विषय-सूची
फल के साथ पके हुए कद्दू, इज़हव्स्क शैली (उडुमर्ट राष्ट्रीय व्यंजन)
| कद्दू | 229.0 (ग्राम) |
| खुबानी | 40.0 (ग्राम) |
| चीनी | 20.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 14.0 (ग्राम) |
| सेब | 215.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कद्दू, छिलके और बीज, क्यूब्स में काट लें, और सूखे खुबानी को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोकर एक कटोरे में रखा जाता है, वसा, चीनी, पानी (40-50 ग्राम) डालें और निविदा तक उबालें। सूखे खुबानी के साथ कद्दूकस किए हुए कद्दू को मक्खन या मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले पैन में डालें, सतह को समतल करें और छिलके वाले सेब को ऊपर रखें, बीज का घोंसला हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ छिड़के और तापमान पर ओवन में बेक करें। सतह पर 250-280 ° С क्रस्ट का गठन। छोड़ते समय, मक्खन या मार्जरीन के साथ छिड़के
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 106.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.3% तक | 5.9% तक | 1577 जी |
| प्रोटीन | 1.5 जी | 76 जी | 2% | 1.9% तक | 5067 जी |
| वसा | 3.7 जी | 56 जी | 6.6% तक | 6.2% तक | 1514 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.9 जी | 219 जी | 8.2% तक | 7.7% तक | 1223 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.6 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 4.7 जी | 20 जी | 23.5% तक | 22% तक | 426 जी |
| पानी | 124.8 जी | 2273 जी | 5.5% तक | 5.1% तक | 1821 जी |
| आशुतोष | 1.2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1400 μg | 900 μg | 155.6% तक | 145.7% तक | 64 जी |
| रेटिनोल | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.1% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 4.1% तक | 2250 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 5.6% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 4.7% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% तक | 2.1% तक | 4545 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.8% तक | 8.2% तक | 1139 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 125000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.1% तक | 3000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.4% तक | 25000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.749 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.7% तक | 3.5% तक | 2670 जी |
| नियासिन | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 485.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.4% तक | 18.2% तक | 515 जी |
| कैल्शियम, सीए | 44.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 4.2% तक | 2247 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.6% तक | 6.2% तक | 1515 जी |
| सोडियम, ना | 19.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.5% तक | 1.4% तक | 6667 जी |
| सल्फर, एस | 13.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 1.3% तक | 7194 जी |
| फास्फोरस, पी | 39.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.9% तक | 4.6% तक | 2036 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 12.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.6% तक | 17969 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 62.5 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 139.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 2.3 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 9.9% तक | 947 जी |
| आयोडीन, आई | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% तक | 1.1% तक | 8333 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.2 μg | 10 μg | 12% तक | 11.2% तक | 833 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0514 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.6% तक | 2.4% तक | 3891 जी |
| तांबा, Cu | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% तक | 16.2% तक | 577 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% तक | 4.6% तक | 2059 जी |
| निकल, नी | 9.7 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 35.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% तक | 1.3% तक | 6969 जी |
| क्रोम, सीआर | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% तक | 4.3% तक | 2174 जी |
| जिंक, Zn | 0.2368 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2% | 1.9% तक | 5068 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.8 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 11.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 106,8 किलो कैलोरी है।
फल के साथ पके हुए कद्दू, इज़हव्स्क शैली (उडुमर्ट राष्ट्रीय व्यंजन) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 155,6%, पोटेशियम - 19,4%, कोबाल्ट - 12%, तांबा - 17,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और फल, कद्दू फल के साथ पके हुए कद्दू, Izhevsk शैली (Udmurt राष्ट्रीय पकवान) प्रति 100 ग्राम
- 22 के.सी.एल.
- 232 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 47 के.सी.एल.
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