खट्टा क्रीम: लाभ और नुस्खा। वीडियो

खट्टा क्रीम का उपयोग कार्प, पर्च, पाइक, कार्प और अन्य नदी मछली को भूनने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह छोटी हड्डियों को घोलता है और मछली के व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाता है

खट्टा क्रीम ड्रेसिंग विभिन्न सलादों में मसाले और हल्के खट्टेपन को जोड़ती है। पकौड़ी और पेनकेक्स, पनीर केक और कैसरोल हमेशा खट्टा क्रीम के साथ परोसे जाते हैं, और इसके आधार पर क्रीम लंबे समय से नाजुक पेस्ट्री और हवादार केक बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में पहचाने जाते हैं।

खट्टा क्रीम के लाभ

यह प्राकृतिक और पौष्टिक उत्पाद मानव शरीर को पूरे दिन के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करने में सक्षम है। इसकी समृद्ध संरचना में शामिल हैं: - विटामिन ए, बी, सी, डी, पीपी; - कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, बायोटिन और सोडियम; - साथ ही कई अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।

इसके अलावा, खट्टा क्रीम शरीर को उच्च श्रेणी के पशु प्रोटीन, एसिड, चीनी और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम को पुरुष शक्ति की समस्याओं के लिए पहला लोक उपचार माना जाता है।

मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में, आपको हमेशा उत्पाद की वसा सामग्री की जांच करनी चाहिए: इन निदानों के साथ, फैटी खट्टा क्रीम को contraindicated है।

लोक चिकित्सा में, खट्टा क्रीम का उपयोग गठिया, रेडिकुलिटिस, आंतरिक अंगों के रोगों और त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ अच्छी खट्टा क्रीम चुनने और फ्रैक्चर के बाद पुनर्वास अवधि के साथ-साथ आंतों के बृहदांत्रशोथ और पेट के अल्सर के लिए इसे लेने की सलाह देते हैं।

खट्टा क्रीम के चमत्कारी गुण घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में भी लोकप्रिय हैं। खट्टा क्रीम मास्क चेहरे की त्वचा को ताजगी देता है, इसे गोरा करता है, चिकनी झुर्रियाँ और संकीर्ण बढ़े हुए छिद्र देता है। फल और अन्य त्वचा के अनुकूल सामग्री के साथ खट्टा क्रीम उत्कृष्ट क्रीम बनाती है जिन्हें रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग बॉडी लोशन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, जो इसके लगाने के बाद नरम और मखमली हो जाएगा।

गाढ़ा खट्टा क्रीम बनाने के लिए, आपको एक उच्च वसा वाली क्रीम चाहिए। इस उद्देश्य के लिए 20% उत्पाद सबसे उपयुक्त है।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, क्रीम में काली ब्रेड का एक क्रस्ट या एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें। याद रखें कि अगर क्रीम बहुत लंबी है, तो खट्टा क्रीम खट्टा हो जाएगा।

कोई कम लोकप्रिय नुस्खा "दादी की" खट्टा क्रीम नहीं है। तवे पर एक कोलंडर डालें, उसके तल को चीज़क्लोथ की दो परतों से ढँक दें और केफिर को पैन में डालें। कोलंडर के साथ कंटेनर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह में, पैन को बाहर निकालें और धुंध की ऊपरी परत से खट्टा क्रीम निकाल लें।

घर का बना खट्टा क्रीम बनाने का आधुनिक संस्करण इस प्रकार है: दूध को गर्म करके एक कंटेनर में डालें। बर्तनों को मोटी धुंध से ढक दें, तार से बांध दें और कुछ दिनों के लिए खट्टा होने के लिए छोड़ दें। जब मट्ठा ऊपर आने लगे और कंटेनर की कुल मात्रा के तक पहुँच जाए, तो खट्टा दूध को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें। जब मट्ठा निकल जाता है, तो एक जेली जैसा द्रव्यमान रहता है - इसे एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक आपको कई मिनट तक आवश्यकता न हो। व्हीप्ड खट्टा क्रीम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, क्रीम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं - उत्पाद थोड़ा खट्टा स्वाद और गाढ़ा हो जाएगा

लो फैट खट्टा क्रीम बनाने के लिए मलाई की जगह मलाई रहित दूध का प्रयोग करें।

जार को गर्म कंबल में लपेटें और इसे सात से नौ घंटे के लिए वहीं छोड़ दें, इस दौरान जार को हिलाना या फिर से लगाना नहीं चाहिए। समाप्ति तिथि के बाद, कंटेनर को कंबल से हटा दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, जहां खट्टा क्रीम गाढ़ा हो।

यदि आप एक ऐसा उत्पाद तैयार करना चाहते हैं जिसमें "लाइव" लैक्टोबैसिली हो, तो आप एक तैयार स्टार्टर कल्चर खरीद सकते हैं जिसमें संरक्षक, स्टेबलाइजर्स या वनस्पति वसा नहीं होते हैं। इस तरह के खमीर से खट्टा क्रीम अपने सभी लाभकारी गुणों, विटामिन, ट्रेस तत्वों और कार्बनिक अम्लों को बरकरार रखता है।