पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 250 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.8% तक | 5.9% तक | 674 जी |
| प्रोटीन | 2.4 जी | 76 जी | 3.2% तक | 1.3% तक | 3167 जी |
| वसा | 25 जी | 56 जी | 44.6% तक | 17.8% तक | 224 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.2 जी | 219 जी | 1.5% तक | 0.6% तक | 6844 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.7 जी | ~ | |||
| पानी | 68.2 जी | 2273 जी | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
| आशुतोष | 0.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 183 μg | 900 μg | 20.3% तक | 8.1% तक | 492 जी |
| रेटिनोल | 0.17 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.6% तक | 6250 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.4% तक | 1636 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 124 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 24.8% तक | 9.9% तक | 403 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2.4% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.4% तक | 2857 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% तक | 0.8% तक | 4706 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.36 μg | 3 μg | 12% तक | 4.8% तक | 833 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.135 μg | 10 μg | 1.4% तक | 0.6% तक | 7407 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% तक | 2.9% तक | 1389 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.94 μg | 120 μg | 1.6% तक | 0.6% तक | 6186 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.6 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
| नियासिन | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 100 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| कैल्शियम, सीए | 84 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.4% तक | 3.4% तक | 1190 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
| सोडियम, ना | 35 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.1% तक | 3714 जी |
| सल्फर, एस | 24 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1% | 4167 जी |
| फास्फोरस, पी | 60 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3% | 1333 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 61 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.1% तक | 3770 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.7% तक | 6000 जी |
| आयोडीन, आई | 7 μg | 150 μg | 4.7% तक | 1.9% तक | 2143 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.003 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 66667 जी |
| तांबा, Cu | 20 μg | 1000 μg | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5 μg | 70 μg | 7.1% तक | 2.8% तक | 1400 जी |
| सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 18333 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 14 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 28571 जी |
| जिंक, Zn | 0.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 14.9 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 7.58 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 45.1% तक | 18% तक | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.17 जी | 11.2 से 20.6 | 10.4% तक | 4.2% तक | |
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.225 जी | 0.9 से 3.7 | 25% तक | 10% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.95 जी | 4.7 से 16.8 | 20.2% तक | 8.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी है।
- ग्लास 250 मिली = 250 जीआर (625 किलो कैलोरी)
- ग्लास 200 मिली = 200 जीआर (500 किलो कैलोरी)
- टेबलस्पून ("तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर" शीर्ष पर) = 20 ग्राम (50 किलो कैलोरी)
- चम्मच (तरल खाद्य पदार्थों को छोड़कर) "शीर्ष" = 9 ग्राम (22.5 किलो कैलोरी)
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।