पेशेवर मिक्सर
मिक्सिंग, चॉपिंग और एक सजातीय द्रव्यमान बनाना कुछ सबसे लोकप्रिय प्रक्रियाएं हैं जिन्हें रसोई में किया जाना है। पूरी तरह से पीसा हुआ भोजन शरीर के लिए पचाने में आसान होता है। लेकिन यह हमेशा दृढ़ता और तंत्रिका तंत्र के लिए पर्याप्त नहीं है कि नट्स को सावधानीपूर्वक पीस लें या कहें, फलों को बारीक काट लें। यह वह जगह है जहाँ "खेल", यानी खाना बनाना, खेल में आता है!
डिवाइस के लिए एक सामान्य आवश्यकता है - एर्गोनॉमिक्स। इसलिए, डेवलपर्स सरल लेकिन कार्यात्मक डिजाइन बनाने का प्रयास करते हैं। उदाहरण के लिए, रॉमिड से बाजार पर सबसे लोकप्रिय मॉडलों में से एक इस तरह से बनाया गया है कि यह आसानी से किसी भी इंटीरियर में फिट हो जाएगा और रसोई में एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।
एक ताजा कॉकटेल बनाने की आवश्यकता है? मेवों के मिश्रण से सुगंधित टॉपिंग तैयार करें? या कठिन - बर्फ तोड़ने के लिए? यह इन सभी कार्यों का सामना करेगा।
स्वादिष्ट मिठाइयों के प्रेमियों के लिए पेशेवर मिक्सर के कुछ "स्वादिष्ट" लाभ हैं। डिवाइस आपको उत्कृष्ट स्थिरता के प्राकृतिक अखरोट पेस्ट को जल्दी से बनाने की अनुमति देता है। आप असली केले की आइसक्रीम भी बना सकते हैं: बस उस फल को फेंटें, जो पहले फ्रीजर में रात भर बचा हो। ब्लेंडर की शक्ति के कारण यह इस द्रव्यमान को आसानी से पीस लेता है।
डिवाइस के डिज़ाइन में कंट्रोल पैनल से लैस मोटर पर लगा कंटेनर शामिल है। बस इतना ही! चुनते समय, आपको ठीक से समझना चाहिए कि आपको ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है। इसका मुख्य कार्य बड़े खाद्य पदार्थों को छोटे-छोटे टुकड़ों में "काटना" है, जिन्हें बाद में भोजन के रूप में खाया जाता है। आटे को ब्लेंडर में न चलाएं और उसमें अंडे न फेंटें - इसके लिए एक आटा मिक्सर और एक मिक्सर है।
चुनते समय, निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान दें:
इंजन की शक्ति। 1500 डब्ल्यू से मोटर वाले मॉडल पर विचार करने की अनुशंसा की जाती है। और शीर्ष मॉडल में 2900 डब्ल्यू "इंजन" हो सकता है और 50 आरपीएम प्रदान कर सकता है।
· कार्य क्षमता की मात्रा। आपूर्ति और किसी भी व्यंजन को पकाने की क्षमता रखने के लिए, 2 लीटर की मात्रा पर ध्यान दें।
कटोरा सामग्री। पारंपरिक कांच और प्लास्टिक के साथ, पर्यावरण के अनुकूल सामग्री जैसे ट्राइटन ने हाल के वर्षों में खुद को साबित कर दिया है।
एक ब्लेंडर हाथ में है - एक शाकाहारी के लिए, ऐसा उपकरण "सप्ताह में XNUMX दिन" काम करता है।
मिनी मिक्सर
एर्गोनोमिक, उत्पादक और स्टाइलिश - इस प्रकार मिनी ब्लेंडर्स का वर्णन किया जा सकता है। डिवाइस को उसके "बिग ब्रदर" के समान कार्यों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यह उन्हें थोड़ी कम मात्रा में करता है। ये ब्लेंडर बहुत कम जगह लेते हैं और किसी भी शेल्फ पर आसानी से छिप जाते हैं। साथ ही, दौड़ने के बाद और दिन के किसी भी समय ताज़ा स्मूदी या कॉकटेल तैयार करने के लिए मिनी ब्लेंडर से बेहतर कोई सहायक नहीं है!
सब्जियों और फलों को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है - जमे हुए लोगों को कटोरे में फेंक दें, गति को नियंत्रण कक्ष पर सेट करें और कुछ मिनटों के बाद आप पहले से ही एक स्वस्थ पेय पी रहे हैं।
एक मिनी ब्लेंडर में, कटोरी की मात्रा लगभग 0,5-1 लीटर है। 500 W की मोटर शक्ति किसी भी कार्य का सामना कर सकती है। खैर, नियंत्रण कक्ष उत्पादों के साथ काम करने के लिए 2-3 मोड प्रदान करता है।
उपयोगकर्ता के लिए मिनी-ब्लेंडर का एक महत्वपूर्ण लाभ उपकरण का विस्तृत चयन है। आइए उदाहरण के लिए मॉडल लें।
इस डिवाइस को एक डिजाइनर की तरह असेंबल किया जा सकता है! आपको एक साथ तीन उपयोगी उपकरण मिलेंगे: एक खेल की बोतल, भोजन पीसने के लिए कटोरे के साथ एक ब्लेंडर और बारीक पीसने के लिए एक उपकरण। बहुत खूब! और आप स्मूदी बाउल, दलिया या कच्चे केक में मेवे, चॉकलेट और सूखे मेवे डालने के लिए तैयार हैं।
बरमा जूसर
ताजा निचोड़ा हुआ रस सभी को विटामिन और खनिजों के भंडार के रूप में जाना जाता है। खाली पेट एक गिलास पेय पाचन को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। रस के लिए केवल रस ही भिन्न है - और अन्य बातों के अलावा, निष्कर्षण प्रक्रिया उपयोगी तत्वों की सामग्री को प्रभावित करती है।
स्क्रू मॉडल एक सौम्य मोड का उपयोग करते हैं, जिसमें सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियां स्क्रू से गुजरती हैं, केक और जूस अलग हो जाते हैं। एक अलग चैनल के माध्यम से रस कंटेनर में प्रवेश करता है, और केक को दूसरी दिशा में फेंक दिया जाता है। परिणाम कम से कम समय में और विटामिन और खनिजों के पूर्ण परिसर के संरक्षण के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस है। पेय लुगदी के साथ प्राप्त किया जाता है - लेकिन कोई झाग और स्तरीकरण नहीं होता है। और अगर आपको गूदा पसंद नहीं है, तो निर्माता द्वारा आपूर्ति की गई छलनी का उपयोग करें।
बात निश्चित रूप से उपयोगी है - यह सही मॉडल चुनने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए यहां कुछ समय-सम्मानित सुझाव दिए गए हैं:
1. "इंजन" की शक्ति लगभग 200 वाट होनी चाहिए। काम के लिए कम पर्याप्त नहीं हो सकता है, और अधिक ऊर्जा की बर्बादी है।
2. पेंच गति 40-60 आरपीएम के स्तर पर। यह सूचक विटामिन के संतुलन को बिगाड़े बिना आदर्श रस के निर्माण में योगदान देता है।
3. नियंत्रण कक्ष। जूसिंग का आनंद लेने के लिए डिवाइस के साथ आराम से काम करने का प्रयास करें। और एक और बात: कई जूसर्स के पास कुछ फलों के लिए ऑपरेटिंग मोड होते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है!
4. एक विस्तृत फीड ओपनिंग जो किसी भी फल के साथ काम करना आसान बनाता है - आपको उन्हें पहले काटना भी नहीं पड़ता है।
यह इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है - एक शक्तिशाली उपकरण जो कुछ ही मिनटों में सब्जियों और फलों को ताजा निचोड़ा हुआ रस में बदल सकता है।
dehydrator
पूरे साल फल की जरूरत होती है। जैसे सब्जियां हैं। स्टोर अलमारियों पर स्वीकार्य गुणवत्ता के उत्पादों को ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है - तो क्यों न उन्हें स्वयं तैयार किया जाए?
फलों के लंबे समय तक भंडारण के लिए, फलों की संरचना से सभी नमी को सावधानी से हटाने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, यह सड़ता नहीं है, बिगड़ता नहीं है, लेकिन लाभ और विटामिन कॉम्प्लेक्स को बरकरार रखता है। उदाहरण के लिए, डिहाइड्रेटर्स का अभी तक ब्लेंडर्स के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन दैनिक आहार पर बढ़ते ध्यान के साथ उपकरणों की मांग बढ़ने लगेगी।
डीहाइड्रेटर का डिज़ाइन एक ओवन जैसा दिखता है (वास्तव में, यह है): कटा हुआ फल और सब्जियां रखने के लिए एक विशाल डिब्बे, एक शक्तिशाली हीटिंग बैटरी और एक नियंत्रण कक्ष। आप उत्पादों को हटाने योग्य पैनलों पर रखते हैं, मोड सेट करते हैं - और थोड़ी देर बाद आप अपने सूखे मेवे निकालते हैं। अपने आप सुखाने की डिग्री निर्धारित करें - जायके के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर! और शरद ऋतु और सर्दियों में स्वस्थ प्राकृतिक फलों का आनंद लें। और खरीदारी नहीं!
सर्दियों के लिए जामुन और सूखे मेवों की कटाई के लिए डिहाइड्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। उपकरण सुखाने वाली जड़ी-बूटियों के साथ एक उत्कृष्ट काम करता है - लिंडन, ब्लूबेरी के पत्ते, आंवले और किसी भी अन्य - उपकरण पत्तियों को सूखता है, उनकी संरचना को संरक्षित करता है।
डिहाइड्रेटर्स की तुलना अक्सर ड्रायर्स से की जाती है। लेकिन इस डिवाइस के अपने अंतर हैं:
उच्च गुणवत्ता वाला प्लास्टिक, जो कि बढ़ी हुई ताकत और हानिकारक धुएं की अनुपस्थिति की विशेषता है।
· डिज़ाइन को किसी भी उत्पाद के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि ड्रायर केवल छोटे हिस्से को संसाधित कर सकते हैं।
· ड्रायर की सीमित कार्यक्षमता के विपरीत, तापमान और सुखाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के व्यापक अवसर।
डिहाइड्रेटर चुनते समय, आगे सोचें कि आप कितने स्वस्थ स्नैक्स बनाने की योजना बना रहे हैं। यदि आपका परिवार बड़ा है, तो बेझिझक इसे लें, जिसमें 10 स्टील ट्रे शामिल हैं। यदि आप अधिक कॉम्पैक्ट मॉडल चाहते हैं, तो सात ट्रे वाले पर ध्यान दें।
तेल दबाता है
वनस्पति तेल का अपना लघु-उत्पादन - ठीक रसोई में! शाकाहारी के लिए आहार में प्राकृतिक और पौष्टिक तेल प्रदान करने का यह एक उत्कृष्ट उपाय है। तेल संस्कृतियों में ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री औद्योगिक उत्पादन से कम हो जाती है। यही है, तेल है, लेकिन इसमें उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता प्रारंभिक की तुलना में काफी कम है।
ऑयल प्रेस को किसी भी बीज और नट्स से आपका अपना तेल (गर्म और ठंडा प्रेस) बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। बादाम, मूंगफली, अलसी, सूरजमुखी के बीज आदि कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
एक तेल प्रेस सुविधाजनक क्यों है:
1. सादगी पर आधारित विश्वसनीय डिजाइन।
2. आवश्यक ऑपरेटिंग मोड के साथ नियंत्रण पैनल साफ़ करें।
3. उत्पादों का सम्मान।
कुछ छोटे रेस्तरां ऐसे उपकरणों को प्राप्त कर रहे हैं - इससे दीर्घकालिक उपयोग की लागत कम हो जाती है, और प्राकृतिक तेल के साथ रसोइयों की आपूर्ति भी होती है।
क्लासिक मैनुअल मॉडल के अलावा, आप रॉमिड से एक इलेक्ट्रिक ऑयल प्रेस चुन सकते हैं। यह मॉडल मक्खन के उत्पादन में काफी तेजी लाता है और आपको समान गुणवत्ता के साथ बड़ी मात्रा में उत्पादन करने की अनुमति देता है।
वैक्यूमर्स
निर्वात में भोजन का भंडारण लंबे समय तक ताजगी और लाभों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है। औद्योगिक वैक्यूम पहले केवल बड़े पैमाने पर और रेस्तरां में उपयोग किया जाता था। आज ऐसे मॉडल हैं जिन्हें किसी भी रसोई में स्थापित किया जा सकता है। डिवाइस काम में कॉम्पैक्टनेस, कार्यक्षमता और सटीकता में भिन्न है।
डिवाइस के उपकरण में स्टोरेज बैग, फिल्म, कटर (केवल प्रो संस्करणों में) और एक एयर पंपिंग मोटर का एक सेट शामिल है। उत्पादों को एक पैकेज (कंटेनर, बोतल - डिवाइस सभी प्रकार के कंटेनरों के साथ काम करता है) में रखने के बाद, डिवाइस चालू करें। ट्यूबों के माध्यम से हवा को हटा दिया जाता है (बैग वाले मॉडल को छोड़कर) - और केवल वैक्यूम-पैक उत्पाद रहता है। शेल्फ जीवन कई गुना बढ़ जाता है। काम के लिए लंच तैयार करने और सर्दियों के लिए ताजे फल और सब्जियों के भंडारण के लिए वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
डिवाइस का उपयोग भोजन को अचार बनाने के लिए किया जा सकता है (प्रो संस्करणों में एक विशेष मोड है) - वैक्यूम के कारण, मैरींडे भोजन में तेजी से प्रवेश करती है, खाना पकाने को 20-30 मिनट तक कम कर देती है। इस श्रेणी के उपकरणों के निर्माता ऐसे मॉडल तैयार करते हैं जो गीले और नाजुक उत्पादों के साथ काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पैकर तरल सहित किसी भी उत्पाद के साथ समान रूप से सटीक रूप से वैक्यूम बना सकता है!
एक साथ मिलाना
इतना सामान्य नाम के पीछे एक व्यावहारिक युक्ति निहित है। इससे आप किसी भी उत्पाद की ताजी और स्वादिष्ट उरबेची बना सकते हैं. पास्ता के विपरीत, urbech में एक समान संरचना होती है और इसे किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है।
मेलेन्जर के साथ क्या किया जा सकता है? बहुत सी चीजें: यह नाजुक बनावट की सुगंधित होममेड चॉकलेट है, जिसे तैयार सांचों में डालना आसान है। जितनी ग्राइंडिंग की जरूरत होती है, ठीक उसी तरह से आप आटा खुद बना सकते हैं। और अगर आप यहां बहुत सारे क्रीम सूप, मसले हुए आलू और डेसर्ट जोड़ते हैं, तो डिवाइस के लाभ निर्विवाद हो जाते हैं।
मेलांजूर में विशेष मिलस्टोन (अक्सर ग्रेनाइट) स्थापित होते हैं, जो किसी भी उत्पाद (नट, फल, सब्जियां) को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने में सक्षम होते हैं। नतीजतन, आपकी मेज पर ताजा पास्ता होगा! डिवाइस का शक्तिशाली इंजन सिस्टम को चलाता है और चक्की आवश्यक उत्पादों को पीसना शुरू कर देती है - यह सब "स्टार्ट" बटन दबाने के बाद शुरू होता है। प्रबंधन अत्यंत सरल है, और प्रसंस्करण प्रक्रिया उत्पादों की ताजगी और उपयोगिता को बरकरार रखती है।
उपयोगकर्ता को अतिरिक्त नोजल भी मिलते हैं जो कुछ कार्य करते हैं। तो, मॉडल एक मिक्सर नोजल (यह स्पष्ट क्यों है) और एक स्पेलर नोजल से सुसज्जित है, जो नारियल के गुच्छे की एक बड़ी आपूर्ति को जल्दी से बनाने में मदद करता है।
vacuo
कई लोगों के लिए, डिवाइस एक "खोज" होगी। Sous vide एक सबमर्सिबल डिवाइस है जिसका उपयोग उत्पादों के अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। विभिन्न डिज़ाइनों में, थर्मल मॉडल अलग दिखते हैं, जैसे कि रॉमिड के। इस तरह के हीटर की एक विशेषता है - इसे वैक्यूम में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यानी उपयोग इस तरह दिखता है:
1. वैक्यूम-पैक उत्पादों को सॉस पैन में रखा जाता है।
2. सूस विडी भी वहां रखा जाता है।
3. आवश्यक तापमान सेट करें - और बस!
तापमान सेटिंग (0,1 डिग्री तक) की उच्च सटीकता के कारण, हीटिंग की किसी भी डिग्री को प्राप्त किया जाता है। उत्पाद रसदार रहते हैं और अपने लाभों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। और कुछ भी नहीं जलेगा!
Sous vide उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भोजन की इष्टतम स्थिति, पोषण के लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं। उपकरण ने आणविक व्यंजनों में व्यापक अनुप्रयोग पाया है - अधिकांश व्यंजन बिना सॉस के खाना बनाना असंभव है! ऑपरेटिंग तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए अपील कर सकती है। इसके अलावा एक दिलचस्प विशेषता: डिवाइस का नियंत्रण कक्ष आपको तापमान (1 डिग्री तक) को सटीक रूप से सेट करने की अनुमति देता है! तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया में सब्जियों की संरचना के संरक्षण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
जल सुधार के लिए उपकरण: डिस्टिलर, ओजोनाइज़र
हम जो पानी पीते हैं और खाना बनाते समय उपयोग करते हैं वह साफ होना चाहिए। एक स्पष्ट नियम, लेकिन अक्सर उल्लंघन किया जाता है। पानी के शुद्धिकरण और संवर्धन के लिए उपकरण एक व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण तरल की तैयारी प्रदान करते हैं।
रॉमिड का होम डिस्टिलर एक प्राकृतिक प्रक्रिया पर आधारित है: पानी गर्म होता है और गैसीय अवस्था में बदल जाता है - जिसके बाद यह एक अलग कटोरे में संघनित होता है और वापस तरल में बदल जाता है। इस तरह के कायापलट से अशुद्धियों, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक तत्वों से शुद्धिकरण होता है। नतीजतन, हमें क्रिस्टल साफ पानी मिलता है।
1 लीटर प्रति घंटे के होम डिस्टिलर का प्रदर्शन आपको पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाला पानी प्रदान करने में सक्षम है।
ओजोनेटर उत्कृष्ट जल गुणवत्ता प्राप्त करने का एक और तरीका है। एक छोटा उपकरण कमरे की ऑक्सीजन से स्वयं ओजोन उत्पन्न करता है, और फिर तरल को शुद्ध करने के लिए गैस का उपयोग करता है। एक घंटे में, ऐसा "मेहनती" 20 लीटर पानी तक संसाधित कर सकता है। उपकरण आमतौर पर आकार में छोटा होता है और किसी भी तरह से बाहर से बाहर नहीं खड़ा होता है - आप इसे किसी प्रकार के थर्मामीटर से भी भ्रमित कर सकते हैं।
सर्पिल कटर
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भोजन! ऐसा आदर्श वाक्य (चुपचाप) एक शाकाहारी के जीवन में मौजूद होता है। इसके अलावा, व्यक्तिगत व्यंजनों में सब्जियों और फलों की विशेष कटाई शामिल है। तो क्यों न अपने जीवन को सरल बनाया जाए और सर्पिल कटर का उपयोग किया जाए?
डिवाइस का सरल डिज़ाइन एक उत्कृष्ट परिणाम प्रदान करता है: कंटेनर में एक सब्जी (फल) रखा जाता है, जो ढक्कन पर माउंट पर लगाया जाता है। आप बस हैंडल को घुमाते हैं, और बाहर निकलने पर आपको उत्पाद से और किसी भी लम्बाई का एक सर्पिल मिलता है। कटर से गुजरते हुए, सब्जियां एक विशिष्ट रूप प्राप्त करती हैं।
काटने के लिए सर्पिल कटर के साथ शामिल विशेष रूप होना चाहिए, जो आपको विभिन्न व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। सबसे अधिक बार, इकट्ठे किनारे का कटर एक संशोधित मांस की चक्की जैसा दिखता है। जैसा कि मॉडल के साथ होता है।
लेकिन और भी काव्य विकल्प हैं, जिन्हें देखकर कोई यह कहने के लिए तैयार हो जाता है: "ठीक है, चलो, अपने हर्ड-गार्डी को मोड़ो!" बस इस एक को अपने लिए देखें।
वैसे, डिवाइस का दूसरा नाम है - स्पाइरोलाइज़र।
जर्मिनेटर्स
और अंत में, सबसे दिलचस्प। आपकी रसोई में एक पूर्ण माइक्रो-फार्म! आप एक शौकिया ब्रीडर या किसान की तरह महसूस कर सकते हैं।
एक जर्मिनेटर कॉम्पैक्ट रूप में स्थापित किया गया है, जो आपको किसी भी समय अंकुरित अनाज और ताजा जड़ी बूटियों की आपूर्ति करेगा। तो मेज पर हमेशा उपयोगी तत्व होंगे जो शाकाहारी के आहार में मौजूद होने चाहिए।
आप बीज के पकने और हरे रंग के विकास की प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करते हैं - इसके लिए समायोज्य पानी और लैंप हैं जो पौधों को रोशन करने के लिए एक निश्चित स्पेक्ट्रम में काम करते हैं। बीज के अंकुरण के प्रारंभिक चरण में, उपकरण एक समान पानी प्रदान करता है, और जड़ों के प्रकट होने के बाद, पौधे जड़ प्रणाली का उपयोग करके कंटेनर में पानी की तलाश करता है। ताजा भोजन उगाने के लिए जर्मिनेटर एक व्यक्तिगत परियोजना बन जाता है! उदाहरण के लिए, आप अपनी रसोई में सुरक्षित रूप से 15 सेमी तक ऊँचा गेहूँ उगा सकते हैं, जिससे ताजा व्हीटग्रास बनाना आसान है।
चुनते समय, क्षमता, सिंचाई और प्रकाश व्यवस्था के साथ-साथ संरचना के आयाम और आकार पर ध्यान दें।