सामग्री मसालेदार प्याज
| प्याज | 1054.0 (ग्राम) |
| सिरका | 100.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 50.0 (ग्राम) |
| नमक | 15.0 (ग्राम) |
| तेज पत्ता | 0.5 (ग्राम) |
| काली मिर्च | 0.2 (ग्राम) |
| लौंग | 0.2 (ग्राम) |
बनाने की विधि
प्याज के छल्ले में कटौती कर रहे हैं। सिरका और वनस्पति तेल को एक कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, मसाले एक ही स्थान पर रखे जाते हैं और, सरगर्मी, 75-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है। फिर प्याज को जल्दी से ठंडा किया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 82.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.9% तक | 6% | 2049 जी |
| प्रोटीन | 1.4 जी | 76 जी | 1.8% तक | 2.2% तक | 5429 जी |
| वसा | 5 जी | 56 जी | 8.9% तक | 10.8% तक | 1120 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.5 जी | 219 जी | 3.9% तक | 4.7% तक | 2576 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 55.5 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 4.4 जी | 20 जी | 22% तक | 26.8% तक | 455 जी |
| पानी | 95.6 जी | 2273 जी | 4.2% तक | 5.1% तक | 2378 जी |
| आशुतोष | 1.1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4% | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.02 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.3% तक | 9000 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 2.4% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 6.1% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% तक | 2.8% तक | 4444 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.1% तक | 13.5% तक | 900 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 17.9% तक | 682 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% तक | 2.2% तक | 5556 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.4324 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.7% तक | 4625 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 176 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7% | 8.5% तक | 1420 जी |
| कैल्शियम, सीए | 36.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.6% तक | 4.4% तक | 2747 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 4.3% तक | 2837 जी |
| सोडियम, ना | 9.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.9% तक | 13978 जी |
| सल्फर, एस | 67.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.8% तक | 8.3% तक | 1475 जी |
| फास्फोरस, पी | 58.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.3% तक | 8.9% तक | 1375 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 878.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 38.2% तक | 46.5% तक | 262 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 401.7 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 200.8 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 5.4% तक | 2250 जी |
| आयोडीन, आई | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% तक | 5000 जी |
| कोबाल्ट, को | 5.2 μg | 10 μg | 52% तक | 63.3% तक | 192 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2345 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.7% तक | 14.2% तक | 853 जी |
| तांबा, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% तक | 10.8% तक | 1121 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% तक | 2.8% तक | 4375 जी |
| निकल, नी | 3 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 478 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 1% | 12862 जी |
| क्रोम, सीआर | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% तक | 2500 जी |
| जिंक, Zn | 0.8621 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.2% तक | 8.8% तक | 1392 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 82,2 किलो कैलोरी है।
प्याज़ का आचार विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 11,1%, विटामिन ई - 14,7%, क्लोरीन - 38,2%, कोबाल्ट - 52%, मैंगनीज - 11,7%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
कैलोरी सामग्री और रसायन युक्त औषधि के मिश्रण का संग्रह प्रति 100 ग्राम प्याज
- 41 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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