स्टेक, कंट्री, बोनलेस, बीफ, मीट ओनली, ट्रिमिंग टू 0 ”फैट, सिलेक्टेड, रॉ

स्टेक, कंट्री, बोनलेस, बीफ, मीट ओनली, ट्रिमिंग टू 0 ”फैट, सिलेक्टेड, रॉ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान152 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9%5.9% तक 1108 जी
प्रोटीन20.87 जी76 जी27.5% तक 18.1% तक 364 जी
वसा7.67 जी56 जी13.7% तक 9%730 जी
पानी70.58 जी2273 जी3.1% तक 2%3220 जी
आशुतोष0.94 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 0.1% तक 45000 जी
रेटिनोल0.002 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 3.1% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.19 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.6% तक 7%947 जी
विटामिन बी 4, choline75.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15% तक 9.9% तक 666 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.68 मिलीग्राम5 मिलीग्राम13.6% तक 8.9% तक 735 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.355 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.8% तक 11.7% तक 563 जी
विटामिन बी 9, फोलेट3 μg400 μg0.8% तक 0.5% तक 13333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन3.27 μg3 μg109% तक 71.7% तक 92 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.3% तक 0.9% तक 7500 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.5 μg120 μg1.3% तक 0.9% तक 8000 जी
विटामिन पीपी, सं4.097 मिलीग्राम20 मिलीग्राम20.5% तक 13.5% तक 488 जी
Betaine33.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के330 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.2% तक 8.7% तक 758 जी
कैल्शियम, सीए15 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 1%6667 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 3%2222 जी
सोडियम, ना81 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.2% तक 4.1% तक 1605 जी
सल्फर, एस208.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.9% तक 13.8% तक 479 जी
फास्फोरस, पी195 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.4% तक 16.1% तक 410 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.31 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.8% तक 8.4% तक 779 जी
मैंगनीज, एमएन0.014 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.7% तक 0.5% तक 14286 जी
तांबा, Cu92 μg1000 μg9.2% तक 6.1% तक 1087 जी
सेलेनियम, से21.9 μg55 μg39.8% तक 26.2% तक 251 जी
जिंक, Zn7.86 मिलीग्राम12 मिलीग्राम65.5% तक 43.1% तक 153 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.403 जी~
वेलिन0.965 जी~
हिस्टडीन *0.688 जी~
Isoleucine0.914 जी~
leucine1.727 जी~
lysine1.877 जी~
methionine0.609 जी~
threonine0.945 जी~
नियासिन0.239 जी~
फेनिलएलनिन0.813 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.206 जी~
Aspartic एसिड1.921 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.105 जी~
ग्लाइसिन0.929 जी~
Glutamic एसिड3.398 जी~
प्रोलाइन0.859 जी~
सेरीन0.82 जी~
tyrosine0.74 जी~
Cysteine0.222 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल70 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.384 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.384 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल3.419 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.202 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.86 जी~
17: 0 मार्जरीन0.098 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.245 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.004 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.01 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड4.071 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन24.2% तक 15.9% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.038 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.254 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.069 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)3.692 जी~
18: 1 सिस3.308 जी~
18: 1 ट्रांस0.384 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.017 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.378 जी11.2 से 20.63.4% तक 2.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.322 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.295 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.027 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.016 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.016 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.04 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.017 जी0.9 से 3.71.9% तक 1.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.335 जी4.7 से 16.87.1% तक 4.7% तक

ऊर्जा मूल्य 152 किलो कैलोरी है।

स्टेक, कंट्री, बोनलेस, बीफ, मीट ओनली, ट्रिमिंग टू 0 ”फैट, सिलेक्टेड, रॉ विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 15%, विटामिन बी 5 - 13,6%, विटामिन बी 6 - 17,8%, विटामिन बी 12 - 109%, विटामिन पीपी - 20,5%, पोटेशियम - 13,2 , 24,4%, फास्फोरस - 12,8%, लोहा - 39,8%, सेलेनियम - 65,5%, जस्ता - XNUMX%

  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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2021-02-17

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