सामग्री आलू पुलाव या आलू को मांस या ऑफल के साथ रोल करें
गोमांस, 1 श्रेणी | 162.0 (ग्राम) |
पशु चर्बी | 6.0 (ग्राम) |
आलू | 309.0 (ग्राम) |
प्याज | 29.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 9.0 (ग्राम) |
पटाखे | 6.0 (ग्राम) |
मुख्य लाल चटनी | 50.0 (ग्राम) |
फेफड़े और दिल उबला हुआ है, जिगर तला हुआ है, और मांस तला हुआ और दम किया हुआ है। तैयार उत्पादों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, भूरे प्याज और मिर्च को जोड़ा जाता है। मैश किए हुए आलू को दो बराबर भागों में बांटा गया है। एक भाग को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जिसे वसा से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, इसे समतल किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस और बाकी आलू उस पर रखा जाता है। समतल करने के बाद, उत्पाद को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, वसा के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है। यदि पकवान को रोल के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह उसी तरह बनता है जैसे सब्जियों और मशरूम के साथ आलू का रोल (नुस्खा संख्या 242)। छोड़ते समय, पुलाव या रोल को प्रति सेवारत एक टुकड़ा, पानी की चर्बी या सॉस में काटा जाता है। सॉस - लाल मूल, मशरूम, टमाटर के साथ मशरूम
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 180.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.7% तक | 5.9% तक | 934 जी |
प्रोटीन | 10.6 जी | 76 जी | 13.9% तक | 7.7% तक | 717 जी |
वसा | 9.9 जी | 56 जी | 17.7% तक | 9.8% तक | 566 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 13.1 जी | 219 जी | 6% | 3.3% तक | 1672 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 4.2% तक | 1333 जी |
पानी | 119.5 जी | 2273 जी | 5.3% तक | 2.9% तक | 1902 जी |
आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 5.5% तक | 1000 जी |
रेटिनोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.7% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.1% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 30.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 3.4% तक | 1629 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 4.4% तक | 1250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% तक | 11.1% तक | 500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% तक | 1.4% तक | 3810 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% तक | 20.4% तक | 273 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.9% तक | 3.3% तक | 1698 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.3% तक | 4% | 1364 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% तक | 1.8% तक | 3125 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.0596 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.3% तक | 11.3% तक | 493 जी |
नियासिन | 2.3 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 597.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 23.9% तक | 13.3% तक | 418 जी |
कैल्शियम, सीए | 19.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.1% तक | 5076 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.9 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 3% | 1.7% तक | 3333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.7% तक | 4.3% तक | 1299 जी |
सोडियम, ना | 35.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.5% तक | 3693 जी |
सल्फर, एस | 127.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.7% तक | 7% | 786 जी |
फास्फोरस, पी | 143.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.9% तक | 9.9% तक | 558 जी |
क्लोरीन, सीएल | 70.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.7% तक | 3272 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 697.6 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 105.5 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 113.4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 5.9% तक | 947 जी |
आयोडीन, आई | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% तक | 2.7% तक | 2055 जी |
कोबाल्ट, को | 7.1 μg | 10 μg | 71% तक | 39.4% तक | 141 जी |
लिथियम, ली | 56.4 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.2265 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.3% तक | 6.3% तक | 883 जी |
तांबा, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% तक | 10.8% तक | 512 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% तक | 9% | 614 जी |
निकल, नी | 8.2 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 32.3 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 404.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 0.4% तक | 13750 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 3.3 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 0.8 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% तक | 0.7% तक | 7782 जी |
क्रोम, सीआर | 11 μg | 50 μg | 22% तक | 12.2% तक | 455 जी |
जिंक, Zn | 1.7433 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.5% तक | 8% | 688 जी |
ज़िरकोनियम, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 10.2 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 180,3 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
- 218 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.