सामग्री कीमा बनाया हुआ आलू और पोर्क
| आलू | 340.0 (ग्राम) |
| प्याज | 200.0 (ग्राम) |
| सूअर का मांस, 1 श्रेणी | 200.0 (ग्राम) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 0.5 (ग्राम) |
| नमक | 12.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कीमा बनाया हुआ आलू और पोर्क के लिए, कच्चे छिलके वाले आलू और सूअर का मांस पतले स्लाइस में काटा जाता है। सूअर का मांस आधा पकाया तक तला हुआ है, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और एक और 10-15 मिनट के लिए तला जाता है और ठंडा होता है। कटा हुआ आलू प्याज के साथ तला हुआ पोर्क के साथ जोड़ा जाता है, नमक और काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 260.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.5% तक | 6% | 647 जी |
| प्रोटीन | 9.7 जी | 76 जी | 12.8% तक | 4.9% तक | 784 जी |
| वसा | 18.5 जी | 56 जी | 33% तक | 12.7% तक | 303 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.7 जी | 219 जी | 6.7% तक | 2.6% तक | 1490 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 71.4 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 7.5% तक | 513 जी |
| पानी | 88.3 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 1.5% तक | 2574 जी |
| आशुतोष | 1.3 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 0.4% तक | 9000 जी |
| रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.4 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 26.7% तक | 10.3% तक | 375 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 39.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.9% तक | 3% | 1266 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 3.8% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% तक | 7.7% तक | 500 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% तक | 1% | 3883 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 16.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 18.1% तक | 7% | 552 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 16667 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.0102 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.1% तक | 7.7% तक | 499 जी |
| नियासिन | 2.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 626.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 25.1% तक | 9.6% तक | 399 जी |
| कैल्शियम, सीए | 28.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.1% तक | 3460 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 34.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.7% तक | 3.3% तक | 1156 जी |
| सोडियम, ना | 42.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.3% तक | 3073 जी |
| सल्फर, एस | 167.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.8% तक | 6.5% तक | 596 जी |
| फास्फोरस, पी | 151 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.9% तक | 7.3% तक | 530 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 1175 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 51.1% तक | 19.6% तक | 196 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 764.1 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 154 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 107.9 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 4.1% तक | 947 जी |
| आयोडीन, आई | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% तक | 2.1% तक | 1829 जी |
| कोबाल्ट, को | 10 μg | 10 μg | 100% तक | 38.4% तक | 100 जी |
| लिथियम, ली | 55.7 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.2244 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.2% तक | 4.3% तक | 891 जी |
| तांबा, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% तक | 7.2% तक | 532 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% तक | 8.1% तक | 473 जी |
| निकल, नी | 11.3 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 16.1 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 530.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 70 μg | 4000 μg | 1.8% तक | 0.7% तक | 5714 जी |
| क्रोम, सीआर | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% तक | 11.7% तक | 329 जी |
| जिंक, Zn | 1.6869 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.1% तक | 5.4% तक | 711 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 10.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 260,3 किलो कैलोरी है।
कीमा बनाया हुआ आलू और पोर्क विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26,7%, विटामिन बी 6 - 20%, विटामिन सी - 18,1%, विटामिन पीपी - 20,1%, पोटेशियम - 25,1%, फॉस्फोरस - 18,9 %, क्लोरीन - 51,1%, कोबाल्ट - 100%, मैंगनीज - 11,2%, तांबा - 18,8%, मोलिब्डेनम - 21,1%, क्रोमियम - 30,4%, जस्ता - 14,1%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना न्यूनतम आलू और पोर्क प्रति 100 ग्राम
- 77 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 142 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 260,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि न्यूनतम आलू और पोर्क, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व