स्टेक, टॉप ब्लेड, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", प्रथम श्रेणी, ग्रील्ड

स्टेक, टॉप ब्लेड, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", प्रथम श्रेणी, ग्रील्ड

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान187 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.11.1% तक 5.9% तक 901 जी
प्रोटीन27.96 जी76 जी36.8% तक 19.7% तक 272 जी
वसा8.34 जी56 जी14.9% तक 8%671 जी
पानी62.67 जी2273 जी2.8% तक 1.5% तक 3627 जी
आशुतोष1.27 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 3.6% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.31 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम17.2% तक 9.2% तक 581 जी
विटामिन बी 4, choline105.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम21% तक 11.2% तक 475 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.07 मिलीग्राम5 मिलीग्राम21.4% तक 11.4% तक 467 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.399 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20% तक 10.7% तक 501 जी
विटामिन बी 9, फोलेट7 μg400 μg1.8% तक 1%5714 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन5.35 μg3 μg178.3% तक 95.3% तक 56 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.5% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8% तक 0.4% तक 12500 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.6 μg120 μg1.3% तक 0.7% तक 7500 जी
विटामिन पीपी, सं4.51 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.6% तक 12.1% तक 443 जी
Betaine18.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के394 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.8% तक 8.4% तक 635 जी
कैल्शियम, सीए14 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 0.7% तक 7143 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%3.2% तक 1667 जी
सोडियम, ना89 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.8% तक 3.6% तक 1461 जी
सल्फर, एस279.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम28% तक 15% तक 358 जी
फास्फोरस, पी228 मिलीग्राम800 मिलीग्राम28.5% तक 15.2% तक 351 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.07 मिलीग्राम18 मिलीग्राम17.1% तक 9.1% तक 586 जी
मैंगनीज, एमएन0.016 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.8% तक 0.4% तक 12500 जी
तांबा, Cu113 μg1000 μg11.3% तक 6%885 जी
सेलेनियम, से32.3 μg55 μg58.7% तक 31.4% तक 170 जी
जिंक, Zn9.88 मिलीग्राम12 मिलीग्राम82.3% तक 44% तक 121 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.88 जी~
वेलिन1.293 जी~
हिस्टडीन *0.922 जी~
Isoleucine1.224 जी~
leucine2.314 जी~
lysine2.515 जी~
methionine0.815 जी~
threonine1.266 जी~
नियासिन0.321 जी~
फेनिलएलनिन1.09 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.616 जी~
Aspartic एसिड2.574 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.141 जी~
ग्लाइसिन1.245 जी~
Glutamic एसिड4.553 जी~
प्रोलाइन1.151 जी~
सेरीन1.098 जी~
tyrosine0.991 जी~
Cysteine0.298 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल98 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.388 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.388 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.451 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.212 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.879 जी~
17: 0 मार्जरीन0.103 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.244 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.013 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.746 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन22.3% तक 11.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.04 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.231 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.068 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.406 जी~
18: 1 सिस3.018 जी~
18: 1 ट्रांस0.388 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.573 जी11.2 से 20.65.1% तक 2.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.485 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.457 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.028 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.014 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.014 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.071 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.017 जी0.9 से 3.71.9% तक 1%
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.002 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.528 जी4.7 से 16.811.2% तक 6%

ऊर्जा मूल्य 187 किलो कैलोरी है।

स्टेक, टॉप ब्लेड, बोनलेस, बीफ, मीट केवल, 0 से कम "वसा", प्रथम श्रेणी, ग्रील्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 17,2%, कोलीन - 21%, विटामिन बी 5 - 21,4%, विटामिन बी 6 - 20%, विटामिन बी 12 - 178,3%, विटामिन पीपी - 22,6, 15,8%, पोटेशियम - 28,5%, फॉस्फोरस - 17,1%, लोहा - 11,3%, तांबा - 58,7%, सेलेनियम - 82,3%, जस्ता - XNUMX%

  • विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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2021-02-17

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