पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 34 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 2% | 5.9% तक | 4953 जी |
प्रोटीन | 2.24 जी | 76 जी | 2.9% तक | 8.5% तक | 3393 जी |
वसा | 0.49 जी | 56 जी | 0.9% तक | 2.6% तक | 11429 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.29 जी | 219 जी | 2% | 5.9% तक | 5105 जी |
आहार फाइबर | 2.5 जी | 20 जी | 12.5% तक | 36.8% तक | 800 जी |
पानी | 89.74 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 11.5% तक | 2533 जी |
आशुतोष | 0.73 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.015 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1% | 2.9% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.217 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.1% तक | 35.6% तक | 829 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 30% तक | 88.2% तक | 333 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.293 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.7% तक | 43.2% तक | 683 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 13 μg | 400 एमसीजी | 3.3% तक | 9.7% तक | 3077 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% तक | 2500 जी |
विटामिन डी 2, एर्गोकैल्सीफेरोल | 0.4 μg | ~ | |||
विटामिन पीपी, नहीं | 3.877 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.4% तक | 57.1% तक | 516 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 304 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.2% तक | 35.9% तक | 822 जी |
कैल्शियम, सीए | 2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.6% तक | 50000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 14.7% तक | 2000 |
सोडियम, ना | 9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.7% तक | 2.1% तक | 14444 जी |
सल्फर, एस | 22.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 6.5% तक | 4464 जी |
फास्फोरस, पी | 112 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14% तक | 41.2% तक | 714 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 0.41 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.3% तक | 6.8% तक | 4390 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.23 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.5% तक | 33.8% तक | 870 जी |
तांबा, Cu | 142 μg | 1000 एमसीजी | 14.2% तक | 41.8% तक | 704 जी |
सेलेनियम, से | 5.7 μg | 55 एमसीजी | 10.4% तक | 30.6% तक | 965 जी |
जिंक, Zn | 1.03 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.6% तक | 25.3% तक | 1165 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.38 जी | अधिकतम 100 जी | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 2.38 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.156 जी | ~ | |||
Valine | 0.145 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.056 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.111 जी | ~ | |||
Leucine | 0.189 जी | ~ | |||
Lysine | 0.134 जी | ~ | |||
Methionine | 0.033 जी | ~ | |||
Threonine | 0.134 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.011 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.111 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.167 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.301 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.145 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.68 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.1 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.145 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.078 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.022 जी | ~ | |||
स्टेरोल (स्टेरोल) | |||||
शिविर में | 2 मिलीग्राम | ~ |
ऊर्जा मूल्य 34 किलो कैलोरी है।
शिटाकी मशरूम विटामिन बी 2 और 12.1%, विटामिन बी 5 - 30%, विटामिन बी 6 और 14.7%, विटामिन पीपी - 19,4%, पोटेशियम - 12,2%, फास्फोरस - 14%, मैंगनीज - 11,5 जैसे विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं। 14,2%, तांबा - XNUMX%
- विटामिन B2 redox प्रतिक्रियाओं में शामिल है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन के रंगों की संवेदनशीलता के लिए योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के स्वास्थ्य के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
- विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका आप ऐप में देख सकते हैं।
टैग: 34 किलो कैलोरी का कैलोरी मान, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज की तुलना में सहायक शीटकेक मशरूम, कैलोरी, पोषक तत्व, शीटकेक मशरूम के लाभकारी गुण