लिए किया जा सकता है।
सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, गठिया के रोगियों के लिए फूलगोभी से नुकसान होता है। इसमें प्यूरीन होता है, जिसके अत्यधिक संचय से शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, यह पदार्थ रोग से छुटकारा दिला सकता है। गाउट के रोगियों को उत्पाद के उपयोग को सीमित करना चाहिए।
डॉक्टरों ने थायरॉयड ग्रंथि पर इसके प्रभाव के कारण फूलगोभी के नुकसान का दस्तावेजीकरण किया है। डॉक्टरों का कहना है कि ब्रोकली परिवार की सब्जियां गण्डमाला के विकास को गति प्रदान कर सकती हैं।
कुछ लोग फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभों पर ध्यान देते हैं। कम कैलोरी और वसा की मात्रा के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में सब्जियां खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन साथ ही, उत्पाद की यह गुणवत्ता इसे आहार के लिए वांछनीय उपचार बनाती है।
फूलगोभी के फायदे और नुकसान काफी हद तक इसमें ट्रेस तत्वों के एक पूरे परिसर की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। सब्जी में बहुत सारे विटामिन सी, के, बी 5, फोलिक एसिड, पोटेशियम, फाइबर, मोलिब्डेनम और मैंगनीज होते हैं। इसके अलावा, यह प्रोटीन, फास्फोरस, आयरन, विटामिन बी1 और बी3 से भरपूर होता है। इस तरह की समृद्ध रचना इसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को कई तरह की बीमारियों से लड़ने में मदद करने के साधन के रूप में उपयोग करना संभव बनाती है।