लाल बटरडिश (सुइलस कोलिनिटस) फोटो और विवरण

रेड ऑइलर (सुइलस कोलिनिटस)

• सुइलस फ्लूरी
• ऑइलर अनरिंगेड

लाल ऑइलर (अक्षां। सुइलस फ्लूरी) जीनस ऑयलर के मशरूम से संबंधित है। जीनस में समशीतोष्ण गोलार्ध में उगने वाली कवक की पचास से अधिक प्रजातियां शामिल हैं।

दूसरी श्रेणी के पोषण मूल्य के साथ मशरूम को खाद्य माना जाता है। खाद्य मशरूम में, यह मिश्रित जंगल में उगने वाले मशरूम में पहले स्थान पर है।

लाल ऑइलर में मध्यम आकार का फलने वाला शरीर और लाल-लाल चिपचिपी सतह वाली टोपी होती है। मशरूम लेग पर एक झिल्लीदार बेडस्प्रेड या छोटे मौसा का अवशेष होता है।

वृद्धि का एक पसंदीदा स्थान लार्च के नीचे की मिट्टी है, जिसके साथ कवक एक मायसेलियम बनाता है। गर्मियों की शुरुआत में, युवा पाइन और स्प्रूस रोपण में तेल की पहली परत दिखाई देती है। लाल मक्खन पकवान के लिए जाने का समय पाइन के फूल के समय के साथ मेल खाता है।

तेल की दूसरी परत जुलाई के मध्य में, लिंडन के फूलने के दौरान दिखाई देती है। लाल ऑइलर की तीसरी परत अगस्त की शुरुआत से पहले गंभीर ठंढों की शुरुआत तक एकत्र की जाती है।

यह बड़े समूहों में बढ़ता है, जो उठाते समय मशरूम बीनने वालों के लिए सुविधाजनक होता है।

लाल बटरडिश एक स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम है। पिलपिला नहीं और चिंताजनक नहीं, मशरूम किसी भी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। मक्खन के पकवान को उबाला जाता है और छिलके और बिना छिले दोनों तरह से मैरीनेट किया जाता है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन उबालने के बाद एक बिना छिलके वाले मशरूम की टोपी एक बदसूरत काले रंग की हो जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त अचार गाढ़ा और काला हो जाता है। मशरूम बीनने वाले की आंख को प्रसन्न करते हुए, साफ किए गए उबले हुए बटरनट में एक चमकदार मलाईदार रंग होता है। भविष्य के लिए सुखाने के लिए, बिना छिलके वाली टोपी वाले तेल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि समय के साथ यह वैसे भी काला हो जाएगा।

लाल बटरडिश को इसके पोषण गुणों के लिए शौकिया और पेशेवर मशरूम बीनने वाले दोनों द्वारा बहुत सराहा जाता है।