चयनित गोमांस, पसलियों, पतली धार (पसलियों 10-12), वसा के साथ मांस 1/8 s, कच्चे के लिए हटा दिया

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान263 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.6% तक 5.9% तक 640 जी
प्रोटीन19.09 जी76 जी25.1% तक 9.5% तक 398 जी
वसा20.13 जी56 जी35.9% तक 13.7% तक 278 जी
पानी60.11 जी2273 जी2.6% तक 1%3781 जी
आशुतोष0.9 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.051 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.4% तक 1.3% तक 2941 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.081 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.5% तक 1.7% तक 2222 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.557 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.1% तक 4.2% तक 898 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.514 मिलीग्राम2 मिलीग्राम25.7% तक 9.8% तक 389 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 1%4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.06 μg3 μg35.3% तक 13.4% तक 283 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.43 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.9% तक 1.1% तक 3488 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.7 μg120 μg1.4% तक 0.5% तक 7059 जी
विटामिन पीपी, सं6.157 मिलीग्राम20 मिलीग्राम30.8% तक 11.7% तक 325 जी
macronutrients
पोटेशियम, के293 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.7% तक 4.4% तक 853 जी
कैल्शियम, सीए24 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.4% तक 0.9% तक 4167 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम19 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.8% तक 1.8% तक 2105 जी
सोडियम, ना48 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.7% तक 1.4% तक 2708 जी
सल्फर, एस190.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.1% तक 7.3% तक 524 जी
फास्फोरस, पी172 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.5% तक 8.2% तक 465 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.38 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.7% तक 2.9% तक 1304 जी
मैंगनीज, एमएन0.012 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.2% तक 16667 जी
तांबा, Cu63 μg1000 μg6.3% तक 2.4% तक 1587 जी
सेलेनियम, से20.7 μg55 μg37.6% तक 14.3% तक 266 जी
जिंक, Zn3.38 मिलीग्राम12 मिलीग्राम28.2% तक 10.7% तक 355 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.234 जी~
वेलिन0.947 जी~
हिस्टडीन *0.609 जी~
Isoleucine0.869 जी~
leucine1.519 जी~
lysine1.613 जी~
methionine0.497 जी~
threonine0.763 जी~
नियासिन0.125 जी~
फेनिलएलनिन0.754 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.161 जी~
Aspartic एसिड1.739 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.201 जी~
ग्लाइसिन1.162 जी~
Glutamic एसिड2.866 जी~
प्रोलाइन0.91 जी~
सेरीन0.752 जी~
tyrosine0.608 जी~
Cysteine0.246 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल80 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल8.121 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.065 जी~
12: 0 लॉरिक0.043 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.636 जी~
16: 0 पैलमिटिक4.889 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.488 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड8.617 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन51.3% तक 19.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.981 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.607 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.029 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.766 जी11.2 से 20.66.8% तक 2.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.493 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.241 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.032 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.241 जी0.9 से 3.726.8% तक 10.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.525 जी4.7 से 16.811.2% तक 4.3% तक

ऊर्जा मूल्य 263 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (74.6 kCal)
  • पौंड = 453.6 ग्राम (1193 किलो कैलोरी)

चयनित गोमांस, पसलियों, पतली धार (पसलियों 10-12), वसा के साथ मांस 1/8 s, कच्चे के लिए हटा दिया विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 11,1%, विटामिन बी 6 - 25,7%, विटामिन बी 12 - 35,3%, विटामिन पीपी - 30,8%, पोटेशियम - 11,7%, फास्फोरस - 21,5 %, सेलेनियम - 37,6%, जस्ता - 28,2%

  • विटामिन V5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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