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स्प्रिंग पिकनिक मेनू
लंबे समय से प्रतीक्षित मई की छुट्टियां प्रकृति में पिकनिक के लिए सही समय हैं। शोर-शराबे वाली कंपनियों के साथ शहर से बाहर निकलकर कोई मजदूर दिवस को सदमे की छुट्टी के साथ मनाता है, कोई खुशी से गर्मी का मौसम खोलता है, तो कोई दिल से प्रकृति के साथ संवाद करने का आनंद लेता है। लेकिन किसी भी मामले में, आप हरी घास और पक्षियों के चहकने से घिरे दावत के बिना नहीं कर सकते।
कबाब पकाना: उपयोग के लिए निर्देश
कबाब के बिना पिकनिक बिल्कुल भी पिकनिक नहीं है, बल्कि समय की बर्बादी है। इसकी तैयारी की विधि का प्रश्न एक अलग दार्शनिक ग्रंथ के योग्य है। इस बीच, बुनियादी सत्य हैं जो इस व्यंजन को दावत की वास्तविक सजावट बनाने में मदद करेंगे। शिश कबाब की सही रेसिपी में कम से कम सामग्री शामिल है, - अनुभवी विशेषज्ञ निश्चित हैं। मांस, प्याज, अचार और रसोइया का कौशल- यही सफलता का पूरा रहस्य है।
हालांकि, वे अचार के बारे में भी बहुत बहस करते हैं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित, सबसे अच्छा चुनते हैं। सिरका, केफिर, सूखी शराब या नींबू का रस किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है। परिष्कृत गोरमेट्स मैरिनेड में कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च या सेब मिलाते हैं। लेकिन वे मसाले और नमक के साथ बह जाने की सलाह नहीं देते हैं। अन्यथा, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मांस के स्वाद को रोक देंगी, और नमक स्वादिष्ट रस निकाल देगा। तीन से चार घंटे का मैरीनेट करना पर्याप्त होगा, हालांकि आप पूरे दिन के लिए मांस को अचार में रख सकते हैं। यदि आप इस दिनचर्या को करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, तो निकटतम सुपरमार्केट से विशेष रिक्त स्थान मदद करेंगे।
कबाब के लिए मांस का चुनाव स्वाद का मामला है, और फिर भी कई लोगों के लिए आदर्श विकल्प सूअर का मांस है। मटन तभी अच्छा होगा जब वह ताजा हो और जीवन के प्राइम में हो। अंगारों पर बीफ थोड़ा कठोर और सूखा निकलता है। यदि आपकी विशेष इच्छा है, तो आप मछली से कबाब बना सकते हैं। इस भूमिका के लिए आदर्श उम्मीदवार वसा की किस्में हैं, जैसे सैल्मन या ट्राउट।
पिकनिक पर जाते समय, जलाऊ लकड़ी और कोयले का अग्रिम रूप से स्टॉक करना बेहतर होता है, उन्हें उसी सुपरमार्केट में खरीदना। नौसिखिए रसोइयों के लिए एक महत्वपूर्ण सच्चाई - शीश कबाब सुलगते कोयले पर तले जाते हैं। यदि आप खुली लौ का उपयोग करते हैं, तो मांस अंगारों में बदल जाएगा। विशेषज्ञों का एक और छोटा रहस्य: मांस के टुकड़े जितने बड़े होंगे, शिश कबाब जूसी और स्वादिष्ट होगा। और ताकि खाना पकाने के दौरान नमी इसे न छोड़े, टुकड़ों को कसकर या ताजे टमाटर और प्याज के छल्ले के साथ वैकल्पिक रूप से तिरछा किया जाना चाहिए।
जबकि कबाब तल रहे हैं, उन्हें हर मिनट पलटें नहीं। तत्परता की जांच करने के लिए, कटार को उठाने के लिए पर्याप्त है। एक सुर्ख सुनहरे क्रस्ट को देखते हुए, आप इसे सुरक्षित रूप से दूसरी तरफ मोड़ सकते हैं। चूंकि कोयले में तेज गर्मी होती है, इसलिए मांस 15-20 मिनट में बेक हो जाएगा। इस समय को उपयोगी रूप से व्यतीत करना और ताजा टमाटर, खीरे और जड़ी-बूटियों के रूप में एक साधारण साइड डिश तैयार करना बेहतर है।
जंगल के किनारे पर बुफे
कबाब के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त आग पर मशरूम और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड होगा। इसके लिए ब्लैंक्स घर पर ही बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मशरूम को हल्का भूनें और सब्जियों-टमाटर, खीरे, पेकिंग गोभी, बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। हम अर्मेनियाई लवाश को कई भागों में काटते हैं और इसे जैतून के तेल से चिकना करते हैं, और फिर इसमें सब्जी भरने को लपेटते हैं और परिणामस्वरूप रोल को एक सांचे में डालते हैं। पहले से ही प्रकृति में, आप उन्हें ग्रिल पर बेक कर सकते हैं - प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट काफी होंगे।
कोई भी पिकनिक हार्दिक सैंडविच के बिना पूरी नहीं होती। आप मूल चिकन सैंडविच के साथ एक ईमानदार कंपनी को खुश कर सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए, पोल्ट्री के अलावा, आपको स्मोक्ड स्वाद के साथ बेकन या हैम की आवश्यकता होगी। हम एक फ्राइंग पैन में बेकन को पहले से भूनते हैं और पेपर नैपकिन के साथ अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाते हैं। सैंडविच की मुख्य सामग्री जैतून का तेल, दही, नींबू का रस और कसा हुआ अदरक के साथ करी की मूल ड्रेसिंग है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और आधी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। बचे हुए हिस्से को ब्रेड के दो स्लाइस से चिकना किया जाता है और उनके बीच लेट्यूस के पत्ते, ताजी जड़ी-बूटियाँ, तली हुई बेकन और कटा हुआ स्तन ड्रेसिंग में डाल दिया जाता है।
कुटीर चीज़ और जड़ी बूटियों के साथ टॉर्टिला प्रकृति में एक दावत के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा। उनके लिए आटा केफिर या दही से अंडे, आटा, सोडा और नमक के साथ बनाया जाता है, और भरने को पनीर से ताजा जड़ी बूटियों और अंडे के साथ मिलाया जाता है। आटे को पतली परत में बेल लें और इसके आधे हिस्से पर दही का भरावन फैला दें। फिर हम इसे दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं और किनारों को कलात्मक रूप से ठीक करते हैं। कुछ मोटे टॉर्टिला को कड़ाही में भेजा जाता है और दोनों तरफ सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।
खुशी के लिए मिठाई
स्वादिष्ट आपूर्ति के साथ एक टोकरी इकट्ठा करना, एक मीठे व्यवहार की देखभाल करना उचित है, जो बच्चों और मांस के प्रति उदासीन सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।
इस मौके के लिए आप चॉकलेट कपकेक तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको मैदा को चीनी, कोको और इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाना होगा, दूध चॉकलेट को कद्दूकस पर पीसना होगा। फिर हम तरल आधार तैयार करते हैं: मक्खन को स्टोव पर पिघलाएं, ठंडा करें और दूध और अंडे के साथ मिलाएं। व्हिस्क के साथ मिश्रण को जोर से फेंटें और इसे सूखे चॉकलेट द्रव्यमान में मिला दें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर यह बचे हुए मफिन मोल्ड्स को चॉकलेट के आटे से भरकर 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें। चूंकि आप पकाते समय आटा ऊपर उठ जाएगा, आपको सांचों को लगभग 2/3 भरना चाहिए। आप कपकेक को टूथपिक से छेद कर आसानी से जांच सकते हैं: यदि यह सूखा रहता है, तो कपकेक को ओवन से निकालने का समय आ गया है। अंत में, आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
घंटों आउटडोर मनोरंजन केले के कुकीज़ को मीठा कर देगा। इसके लिए आटा, मक्खन, अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक से आटा बनाया जाता है। सुखद सुगंध के लिए आप इसमें नारियल की छीलन और थोड़ी सी इलायची मिला सकते हैं। कुछ ताजे केलों को कांटे से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। आटे से, हम प्यारे कोलोबोक बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, ऊपर से थोड़ा नीचे दबाते हैं। ओवन में बन्स 15-20 मिनट के लिए ब्राउन हो जाएंगे, जिसके बाद वे पिकनिक ट्रिप के लिए तैयार हो जाएंगे।
आगामी पिकनिक के लिए आप जो भी मेनू चुनें, अपनी दावत को स्वादिष्ट और मज़ेदार होने दें। मई की छुट्टियों पर बधाई, हम आपको एक सकारात्मक छुट्टी और एक सुखद भूख की कामना करते हैं!