ग्रीनफ़ील्ड एक अमेरिकी हैं जिन्होंने अपने 32 साल के जीवन का अधिकांश समय महत्वपूर्ण मुद्दों को बढ़ावा देने में बिताया है जैसे कि खाद्य अपशिष्ट और रीसाइक्लिंग सामग्री को कम करना।
सबसे पहले, ग्रीनफ़ील्ड ने फ्लोरिडा में स्थानीय किसानों से बात करके, सार्वजनिक पार्कों में जाकर, थीम वाली कक्षाओं में भाग लेने, YouTube वीडियो देखने और स्थानीय वनस्पतियों के बारे में किताबें पढ़ने से पता लगाया कि किस पौधे की प्रजाति ने अच्छा प्रदर्शन किया है।
ग्रीनफील्ड कहते हैं, "पहले तो मुझे नहीं पता था कि इस क्षेत्र में कुछ भी कैसे उगाया जाए, लेकिन 10 महीने बाद मैंने अपने भोजन का 100% उगाना और कटाई शुरू कर दी।" "मैंने अभी पहले से मौजूद स्थानीय ज्ञान का उपयोग किया है।"
ग्रीनफ़ील्ड को तब रहने के लिए जगह ढूंढनी पड़ी, क्योंकि उसके पास वास्तव में फ़्लोरिडा में ज़मीन नहीं है - और वह नहीं चाहता। सोशल मीडिया के माध्यम से, वह ऑरलैंडो के लोगों तक किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने के लिए पहुंचा, जो उसे अपनी संपत्ति पर एक छोटा सा घर बनाने में रुचि रखता हो। बागवानी के शौक़ीन जड़ी-बूटी विशेषज्ञ लिसा रे ने स्वेच्छा से उनके लिए अपने पिछवाड़े में एक भूखंड दिया, जहाँ ग्रीनफ़ील्ड ने अपना छोटा, 9-वर्ग फुट का पुनर्निर्मित घर बनाया।
फ़्यूटन और एक छोटे से लेखन डेस्क के बीच बसे एक लघु स्थान के अंदर, फर्श से छत तक की अलमारियां विभिन्न प्रकार के किण्वित खाद्य पदार्थ (आम, केला और सेब साइडर सिरका, शहद वाइन, आदि), लौकी, शहद के जार से भरी होती हैं। (मधुमक्खी के छत्ते से काटा जाता है, जिसके पीछे ग्रीनफील्ड खुद देखभाल करता है), नमक (समुद्र के पानी से उबला हुआ), ध्यान से सुखाया और संरक्षित जड़ी-बूटियाँ और अन्य उत्पाद। कोने में एक छोटा सा फ्रीजर है जिसमें मिर्च, आम और अन्य फलों और सब्जियों से भरा हुआ है जो उसके बगीचे और आसपास से काटे गए हैं।
छोटी बाहरी रसोई में पानी के फिल्टर और कैंप स्टोव जैसी डिवाइस (लेकिन खाद्य अपशिष्ट से बने बायोगैस द्वारा संचालित) के साथ-साथ वर्षा जल एकत्र करने के लिए बैरल से सुसज्जित है। घर के बगल में एक साधारण कंपोस्टिंग शौचालय और एक अलग वर्षा जल स्नान है।
ग्रीनफील्ड कहते हैं, "मैं जो करता हूं वह बॉक्स से बाहर है, और मेरा लक्ष्य लोगों को जगाना है।" "अमेरिका में दुनिया की आबादी का 5% है और दुनिया के संसाधनों का 25% उपयोग करता है। बोलिविया और पेरू के माध्यम से यात्रा करते हुए, मैंने उन लोगों से बात की है जहां क्विनोआ मुख्य भोजन स्रोत हुआ करता था। लेकिन कीमतें 15 गुना बढ़ गई हैं क्योंकि पश्चिमी लोग भी क्विनोआ खाना चाहते हैं, और अब स्थानीय लोग इसे खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते।
ग्रीनफील्ड कहते हैं, "मेरी परियोजना के लिए लक्षित दर्शक ऐसे लोगों का एक विशेषाधिकार प्राप्त समूह है, जो अन्य सामाजिक समूहों के जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जैसे कि क्विनोआ फसल के मामले में, जो बोलीविया और पेरू के लोगों के लिए अप्रभावी हो गया था।" पैसे से चलाया जा रहा है। वास्तव में, ग्रीनफील्ड की कुल आय पिछले साल सिर्फ $5000 थी।
ग्रीनफील्ड कहते हैं, "अगर किसी के सामने के यार्ड में फलों का पेड़ है और मैं फल को जमीन पर गिरते हुए देखता हूं, तो मैं हमेशा मालिकों से इसे लेने की अनुमति मांगता हूं," नियम तोड़ने की कोशिश नहीं करने वाले ग्रीनफील्ड कहते हैं, हमेशा भोजन इकट्ठा करने की अनुमति मिलती है। निजी संपत्ति। "और अक्सर मुझे न केवल इसे करने की अनुमति दी जाती है, बल्कि पूछा भी जाता है - विशेष रूप से गर्मियों में दक्षिण फ्लोरिडा में आमों के मामलों में।"
ग्रीनफ़ील्ड ऑरलैंडो के कुछ मोहल्लों और पार्कों में भी चारा उगाता है, हालाँकि वह जानता है कि यह शहर के नियमों के विरुद्ध हो सकता है। "लेकिन मैं पृथ्वी के नियमों का पालन करता हूं, शहर के नियमों का नहीं," वे कहते हैं। ग्रीनफील्ड को यकीन है कि अगर हर कोई भोजन के साथ वैसा ही व्यवहार करने का फैसला करता है जैसा उसने किया, तो दुनिया बहुत अधिक टिकाऊ और निष्पक्ष हो जाएगी।
जबकि ग्रीनफ़ील्ड डंपस्टरों से भोजन के लिए मैला ढोने पर पनपता था, अब वह विशेष रूप से ताजी उपज पर रहता है, जो खुद से काटा या उगाया जाता है। वह किसी भी पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करता है, इसलिए ग्रीनफ़ील्ड अपना अधिकांश समय भोजन तैयार करने, पकाने, किण्वन या फ्रीज करने में व्यतीत करता है।
ग्रीनफील्ड जीवनशैली इस बात पर एक प्रयोग है कि क्या ऐसे समय में एक स्थायी जीवन शैली का नेतृत्व करना संभव है जब वैश्विक खाद्य प्रणाली ने भोजन के बारे में हमारे सोचने के तरीके को बदल दिया है। यहां तक कि खुद ग्रीनफील्ड, जो इस परियोजना से पहले स्थानीय किराना स्टोर और किसानों के बाजारों पर निर्भर थे, अंतिम परिणाम के बारे में अनिश्चित हैं।
ग्रीनफील्ड कहते हैं, "इस परियोजना से पहले, मेरे पास कम से कम एक दिन के लिए विशेष रूप से उगाए गए या कटे हुए भोजन खाने जैसी कोई चीज नहीं थी।" "100 दिन हो गए हैं और मुझे पहले से ही पता है कि यह जीवनशैली जीवन बदल रही है - अब मैं बढ़ सकता हूं और भोजन कर सकता हूं और मुझे पता है कि मैं जहां भी हूं वहां मुझे भोजन मिल सकता है।"
ग्रीनफील्ड को उम्मीद है कि उनकी परियोजना समाज को प्राकृतिक खाने, अपने स्वास्थ्य और ग्रह की देखभाल करने और स्वतंत्रता के लिए प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद करेगी।