सर्बियाई और बल्गेरियाई राकिया: यह क्या है और कैसे पीना है

राकिया क्या है?

Rakia (बल्गेरियाई: "राकिया", सर्बियाई: "राकिया", क्रोएशियाई: "रकीजा") बाल्कन प्रायद्वीप और डेन्यूब बेसिन के अधिकांश देशों में एक प्रकार का फल ब्रांडी आम है। इस पेय की ताकत 40 से 60 डिग्री के बीच होती है।

अधिकांश शराब पारखी लोगों के लिए, रकीजा कई सवाल उठाती है: यह क्या है, इसे कहां से खरीदना है, इसे कैसे पीना है, आदि। और यह समझ में आता है, क्योंकि यह शराब काफी समय पहले दिखाई दी थी, लेकिन इसके विपरीत थोड़ा प्रचारित किया जाता है वही वोदका। केवल अब इस दिलचस्प पेय के बारे में अधिक से अधिक सामग्री नेट पर दिखाई देती है। तो आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें!

ब्रांडी की सबसे लोकप्रिय किस्में अंगूर (मुख्य रूप से बल्गेरियाई ब्रांडी) और बेर (मुख्य रूप से सर्बियाई ब्रांडी) हैं।

सर्बियाई ब्रांडी

2007 से, सर्बियाई राकिया स्लिवोविट्ज ट्रेडमार्क यूरोपीय संघ में पंजीकृत किया गया है, नाम से यह स्पष्ट हो जाता है कि यह पेय एक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है जिसमें प्लम शामिल हैं। चूंकि अब यह एक पेटेंट ब्रांड है जिसे अन्य देशों में कॉपी नहीं किया जा सकता है, अलमारियों पर बारकोड 860 देखें। इन जादुई नंबरों के लिए धन्यवाद, आप सर्बियाई राकिया के नकली के खिलाफ अपना बीमा कराएंगे।

सर्बियाई राकिया ने खुद को एक एपरिटिफ के रूप में साबित कर दिया है। तो, गर्मियों में इसे कुछ हल्के सलाद के साथ, सर्दियों में - नमकीन या मसालेदार सब्जियों के साथ खाने का रिवाज है। इसके अलावा, सूखे मांस के टुकड़े ऐसे एपरिटिफ के लिए क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकते हैं।

बल्गेरियाई राकिया

ग्रोज़्डोवित्सा (ग्रोज़डंका) बुल्गारिया में लोकप्रिय है - अंगूर से बनी ब्रांडी। पहाड़ी और फल-गरीब क्षेत्रों में, जंगली डॉगवुड या नाशपाती राकीजा के लिए फलों के आधार के रूप में काम करते हैं। डॉगवुड राकिया एक विशेष रूप से नाजुक सुगंध और कोमलता से प्रतिष्ठित है।

सर्दियों में, बाल्कन देशों में, राकिया - ग्रेयाना राकिया या शुमादा चाय के आधार पर एक विशेष वार्मिंग पेय तैयार करने का रिवाज है। इस विधि को "बल्गेरियाई राकिया" के रूप में भी जाना जाता है। सबसे पहले, एक लंबे हैंडल के साथ कॉफी सीज़वे में थोड़ी सी चीनी पिघलाई जाती है। फिर वहां ब्रांडी डाली जाती है और वांछित होने पर शहद, पुदीना, दालचीनी, सौंफ या इलायची डाली जाती है। अगला, पेय को उबाल में लाया जाता है। सेवा करने से पहले, नींबू का एक टुकड़ा गर्म ब्रांडी में फेंक दिया जाता है, जिसके बाद इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक लगाया जाता है। पेय को गर्म करने से पहले, इसे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है, लेकिन एक चौथाई से अधिक नहीं। ग्रेयाना राकिया को उसी पारंपरिक मग में मेज पर परोसा जाता है।

ब्रांडी का इतिहास

राकिया की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह माना जाता है कि यह नाम अरबी رق [ʕaraq] से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मुहर"।

फ़िलिप पेट्रुनोव के नेतृत्व में पुरातत्वविदों की एक टीम ने हाल ही में दक्षिणी बुल्गारिया में ल्युटित्सा किले के पास राकिया के उत्पादन के लिए एक आसवन कंटेनर का एक टुकड़ा खोजा। विशेषज्ञों के अनुसार, खोज XNUMX वीं शताब्दी ईस्वी पूर्व की है, और इससे साबित होता है कि रकीजा पहली बार बुल्गारिया में दिखाई दी थी।

राकिया कैसे पियें?

अपने मूल क्षेत्र में, रकीजा एक टेबल ड्रिंक है। यह नशे में है, एक नियम के रूप में, कुछ भी पतला नहीं है। पेय की उच्च शक्ति के कारण, ब्रांडी की एक सर्विंग 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। साथ ही, अगर आप इस ड्रिंक में शामिल होना चाहते हैं, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि इसके लिए विशेष लंबे मग हैं, जो पारंपरिक पीटर या कांच से बने होते हैं।

पेय स्थानीय व्यंजनों के गर्म व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, ग्रील्ड मांस के विषय पर बाल्कन विविधताओं के साथ या कबाब के स्थानीय समकक्षों के साथ।

राकिया को मिष्ठान व्यंजन के साथ भी परोसा जाता है। विशेष रूप से, यह ताजे और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नट ब्रांडी के लिए सूखे बिस्कुट को पसंदीदा नाश्ता माना जाता है।

इसके अलावा, शराब आधुनिक क्लब संस्कृति के प्रभाव से बची नहीं है। तो, अधिक से अधिक बार इसे फलों के रस या टॉनिक से पतला किया जाता है।

बाल्कन पेय के आधार पर, यहां तक ​​\uXNUMXb\uXNUMXbकि पहले कॉकटेल भी दिखाई दिए, उदाहरण के लिए, बिच्छू, बाघ का दूध और खट्टा ब्रांडी।

प्रासंगिकता: 27.08.2015

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