पकाने की विधि सूप "खिन्कल" (मांस और गोले के साथ सूप - एक Dagestan राष्ट्रीय पकवान)। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री खिन्कल सूप (मांस और गोले के साथ सूप - Dagestan राष्ट्रीय पकवान)

गोमांस, 1 श्रेणी 161.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 62.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 0.05 (टुकड़ा)
पानी 30.0 (ग्राम)
नमक 1.0 (ग्राम)
खट्टा क्रीम और लहसुन मसाला 50.0 (ग्राम)
मांस शोरबा पारदर्शी 250.0 (ग्राम)
हड्डी का सूप 250.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

गोमांस, या भेड़ का बच्चा एक बड़े टुकड़े में पकाया जाता है, फिर शोरबा से हटा दिया जाता है और फाइबर में काट दिया जाता है, प्रति सेवारत 1-2 टुकड़े। मैदा, अंडे, नमक, पानी में से अखमीरी आटा गूथ कर 30 मिनिट के लिये रख दीजिये. खिंकल के लिए, तैयार आटा को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, 1,5-2 मिमी मोटी परत में घुमाया जाता है और 40X50 मिमी रम्बस में काट दिया जाता है, दो छोर जुड़े होते हैं, उत्पाद को एक खोल का आकार देते हैं। खिंकल को उबलते शोरबा में रखा जाता है और 5-7 मिनट के लिए धीमी उबाल पर उबाला जाता है। जब उत्पाद तैरते हैं, खट्टा क्रीम-लहसुन, या टमाटर-लहसुन मसाला के साथ मौसम। खट्टा क्रीम-लहसुन मसाला के लिए, नमक के साथ कुचल लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और उबले हुए ठंडे पानी से पतला करें। टमाटर-लहसुन का मसाला बनाने के लिए, टमाटर प्यूरी को ठंडे पानी में डालकर पिघला लें और उबले हुए ठंडे पानी में पतला कर लें। खिंकल को शोरबा और मांस के साथ छोड़ा जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान125.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.7.4% तक 5.9% तक 1346 जी
प्रोटीन10.2 जी76 जी13.4% तक 10.7% तक 745 जी
वसा6.1 जी56 जी10.9% तक 8.7% तक 918 जी
कार्बोहाइड्रेट7.8 जी219 जी3.6% तक 2.9% तक 2808 जी
कार्बनिक अम्ल6.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.2 जी20 जी1%0.8% तक 10000 जी
पानी110.3 जी2273 जी4.9% तक 3.9% तक 2061 जी
आशुतोष0.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई70 μg900 μg7.8% तक 6.2% तक 1286 जी
रेटिनोल0.07 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 2.2% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 8.9% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline31.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.2% तक 5%1608 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.2 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4%3.2% तक 2500 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%4%2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट5.5 μg400 μg1.4% तक 1.1% तक 7273 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.7 μg3 μg23.3% तक 18.6% तक 429 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 30000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.03 μg10 μg0.3% तक 0.2% तक 33333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7% तक 2.2% तक 3750 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.3 μg50 μg2.6% तक 2.1% तक 3846 जी
विटामिन पीपी, सं3.4932 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.5% तक 14% तक 573 जी
नियासिन1.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के135.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.4% तक 4.3% तक 1846 जी
कैल्शियम, सीए13.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 1.1% तक 7407 जी
सिलिकॉन, सी0.4 मिलीग्राम30 मिलीग्राम1.3% तक 1%7500 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11.7 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.9% तक 2.3% तक 3419 जी
सोडियम, ना90 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.9% तक 5.5% तक 1444 जी
सल्फर, एस69.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.9% तक 5.5% तक 1443 जी
फास्फोरस, पी97.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम12.2% तक 9.8% तक 821 जी
क्लोरीन, सीएल214.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम9.3% तक 7.4% तक 1073 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल109.4 μg~
बोहर, बी5.6 μg~
वैनेडियम, वी9.6 μg~
लोहा, फे1.4 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.8% तक 6.2% तक 1286 जी
आयोडीन, आई3.8 μg150 μg2.5% तक 2%3947 जी
कोबाल्ट, को2.2 μg10 μg22% तक 17.6% तक 455 जी
लिथियम, ली0.03 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0764 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.8% तक 3%2618 जी
तांबा, Cu62 μg1000 μg6.2% तक 5%1613 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.1 μg70 μg7.3% तक 5.8% तक 1373 जी
निकल, नी2.5 μg~
ओलोवो, एसएन20.3 μg~
रुबिडियम, आरबी2 μg~
सेलेनियम, से0.6 μg55 μg1.1% तक 0.9% तक 9167 जी
टाइटन, तुम1.1 μg~
फ्लोरीन, एफ20.3 μg4000 μg0.5% तक 0.4% तक 19704 जी
क्रोम, सीआर2.4 μg50 μg4.8% तक 3.8% तक 2083 जी
जिंक, Zn0.954 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8%6.4% तक 1258 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन6.9 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल4.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 125,1 किलो कैलोरी है।

खिन्कल सूप (मांस और गोले के साथ सूप) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 23,3%, विटामिन पीपी - 17,5%, फॉस्फोरस - 12,2%, कोबाल्ट - 22%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
काली मिर्च और चिकन का रासायनिक मिश्रण सूप "खिन्कल" (मांस और गोले के साथ सूप - एक दागेस्तान राष्ट्रीय पकवान) प्रति 100 ग्राम
  • 218 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 125,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि खिन्कल सूप (मांस और गोले के साथ सूप - एक Dagestan राष्ट्रीय पकवान), नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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