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Tempranillo स्पेन में नंबर एक सूखी रेड वाइन है। सोमेलियर्स का कहना है कि इसमें कैबरनेट सॉविनन की संरचना और कैरिगन का गुलदस्ता है। युवा शराब Tempranillo आश्चर्यजनक रूप से ताजा और फल है, लेकिन एक ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, यह तंबाकू, चमड़े और धूल के नोट प्राप्त करता है।
यह दुनिया में चौथी सबसे लोकप्रिय लाल अंगूर की किस्म है, और यह नौ "महान लाल मदिरा" में से एक है। इसके अलावा, यह टेम्प्रानिलो (यद्यपि टिंटा रोरिज़ नाम के तहत) के आधार पर है कि अधिकांश बंदरगाह बनाए जाते हैं।
इतिहास
कुछ समय के लिए, इस किस्म को पिनोट नोयर का रिश्तेदार माना जाता था, किंवदंती के अनुसार, सिस्टरियन भिक्षुओं द्वारा स्पेन लाया गया था। हालांकि, आनुवंशिक अध्ययनों ने इस संस्करण की पुष्टि नहीं की है।
इस तथ्य के बावजूद कि स्पेनिश भूमि में वाइनमेकिंग फोनीशियन काल से जाना जाता है, यानी, इसमें कम से कम तीन हजार साल हैं, 1807 तक टेम्प्रानिलो किस्म के कोई विशेष ऐतिहासिक संदर्भ नहीं हैं। हम यह भी नहीं जानते कि यह बाहर जाना जाता था या नहीं XNUMX वीं शताब्दी से पहले स्पेन का। शायद XNUMX वीं शताब्दी में स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा अंगूर को लैटिन और दक्षिण अमेरिका में लाया गया था, क्योंकि कुछ अर्जेंटीना अंगूर की किस्में आनुवंशिक रूप से इसके करीब हैं, लेकिन यह केवल एक सिद्धांत है।
लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि XNUMX वीं शताब्दी में टेम्प्रानिलो दुनिया भर में फैल गया, इस किस्म की खेती न केवल यूरोप में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका (कैलिफोर्निया) में भी की जाने लगी।
रोचक तथ्य
- Tempranillo प्रसिद्ध Rioja वाइन क्षेत्र में सबसे आम किस्म है।
- टेम्प्रानिलो नाम स्पेनिश शब्द टेम्प्रानो से आया है, जिसका अर्थ है जल्दी। इस किस्म को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि यह अन्य ऑटोचथोनस अंगूर की किस्मों की तुलना में पहले पकती है।
- Tempranillo लताओं को उनके पत्तों के विशेष आकार के कारण दूसरों से अलग करना आसान होता है। शरद ऋतु में, वे चमकीले लाल और और भी अधिक दिखाई देने लगते हैं।
- Tempranillo - Tempranillo Blanco की एक सफेद विविधता भी है। इस शराब के गुलदस्ते में उष्णकटिबंधीय फलों के स्वर महसूस होते हैं, लेकिन यह लाल "भाई" की लोकप्रियता से बहुत दूर है।
शराब विशेषता
Tempranillo के गुलदस्ते में चेरी, सूखे अंजीर, टमाटर, देवदार, तंबाकू, वेनिला, लौंग और डिल का प्रभुत्व है। वृद्ध होने पर, तालू में गहरे रंग के फल, सूखे पत्ते और पुराने चमड़े के नोट दिखाई देते हैं।
पेय का रंग माणिक से गार्नेट में भिन्न होता है।
Tempranillo शायद ही कभी युवा नशे में है, अधिक बार ओक बैरल में 6-18 महीनों के लिए वृद्ध। तैयार पेय 13-14.5% वॉल्यूम की ताकत तक पहुंचता है।
उत्पादन क्षेत्र
उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों के टेम्प्रानिलो को लेबल पर नाम से पहचाना जा सकता है।
- Rioja (Rioja) और Navarra (Navarra) में यह वाइन दालचीनी, काली मिर्च और चेरी के हल्के नोटों के साथ टैनिक बन जाती है। विशेष रूप से, यह यहां है कि प्रजातियों के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों में से एक, कैम्पो वीजो का उत्पादन किया जाता है।
- रिबेरा डेल डुएरो, टोरो, सिगल्स के क्षेत्रों में, टेम्प्रानिलो में एक गहरा गहरा लाल रंग है, यह शराब रियोजा की तुलना में और भी अधिक टैनिक है, और ब्लैकबेरी की बारीकियां इसकी सुगंध पर हावी हैं।
- अंत में, सबसे अच्छे प्रतिनिधि ला मंच (ला मंच) और रिबेरा डेल गुआडियाना (रिबेरा डेल गुआडियाना) के क्षेत्रों में उत्पादित किए जाते हैं।
स्पेन टेम्प्रानिलो का मुख्य लेकिन एकमात्र उत्पादक नहीं है। बाजार में आप पुर्तगाल, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कैलिफोर्निया की शराब भी पा सकते हैं।
टेम्प्रानिलो वाइन के प्रकार
एक्सपोजर से, टेम्प्रानिलो को 4 श्रेणियों में बांटा गया है:
- विन जोवेन उम्र बढ़ने के बिना एक युवा शराब है। शायद ही कभी निर्यात किया जाता है, अक्सर इसे स्पेनियों द्वारा खुद पिया जाता है।
- Crianza - उम्र बढ़ने के 2 साल, जिनमें से ओक में कम से कम 6 महीने।
- रिजर्वा - उम्र बढ़ने के 3 साल, जिनमें से कम से कम एक साल बैरल में।
- ग्रैन रिजर्वा - 5 साल की उम्र से, जिसमें से कम से कम 18 महीने बैरल में।
टेम्प्रानिलो कैसे चुनें
यदि आप केवल रंग पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो इस प्रजाति के एक गुणवत्ता प्रतिनिधि के पास कांच में एक अलग लाल किनारे के साथ एक समृद्ध रूबी uXNUMXbuXNUMXबैंड गार्नेट रंग होना चाहिए।
यदि आपके पास खरीदने से पहले पेय का स्वाद लेने का अवसर है, तो आपको टैनिन और वाइन की अम्लता पर ध्यान देने की आवश्यकता है - टेम्प्रानिलो में, ये दोनों संकेतक औसत से ऊपर और अच्छी तरह से संतुलित हैं।
कीमत के लिए, युवा शराब कुछ यूरो के लिए भी बेची जा सकती है, लेकिन वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले और वृद्ध टेम्प्रानिलो की लागत कई दसियों या सैकड़ों यूरो से शुरू होती है।
टेम्प्रानिलो कैसे पियें
टेम्प्रानिलो को रेड मीट और हैम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन इसे ग्रिल्ड सब्जियों, पास्ता, मैक्सिकन व्यंजन, स्मोक्ड व्यंजन, या स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
सेवा करते समय, टेम्प्रानिलो ठंडा नहीं होता है; यह बोतल को पहले से खोलने के लिए पर्याप्त है और इसे लगभग एक घंटे के लिए "साँस" लेने दें। उचित भंडारण के साथ, बिना खुली शराब को विनोथेक में 10 साल तक रखा जा सकता है।