कबूतर की पंक्ति (ट्राइकोलोमा कोलंबेटा)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
  • आदेश: अगरिकल्स (एगारिक या लैमेलर)
  • परिवार: Tricholomataceae (Tricholomovye या Ryadovkovye)
  • जीनस: ट्राइकोलोमा (ट्राइकोलोमा या रियादोव्का)
  • प्रकार ट्राइकोलोमा कोलंबेटा (कबूतर पंक्ति)

कबूतर रोइंग (ट्राइकोलोमा कोलंबेटा) फोटो और विवरण

कबूतर पंक्ति (अक्षां। ट्राइकोलोमा कोलंबेटा) रयाडोवकोवी परिवार से संबंधित एक मशरूम है। परिवार में सौ से अधिक बढ़ती मशरूम प्रजातियां हैं। कबूतर की पंक्ति खाने योग्य होती है और हैट एगारिक मशरूम के जीनस से संबंधित होती है। मशरूम बीनने वाले काफी दुर्लभ हैं।

मशरूम को एक बड़ी मांसल टोपी से सजाया गया है, जिसका व्यास बारह सेंटीमीटर है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ता है, उसकी गोलार्द्ध की टोपी खुलती है और उसके सिरे नीचे की ओर मुड़े होते हैं। युवा मशरूम में, टोपी की हल्की सतह तराजू से ढकी होती है जो मशरूम के सामान्य रंग से मेल खाती है।

फूटने पर कवक का गाढ़ा घना गूदा गुलाबी रंग का हो जाता है। इसका हल्का स्वाद और गंध है। एक उच्च शक्तिशाली मशरूम लेग में रेशेदार घनी संरचना होती है।

मिश्रित जंगलों में अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में कबूतर उगते हैं। वह ओक और सन्टी के बगल में बसना पसंद करता है। मशरूम बीनने वालों ने न केवल जंगल में, बल्कि घास के मैदानों और चरागाहों में भी इसकी वृद्धि के मामलों को देखा।

इस मशरूम का उपयोग विभिन्न प्रकार के पके हुए व्यंजनों में किया जाता है। इससे कई तरह के सूप और सॉस तैयार किए जाते हैं। Ryadovka को भविष्य में उपयोग के लिए ग्रील्ड और सुखाया जा सकता है, और उत्सव के व्यंजनों को सजाने के लिए भी उपयुक्त है। मांस के साथ पकाई गई पंक्ति पकवान को एक असामान्य स्वाद देती है। पेशेवर रसोइयों में, यह एक अजीबोगरीब सुखद सुगंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है।

पकाने से पहले, मशरूम को ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उसकी टोपी से छिलका हटा दिया जाता है। फिर पंद्रह मिनट का थर्मल उपचार किया जाता है। रयाडोवका सर्दियों के लिए नमकीन या अचार के रूप में कटाई के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, युवा और वयस्क दोनों मशरूम, और पहले ठंढ जो बच गए हैं, उपयुक्त हैं।

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