वनस्पति तेलों के बारे में अधिक जानकारी

क्या आपने कभी सोचा है कि स्वास्थ्य के लिहाज से कौन से तेल सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं? और उद्देश्य के आधार पर किस प्रकार का तेल उपयोग करना बेहतर है? वनस्पति तेल फिसलन वाली खदान की तरह होते हैं। निकाला या ठंडा दबाया तेल? परिष्कृत या अपरिष्कृत? कई सूक्ष्मताएं जिनमें भ्रमित होना आसान है, हम और अधिक विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। कुछ सामान्य जानकारी इसे उच्च गुणवत्ता माना जाता है, क्योंकि यह प्रसंस्करण के दौरान उच्च तापमान के अधीन नहीं होता है, और तेल के स्वाद और मूल विशेषताओं को भी बरकरार रखता है। . अधिकांश मकई और कैनोला तेल आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं। हालांकि, जैविक प्रमाणीकरण सुनिश्चित करता है कि यह गैर-जीएमओ है। मूंगफली उन फसलों में से एक है जो कीटनाशकों के छिड़काव के लिए सबसे ज्यादा प्रभावित होती हैं, यही वजह है कि यहां जैविक प्रमाणीकरण बहुत महत्वपूर्ण है। . परिष्कृत तेल एक स्पष्ट सुगंध से रहित होते हैं, वे उच्च तापमान पर तलते समय उपयोग के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। साथ ही, अपरिष्कृत तेल कम संसाधित होता है, एक समृद्ध स्वाद होता है और अक्सर उच्च गुणवत्ता वाला होता है। हालांकि, उच्च तापमान पर इस तेल का उपयोग करते समय सावधान रहें, क्योंकि यह तेजी से खराब हो जाता है। . सभी वनस्पति तेल मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को मिलाते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल संसाधन के एक पेशेवर के अनुसार, मोनोसैचुरेटेड वसा की एक उच्च सामग्री बेहतर है। वास्तव में, मोनोसैचुरेटेड वसा हृदय रोग को रोकने में बेहतर होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि दोनों प्रकार के वसा रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। नारियल तेल अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहेंगे कि नारियल का तेल मनुष्यों के लिए अच्छा नहीं है। हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। अधिमानतः अपरिष्कृत। जैतून का तेल यदि आपकी रसोई में केवल एक ही तेल हो, तो वह जैतून का तेल होगा। हालांकि, यह उच्च गर्मी उपचार के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, और हर कोई इसका स्वाद पसंद नहीं करता है। एक अखरोट का तेल कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक, लेकिन बहुत जल्दी खराब होने वाला। इसे फ्रिज में स्टोर करें और सलाद के लिए इस्तेमाल करें, लेकिन तलने के लिए। रुचिरा तेल पौष्टिक और अच्छे वसा से भरपूर, तलने के लिए उपयुक्त। विपक्ष: यह बहुत महंगा है, और इसलिए इसे तलने के लिए उपयोग करना महंगा है। इसके अलावा, यह अत्यंत विनाशकारी है। अपारदर्शी कंटेनरों में तेल खरीदें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि तेल खराब नहीं होता है, तो एक नियमित कैबिनेट भंडारण के लिए उपयुक्त है। माला को कभी भी सीधी धूप में न रखें।